Il cake design di Claudia Deb. Gelatina di mojito

1/8/2014 2.1 MILA LETTURE

Gelatina di mojito

di Claudia Deb

Un dolce decisamente alcolico, dedicato a tutti gli estimatori del famoso cocktail di origine cubana.

tutorial gelatina di mojito

Ingredienti:
150 ml rhum chiaro
80 ml acqua
14 g zucchero di canna
10 g colla di pesce
1 lime
1 ciuffo di menta

Procedimento:
Metti ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. In un pentolino versa l’acqua e il succo del lime filtrato. Aggiungi la menta (lavata) e lo zucchero. Porta il composto ad ebollizione, elimina la menta,  aggiungi la gelatina ben strizzata, mescola bene e togli dal fuoco. Fai intiepidire, aggiungi il rum e versa in stampini di silicone. Riponi in frigo per qualche ora fino a quando il composto si sarà solidificato.