Nell’immagine grande: Il sole nel piatto. In senso orario: alletterato cipolle alifane e sedano cotto a ghiaccio, fritta con schiacciatina di patate fonduta di silano affumicato e scorsone di Cusano Mutri, crocchè a modo nostro, ripiena con ricotta di bufala salame nero casertano e scamorza, pinsa conciata e fichi, tartare di marchigiana sannita agli agrumi

18/9/2013
Torna a: Franco Pepe e Luciano Villani: sei pizze gourmet alla Locanda del Borgo

Nell’immagine grande: Il sole nel piatto. In senso orario: alletterato cipolle alifane e sedano cotto a ghiaccio, fritta con schiacciatina di patate fonduta di silano affumicato e scorsone di Cusano Mutri, crocchè a modo nostro, ripiena con ricotta di bufala salame nero casertano e scamorza, pinsa conciata e fichi, tartare di marchigiana sannita agli agrumi