Lecce. Checco Pizza, la proposta più che verace di Francesco Cassiano

13/1/2017 3.8 MILA
Checco Pizza Lecce. La taranta e un pezzo di napoletanita' pizza  ortolana
Checco Pizza Lecce. La taranta e un pezzo di napoletanita’ pizza fantasia

Checco Pizza Pizzeria Lecce

Via Torquato Tasso 5
Tel. 0832.524377
Aperto la sera
Pizza da 4 a 9 euro

di Tommaso Esposito

A Lecce si mangia una buona pizza napoletana.
Anzi ci si può tuffare in un’enclave di napoletanità in pieno Salento.
Siamo quasi in centro.
Francesco Cassiano, che è responsabile pugliese della AVPN Associazione Verace Pizza Napoletana ha creato in questa sua pizzeria atmosfere e colori partenopei.
C’è pulcinella che gioca con la taranta.

Checco Pizza Lecce. La taranta e un pezzo di napoletanita'
Checco Pizza Lecce. La taranta e un pezzo di napoletanita’

Ci sono i panni distesi per fare un po’ di colorito folklore, la baracca delle guarattelle.

Checco Pizza Lecce. La sala un pezzo di napoletanita' con la tv baracca per guarattelle
Checco Pizza Lecce. La sala un pezzo di napoletanita’ con la tv baracca per guarattelle

C’è insomma tutta l’atmosfera che si può vivere sotto il Vesuvio.

Checco Pizza Lecce. La sala un pezzo di napoletanita'
Checco Pizza Lecce. La sala un pezzo di napoletanita’
Checco Pizza Lecce. La sala un pezzo di napoletanita'
Checco Pizza Lecce. La sala un pezzo di napoletanita’

E c’è la pizza.
È da disciplinare, ma con un tocco di leggerezza in più.
Taglia L del pizzometro.
Disco sottile e cornicione definito, aerato.

Checco Pizza Lecce. La pizza margherita il cornicione
Checco Pizza Lecce. La pizza margherita il cornicione

Buone le materie prime.
Moltissime sono le eccellenze campane, soprattutto pomodori e latticini.
In carta evidenti i riferimenti alle creazioni classiche dei pizzaioli napoletani.
La Margherita è impeccabile.

Checco Pizza Lecce. La pizza margherita
Checco Pizza Lecce. La pizza margherita

Pizza Fantasia che è poi una margherita con filetto di San Marzano è delicata e decisa.

Checco Pizza Lecce. Franco Cassiano pizza fantasia
Checco Pizza Lecce. Franco Cassiano pizza fantasia

Buone l’ortolana, la pizza a stella con le punte ripiene di ricotta e zucchine.

Checco Pizza Lecce. La taranta e un pezzo di napoletanita'pizza ortolana
Checco Pizza Lecce. La taranta e un pezzo di napoletanita’pizza ortolana
Checco Pizza Lecce. Francesco  Cassiano Pizza carnevale
Checco Pizza Lecce. Francesco Cassiano Pizza carnevale

E poi la salsiccia e friarielli che in questa versione leccese porta il pomodoro.

Checco  Pizza Lecce. Francesco Cassiano pizza salsiccia e friarielli
Checco Pizza Lecce. Francesco Cassiano pizza salsiccia e friarielli

Non indugiate vale la pena di fermarsi qui e sentirsi come a Via dei Tribunali.

2 commenti

    Fabio mastrolia

    (14 gennaio 2017 - 08:30)

    Essendo un leccese d.o.c. sono innamorato della pizza napoletana l ho gustata a piu parti nel salento dove dicono di fare la pizza napoletana ma vi garantisco che in tutto il salento una ottima pizza napoletana come DIO COMANDA la puoi solo mangiare da CHECCO PIZZA e poi possiamo anche parlare del personale?ottimi professionisti ed eccellenti x farti sentire a casa propria…

    Fabio mastrolia

    (14 gennaio 2017 - 08:36)

    Essendo un leccese d.o.c. sono innamorato della pizza napoletana l ho mangiata in piu parti dove dicono di fare pizza naloletana ma secondo me stanno molto lontani un ottima pizza napoletana come dio comanda la puoi solo gustare in questo magnifico locale da checco pizza. Poi possiamo anche parlare del personale veri professionisti x farti sentire a casa propria…

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