Ecco i cento caseifici del Mozzarella Championship, Bufale in tavola

3/5/2021 2 MILA
Mozzarella Championship Bufale in tavola
Mozzarella Championship Bufale in tavola

Mozzarella Championship, Bufale in tavola

 

Il primo Campionato Italiano della Mozzarella 2021 parte con la lista dei 100 caseifici selezionati. Due i tabelloni degli scontri ad eliminazione diretta: 16 caseifici di mozzarella di latte di bufala e 16 caseifici di Mozzarella di Bufala Campana DOP

I due siti gastronomici Luciano Pignataro Wineblog e Scatti di Gusto promuovono Mozzarella Championship, Bufale in tavola.

Il primo Campionato Italiano della Mozzarella ha stilato l’elenco dei migliori 100 caseifici che portano le Bufale in tavola.

Da questo elenco saranno selezionati i migliori 16 caseifici che producono mozzarella di latte di bufala che delineano il tabellone degli scontri diretti riservati alla categoria.

Altri 16 caseifici che producono Mozzarella di Bufala Campana DOP costruiscono l’altro tabellone degli scontri diretti riservati alla categoria protetta dalla denominazione di origine protetta.

Lunedì maggio, nella sede del Consorzio Tutela Vini Sannio, partner dell’iniziativa, si terrà in diretta streaming l’estrazione per la definizione degli scontri diretti tra i 32 caseifici. Il percorso – attraverso ottavi, quarti, semifinali e finali – porterà al vincitore di ciascuna categoria e alla definizione del podio dei caseifici che producono Mozzarella di Bufala Campana DOP e caseifici di mozzarella di latte di bufala.

 

Le regole

 

  1. I prodotti sono acquistati in forma anonima nei caseifici e degustati, sempre in modalità anonima, da una commissione composta da giornalisti professionisti ed esperti assaggiatori qualificati.
  2. I prodotti acquistati sono ammessi alla degustazione il giorno seguente l’acquisto.
  3. I caseifici italiani sono suddivisi in 2 tabelloni con 16 caseifici ciascuno.
  4. L’estrazione comporrà gli ottavi di finale che prevedono scontri diretti, sempre in degustazione anonima. I vincitori di ogni scontro diretto compongono il tabellone dei quarti di finale e delle semifinali. Alla finale per il primo e secondo posto accedono i vincitori delle due semifinali. Alla finale per il terzo e quarto posto accedono i secondi classificati delle due semifinali.
  5. I risultati delle eliminatorie sono resi pubblici a partire dalla formazione del tabellone degli ottavi di finale.
  6. Partner di Mozzarella Championship 2021 è Il Consorzio dei Vini del Sannio i cui vini sono abbinati alle degustazioni e alle altre iniziative previste nel corso della manifestazione.
  7. La trasmissione delle gare ad eliminazione diretta è trasmessa sui canali social dei due siti.

Mozzarella Championship è la manifestazione che vuole valorizzare una delle produzioni di eccellenza italiane che non ha eguali nel mondo.

In allegato la lista dei 100 caseifici che partecipano a Mozzarella Championship, Bufale in tavola

Caseifici di Mozzarella di Bufala Campana DOP

 

CaseificioDOPLocalità

 

1.      .ABC Allevatori Bufalini CasertaniDOPVitulazioCE
2.Agricola Casearia LuparaDOPPastoranoCE
3.Agricola Il ParcoDOPSan Giovanni RotondoFG
4.Antico DemanioDOPPignataro MaggioreCE
5.Azienda Agricola Il TempioDOPCapaccio PaestumSA
6.Barlotti CaseificioDOPCapaccio PaestumSA
7.Casearia Casabianca Lady BùDOPFondiLT
8.Caseificio Antico CasaleDOPMondragoneCE
9.Caseificio AuriemmaDOPCapuaCE
10.Caseificio CaputoDOPTeverolaCE
11.Caseificio Casarè BisognoDOPCava de’ TirreniSA
12.Caseificio ColonneDOPCastel VolturnoCE
13.Caseificio delle RoseDOPCarditoNA
14.Caseificio F.lli Di LascioDOPCapaccio PaestumSA
15.Caseificio Fratelli AngiolilloDOPVenafroIS
16.Caseificio Il CasolareDOPAlvignanoCE
17.Caseificio JemmaDOPBattipagliaSA
18.Caseificio La BaroniaDOPCastel di SassoCE
19.Caseificio La BufalatDOPMatinella di AlbanellaSA
20.Caseificio La Cascina Latticini SalernitaniDOPBattipagliaSA
21.Caseificio La CilentanaDOPEboliSA
22.Caseificio La ContadinaDOPAltavilla SilentinaSA
23.Caseificio La Fattoria – Zizzona di BattipagliaDOPBattipagliaSA
24.Caseificio La TramontinaDOPCava de’ TirreniSA
25.Caseificio Lattai PonticorvoDOPAlvignanoCE
26.Caseificio LuiseDOPCastel VolturnoCE
27.Caseificio MiglioreDOPMondragoneCE
28.Caseificio SalatiDOPCapaccio PaestumSA
29.CilentoDOPCelloleCE
30.Coop Agricola SalicellaDOPNocelleto di CarinolaCE
31.Coop. RivabiancaDOPCapaccio PaestumSA
32.Coop. Sociale Le Terre di Don Peppe Diana – Libera TerraDOPCastel VolturnoCE
33.Fattoria PagliucaDOPAlvignanoCE
34.Fattorie GarofaloDOPCapuaCE
35.Il Caseificio PolitoDOPAgropoliSA
36.Industria Casearia MailDOPBellizziSA
37.La MarchesaDOPTeverolaCE
38.La Perla del MediterraneoDOPCapaccio PaestumSA
39.MandaraDOPMondragoneCE
40.Palato BufalinoDOPCancello ed ArnoneCE
41.Podere dei LeoniDOPNocera InferioreSA
42.Podere San VincenzoDOPEboliSA
43.Punto VitaleDOPPresenzanoCE
44.San SalvatoreDOPPietramelaraCE
45.Taverna PentaDOPPontecagnano FaianoSA
46.Tenuta DoriaDOPBattipagliaSA
47.Tre StelleDOPEboliSA
48.VallebiancaDOPFiscianoSA

