Gutturnio2017 Torre Fornello

25/2/2019 1.2 MILA
Gutturnio 2017 Torre Fornello
Gutturnio 2017

Credo di essere diventato bipolare. Perché più vado avanti negli anni più mi piacciono o i fini finissimi ed eleganti o i rossi rustici che mi ricordano la mia adolescenza, quelli che avevano il tappo in plastica. Sulla cotoletta alla milanese perfetta della Trattoria Nuovo Macello a Milano non ho avuto dubbi sulla scelta: ho puntato il dito su questo bel produttore che tiene basse le rese per ettaro e fa una semplice fermentazione in autoclave secondo il Metodo Martinotti. Risultato, alle note burrose e piacione che avvolgevano la carne subentravano piacevoli andate sgrassanti, sicché la bottiglia, come sempre capita in queste occasioni, è finita. Credo sia il tempo, per la gastronomia come per l’enologia, di dedicarsi con attenzione a ciò che la gente cerca. Fabbricare una buona utilitaria non è certo meno importante di produrre berline full optional che magari non si può parcheggiare in città.

TORRE FORNELLO
ZIANO PICENTINO
Località Fornello
Tel. 0523 861001
Uva: barbera e bonarda
Fermentazione metodo Martinotti
Sui 10 euro

Un commento

    Mondelli Francesco

    Questa me la rivendo.La panza di chi tiene “crianza”diventa Città dove chiaramente “ parcheggiamo “ciò che di buono mangiamo e beviamo.Grande Capo anzi Gran Capo.FM.

    25 febbraio 2019 - 09:31

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