L’abbinamento alla zuppa di pesce secondo Raffaele Bracale…

zuppa di pesce napoletana

Beveteci il vino bianco che piú vi aggrada, ma, per favore, (come giustamente afferma un mio amico di cui taccio il nome) non fatevi consigliare dagli esperti…

vi rovinerebbero la giornata cominciando con il chiedervi ‘a fede ‘e nascita dei pesci adoperati, si e cquanno ànnu fatto murbillo e rosolia, se e quando ànno avuto il loro ultimo rapporto sessuale, si ‘o scorfano è masculo o femmena, si ‘e purpetielle so’ verace o senische, si ‘e ccozzezche venono ‘a Taranto, dô Fusaro o dâ Spagna, addó so’ state piscate ‘o ruongo e ‘a lucerna,‘o nomme d’ ‘o piscatore e ‘o numero d’ ‘e scarpe soje, ‘o giro vita e ‘o nummero ‘e cuollo… Facite pirciò a ccapa vosta e tra i vini scegliete a vostro gusto una o ddoje bbutteglie di secchi e profumati bianchi campani quali Solopaca, Capri, Ischia, Falanghina, Fiano, Greco di Tufo) freddissimi di frigo.
Mangia Napoli, bbona salute!