Filosofia di chef

29/6/2008 460

La cucina non è il mio mestiere, è il mio amore
Amo incontrare i pescatori, i contadini, raccogliere io stesso i prodotti che poi utilizzo
Non cerco il meglio, cerco l’autentico

Rocco Iannone, patròn e chef di Pappacarbone. Cava de’ Tirreni