 

Caseifici di mozzarella di latte di bufala (non DOP)

 

CaseificioNON DOPLocalità

 

1.Antica Mozzarella di BattipagliaNON DOPBattipagliaSA
2.Antico Caseificio PetrellaNON DOPAversaCE
3.BorgoluceNON DOPSuseganaTV
4.BubalusNON DOPRagusaRG
5.Bufala DolceneraNON DOPAltamuraBA
6.Bufalapiù – Azienda Agricola GorbaniNON DOPPumenegoBG
7.Caseificio AgnenaNON DOPCancello ed ArnoneCE
8.Caseificio Aurora Paolo AmatoNON DOPS Egidio Monte AlbinoSA
9.Caseificio CarrozzaNON DOPAltavilla SilentinaSA
10.Caseificio dei Due PrincipatiNON DOPBaronissiSA
11.Caseificio Giuseppe MoreseNON DOPPontecagnano FaianoSA
12.Caseificio IlkaNON DOPSalernoSA
13.Caseificio La MasseriaNON DOPMondragoneCE
14.Caseificio La PagliaraNON DOPCaianelloCE
15.Caseificio La RealeNON DOPFalciano del MassicoCE
16.Caseificio Monica Macchiusi e AntonioNON DOPPontiniaLT
17.Caseificio MorisNON DOPCaraglioCN
18.Caseificio Piandelmedico Trionfi HonoratiNON DOPJesiAN
19.Caseificio Ponte a MareNON DOPCastel VolturnoCE
20.Caseificio Ponte di LegnoNON DOPAmasenoFR
21.Caseificio Prime QuerceNON DOPCapaccio PaestumSA
22.Caseificio PrincipatoNON DOPMontoro InferioreAV
23.Caseificio RobertaNON DOPFiscianoSA
24.Caseificio Rosaria di La Rocca Angelo *NON DOPEboliSA
25.Caseificio ScaccoNON DOPPiove di SaccoPD
26.Caseificio TorricelleNON DOPCapaccio PaestumSA
27.Centro della MozzarellaNON DOPMilano (e Meda)MI
28.Dea Luna – Mozzarelle di PaestumNON DOPCapaccio PaestumSA
29.Il Casaro BiancoNON DOPCasnigoBG
30.Il GranatoNON DOPCapaccio PaestumSA
31.Il GranatoreNON DOPPalmiRC
32.L’angolo della mozzarellaNON DOPTerracinaLT
33.La Dispensa di San SalvatoreNON DOPCapaccio PaestumSA
34.La Fenice CaseificioNON DOPPresenzanoCE
35.La Maremmana – Caseificio Inno al SoleNON DOPPrincipina TerraGR
36.La MasseriaNON DOPEboliSA
37.La Stella di AmasenoNON DOPPatricaFR
38.La Tenuta BiancaNON DOPAltavilla SilentinaSA
39.Latte e Mozzarella Roberto Battaglia Ipercoop Roma 2NON DOPRomaRM
40.Latterie GargiuloNON DOPGragnanoNA
41.LeuciNON DOPCasagioveCE
42.Masseria FuscilloNON DOPCapaccio PaestumSA
43.Masseria Li GattiNON DOPTorremaggioreFG
44.Masseria LupataNON DOPCapaccio PaestumSA
45.Mini Caseificio CostanzoNON DOPAversaCE
46.Molino delle BufaleNON DOPZelo Buon PersicoLO
47.Mozz’ArtNON DOPCasoriaNA
48.San LeonardoNON DOPSalernoSA
49.Tenuta ChiricoNON DOPAsceaSA
50.Tenuta GuglielminaNON DOPSoveria SimeriCZ
51.Tenuta VannuloNON DOPCapaccio PaestumSA
52.Unica Caseificio BiologicoNON DOPPellezzanoSA