Ghigliottina, il cocktail di Giacomo Giannotti

Drink Ghigliottina di Giacomo Giannotti del Paradiso di Barcellona

di Giacomo Giannotti
del Paradiso di Barcellona (Spagna)

Ingredienti:
40 ml Maker’s Mark bourbon
30 ml Pedro Ximenez
15 ml Pisco El Gobernador cucinato sotto vuoto con foglie di Kaffir Lime
25 ml succo di limone
10 ml sciroppo di vaniglia
10 ml sciroppo di uva
25 ml Sancha Green tea
25 ml hibiscus tea
50 ml pure di cocomero
6 dash Peychouds bitter
60 ml latte intero
Absenta spray nel bicchiere

Preparazione:
Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass colmo di ghiaccio. Miscelare vigorosamente. Versare il liquido attraverso un colino in due bicchieri Old Fashioned senza ghiaccio.