Questa è una delle ricette proposte da Mimmo De Gregorio dell’Osteria Lo Stuzzichino di Sant’Agata sui due Golfi durante il periodo pasquale.
Agnello al forno con patate
Ricetta di Mimmo De Gregorio
Ingredienti
- Kg. 1,200 di agnello
- 40 g olio extra vergine dop Penisola Sorrentina
- 1 spicchio d’aglio
- rosmarino
- sale e pepe
- 8 cipolline novelle
- gr. 800 di patate novelle
- Vino bianco q.b.
Preparazione
Mettere a marinare l’agnello con aglio, rosmarino, alloro,timo, aceto e limone con un pizzico di sale (solitamente si lascia marinare per una notte intera)
Mettere in una teglia gli stessi ingredienti e farlo cuocere in forno prescaldato a 180° per circa un’ora.
Insieme all’agnello si possono cuocere le patate novelle; in tal caso aggiungere, dopo un quarto d’ora di cottura dell’agnello, due fascetti di cipolline novelle fresche tagliate a metà e le patate novelle.