Intesa S.Pellegrino e Food for Soul: da Massimo Bottura l’Academy dei giovani cuochi anti spreco e filo ambiente

24/6/2021 582
Academy per giovani cuochi anti spreco
Intesa fra S.Pellegrino e Food for Soul di Massimo Bottura e Lara Gilmore

di Luciano Pignataro

Annunciata una nuova partnership globale tra il principale marchio di acqua minerale frizzante S.Pellegrino e Food for Soul, l’organizzazione no-profit fondata dallo chef Massimo Bottura e da Lara Gilmore. La collaborazione mira a promuovere un cambiamento sociale e ambientale positivo e a dar voce a una cultura alimentare sostenibile.
Per nutrire il futuro agendo con responsabilità, S.Pellegrino concentra i propri sforzi e le proprie risorse sulle attività formative, promuovendo una cultura alimentare responsabile, attenta a contenere gli sprechi alimentari. In linea con questo approccio, S.Pellegrino annuncia la sua collaborazione con Food for Soul per sostenere la sua mission e i suoi Refettori in tutto il mondo, rendendo possibili azioni socialmente responsabili, che migliorano la salute del nostro sistema alimentare e riducono gli sprechi e le perdite alimentari, permettendo al contempo l’inclusione e la resilienza.
Stefano Marini, CEO del gruppo Sanpellegrino, ha dichiarato: «Unirci alla variegata rete di partner di Food for Soul è per noi un’opportunità entusiasmante per rafforzare il nostro impegno per consentire il cambiamento sociale e plasmare le vite in meglio. Ci sentiamo parimenti responsabili nei confronti della società in cui viviamo nel suo complesso e dell’ambiente: i nostri sforzi congiunti sono volti a costruire un futuro più sostenibile per le persone e il pianeta, rispondendo ad alcune delle sfide globali più pressanti del nostro tempo, migliorando i sistemi alimentari, promuovendo i legami umani e condividendo le conoscenze».
L’annuncio di oggi rappresenta l’avvio di un progetto internazionale che S.Pellegrino si impegna a sviluppare, affiancando Food for Soul, e che coinvolgerà settori diversi in iniziative che arricchiranno la vita delle comunità con cui il marchio collabora. L’ecosistema digitale S.Pellegrino, che comprende la e-magazine Fine Dining Lovers e la S.Pellegrino Young Chef Academy, coinvolgerà lo chef Massimo Bottura nella produzione e nell’amplificazione di contenuti volti a ispirare appassionati di cucina, amanti del cibo e giovani chef con idee, stimoli e tecniche, che incoraggeranno la comunità gastronomica globale a ridurre i propri sprechi.
Massimo Bottura inaugurerà anche l’area didattica della S.Pellegrino Young Chef Academy dedicata alla sostenibilità con un discorso in diretta sul suo progetto no-waste, un webinar aperto ai giovani cuochi membri dell’Accademia. Un altro appuntamento vedrà ancora una volta Bottura e il suo team dare preziose indicazioni operative ai giovani professionisti per contribuire a ridurre gli sprechi nei loro ristoranti e nelle aziende alberghiere.
I giovani talenti dell’Academy entreranno a far parte della rete degli chef di Food for Soul, approfondendo i temi della sicurezza alimentare e della ristorazione sostenibile nel campo del sociale attraverso programmi di formazione, tirocini e opportunità di volontariato nell’ambito dei Refettori e opportunità di mentoring di nuovi ambasciatori.
«Cogliamo opportunità di incontro per condividere e imparare», ha reso noto Food for Soul, «e spingiamo per dare risalto a coloro che hanno un impatto positivo immediato sulla salute umana e del pianeta, ponendo al contempo le basi affinché le generazioni future possano vivere bene. Questo entusiasmante sviluppo con S.Pellegrino contribuirà ad aumentare l’impatto sociale e ambientale di Food for Soul, educando i giovani professionisti della ristorazione alla cucina sostenibile attraverso la cultura e la comunità».
«Un futuro più sostenibile non si costruisce da soli, ma attraverso l’azione collettiva di molti», ha dichiarato il fondatore Massimo Bottura. «Con S.Pellegrino e gli chef di tutto il mondo, possiamo ispirare l’Accademia dei giovani chef ad agire e a guidarci verso un futuro migliore a rifiuti zero».

 

Informazioni su S.Pellegrino e Acqua Panna 

S.Pellegrino, Acqua Panna e le Bibite Sanpellegrino, sono marchi
internazionali di Sanpellegrino S.p.A., con sede a Milano, in Italia.
Distribuiti in oltre 150 Paesi attraverso filiali e distributori in
tutti e cinque i continenti, questi prodotti rappresentano
un’eccellenza di qualità in virtù delle loro origini e interpretano
perfettamente lo stile italiano in tutto il mondo come una sintesi di
piacere, salute e benessere. Fondata nel 1899, Sanpellegrino S.p.A. è
la società leader nel settore del beverage in Italia, con la sua gamma
di acque minerali, aperitivi analcolici e bibite. In qualità di
principale produttore italiano di acqua minerale, si è sempre
impegnata a migliorare questo bene fondamentale per il pianeta e
lavora in modo responsabile e appassionato per garantire che questa
risorsa abbia un futuro sicuro.

Food for Soul 

Food for Soul è un’organizzazione culturale no-profit, che sostiene
azioni socialmente responsabili che migliorano la salute del nostro
pianeta e il benessere delle persone. Dall’apertura del Refettorio
Ambrosiano, a Milano, nel 2015, lo chef fondatore Massimo Bottura e
Lara Gilmore hanno dato voce e mobilitato le comunità locali per
ridurre le perdite alimentari e gli sprechi di cibo e sostenere
l’inclusione sociale.  Lanciata nel 2016, la missione di Food for Soul
mira a cambiare il nostro comportamento nel modo in cui valutiamo,
rispettiamo e nutriamo il nostro sistema alimentare, promuovendo la
salute, la sostenibilità e risultati equi attraverso la condivisione
di conoscenze e lo sviluppo dei Refettori in tutto il mondo. Food for
Soul ha sede a Modena, in Italia, con una filiale a New York, negli
Stati Uniti. Attraverso collaborazioni senza scopo di lucro,
l’organizzazione ha aperto dieci Refettori in tutto il mondo, a
Milano, Modena, Napoli, Bologna, Londra, Parigi, Rio de Janeiro,
Merida e San Francisco; il 2021 vedrà dei progetti a Harlem, Ginevra,
Sydney e ulteriori sviluppi in Nord e Sud America, Canada e Asia.

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