Le Pizze di Enzo Piedimonte da Messina a Sanremo

2/2/2022 726
Ritrovo La Scala – Rodia ME

 

di Barbara Guerra

Le Pizze di Enzo Piedimonte da Messina a Sanremo

Basta un raggio di sole e il lungomare di Rodia, a pochi chilometri dal centro di Messina si popola di vita, tutti alla ricerca di sole, mare e di una buona pizza! Qui da quattordici anni Enzo Piedimonte ha pian piano “esportato” lo stile napoletano delle sue pizze e dopo aver conquistato i messinesi oggi dirige l’area pizza di Casa Sanremo e le sue pizze, insieme a quelle di una squadra di pizzaioli provenienti da tutto il Sud Italia, ingolosiranno gli ospiti vip del Festival della Canzone Italiana.

Noi le abbiamo mangiate qualche settimana fa proprio nella pizzeria Ritrovo La Scala a Rodia, tra le pizzerie eccellenti per 50 TOP Pizza.

Originario di Napoli, Enzo si sta facendo conoscere per uno stile personale che ricorda il “canotto”, con un impasto realizzato tra un blend di farine e una maturazione vicina alle 48 ore.

Molto godibile e tanto apprezzata dai suo ospiti, anche la pizza a ruota di carro, ampia, più sottile e che qui trova un leggerissimo crunch che la rende facilmente interpretabile a chi non è abituato alla pizza napoletana e alla sua estrema morbidezza. Su tutte, ingredienti di qualità scelti tra il meglio della Campania, su tutti il pomodoro San Marzano Solania, e tante tipicità siciliane.

Una combinazione tra buon lavoro sull’impasto e sulle farciture, unita a tanta personalità, questi i segreti di una pizza che piace e che in questi giorni sarà apprezzata anche al Festival di Sanremo.

 

Ritrovo La Scala – Rodia ME

 

Barbara Guerra e la ruota di carro di Enzo Piedimonte

 

Ritrovo La Scala

Via Lungomare, 15/F, 98161 Rodia ME

Tel 090 380101