L’Uliveto a Castelnuovo Cilento cucina genuina e prezzo imbattibile

L’Uliveto – Lorenzo

di Marco Contursi

Si torna dove si è stati bene. 12 mesi dopo, sono di nuovo, all’ Uliveto, un home restaurant sulla strada che da Vallo Scalo porta ad Ascea Marina. Qui, in tempi di crisi e aumenti sconsiderati, c’è un ragazzo che ti accoglie, a casa sua, circondato da ulivi, ti fa mangiare cose fatte dalla sua famiglia o comprate da piccoli produttori del territorio, piatti della tradizione cucinati sapientemente e ti chiede solo 30 euro per tutto, bibite comprese.

L’Uliveto – dondolo e sedie per il dopocena

Impossibile? Seguitemi 2 minuti, vi sedete a cena con me.
Lorenzo è un ragazzo gentile e perbene, che dopo aver fatto esperienza in tanti ristoranti della zona, ha deciso di mettersi in proprio e aprire un b&b e home restaurant nella campagna di famiglia, a due passi dalla casa paterna.
Papà Nicola, coltiva e trasforma, la mamma fa il pane. Quello che non riescono a produrre, lo procurano da fidati fornitori, piccoli artigiani del gusto della zona, creando così una economia virtuosa per il territorio.
Si sta bene, si lavora solo su prenotazione e non si è mai in troppi, preferisce fare piccoli numeri e coccolare bene i suoi ospiti.
Funziona così, quando decidi di andare, solo a cena perchè a pranzo fa troppo caldo nel dehors, tu chiami la mattina o il giorno prima, e Lorenzo ti manda il menù che ha pensato quel giorno, ma puoi sempre chiedere una alternativa se un piatto non incontra il tuo gusto. Il vino, stasera, l’ho portato io, avevo questo bianco siciliano da provare. Lo sfuso locale è onesto.

L’Uliveto – i salumi

L’Uliveto – focaccia

L’Uliveto – formaggi

L’Uliveto – il vino dell etna

Ci sediamo e arrivano, in sequenza, una calda focaccia coi pomodorini del loro orto e il pane fatto in casa, un sontuoso tagliere di salumi e formaggi, tra cui, meritano menzione d’onore la mozzarella nella mortella e la pancetta, davvero speciali.

L’Uliveto – coppo fritto

L’Uliveto – pancetta in primo piano

L’Uliveto – pane

Tutto buono, comunque. Quando pensi di aver finito, ecco arrivare croccanti zucchine in carpaccio con aceto di mele, e un caldissimo coppo fritto di crocchè, zeppoline e fiori di zucca ripieni di ricotta. Finito? Macchè, ci sono ancore delle gustose freselline con pomodorini ed alici, ed una ciambottina spettacolare per gusto e consistenza delle verdure.

L’Uliveto – carpaccio di zucchine

L’Uliveto – ciambotta

L’Uliveto – pomodorini ed alici

Siamo solo all’inizio, ora è il turno dei cavatelli con salsiccia e fiori di zucca. Buoni ed abbondanti, in perfetta sintonia col contesto bucolico in cui ci troviamo, e che, stasera, è nascosto da un cielo senza luna.

L’Uliveto – cavatelli con salsiccia efiori di zucca

Siamo circondati da orti ed ulivi.
Capitolo secondi, Lorenzo aveva proposto il pollo, io avevo rilanciato col maiale, lui me li fa entrambi, ma devo dargli ragione, il pollo, succoso e proposto con una sfiziosa crema di carote, batte al gusto la pur buona salsiccia alla griglia. Patate fritte, fresche, per contorno.

L’Uliveto – la carne

L’Uliveto – rollè di pollo e crema di carote

Stiamo scoppiando, mangiamo il dolce per golosità, bignè con namelaka alle arachidi e caramello salato, da accompagnare ad un goccio di limoncello del papà.

L’Uliveto – Bigne con namelaka

L’Uliveto – limoncello

Un solo goccio perché questa volta devo rientrare a casa, e sono 120 km, la prossima volta mi prendo pure la stanza, così non ho problemi se bevo un bicchierino di limoncello in più e, la mattina dopo, vado a pappare la brioscina alla crema della pasticceria Franco di Casal Velino che resta una delle colazioni più buone della mia vita.
E di colazioni ne ho fatte….
Il rapporto qualità prezzo dell’Uliveto non si batte, 30 euro, bevande incluse.
Si può ancora mangiare bene, senza subire un salasso. Basta chiamare Lorenzo.

L’Uliveto
via Campo sportivo Castelnuovo Cilento
tel 380 2052698
menu prezzo 30 euro, bevande Incluse.

Scheda del 3 agosto 2025

L’Uliveto Home Restaurant e B&B nelk cuore del Cilento

di Marco Contursi

Questo è un indirizzo prezioso, per location, cucina e prezzo (25 euro). Seguitemi.

Ho conosciuto questa struttura perché cercavo una stanza per dormire una notte, avendo una riunione in zona. Ha aperto da pochissimo, le stanze sono belle grandi come pure il bagno. Si dorme una meraviglia circondati da ulivi.

Lorenzo lo chef

Ad accogliermi Lorenzo, un giovane chef, ma con diversi anni di gavetta alle spalle, che ha deciso di mettersi in proprio, aiutato da tutta la famiglia. Così oltre al B&B, la sera, solo su prenotazione, prepara piatti della tradizione cilentana, ad un costo che varia dai 25 ai 40 euro in base a quello che il cliente concorda. Diciamo subito che la cucina di terra arriva al massimo a 30 euro per un menu completo ma quasi sempre si ferma a 25, tutto incluso, come nella sera della mia visita. I piatti di mare, se richiesti, un po’ di più. Ovviamente il menù è fisso e lo concordate con Lorenzo a telefono. Non è un ristorante alla carta ma un home restaurant dove quasi tutto quello che viene cucinato è di produzione propria.

L’Uliveto – gli ulivi

Ad iniziare dall’olio extravergine che la famiglia di Lorenzo realizza raccogliendo le olive sulla pianta e le porta subito a molire in uno dei migliori frantoi della zona.

Questa è la casa di una cucina che più cilentana non si può.

L’Uliveto – i tavoli

Ecco cosa prevedeva il menù della mia cena: ottimi salumi fatti dal papà di Lorenzo, e se dico io che sono ottimi, ha il valore del giudizio di chi insegna da 20 anni analisi sensoriale delle carni processate. Poi, a seguire, buonissime zucchine a carpaccio, croccanti e profumate di menta, fragranti frittelle di fiori di zucca, mozzarella nella mortella e caciocavallo della zona, e una buonissima fresellina, fatta da Lorenzo nel forno a legna con le melanzane dell’orto di famiglia.

I salumi del papà di Lorenzo coi formaggi delle Starze

L’Uliveto – carpaccio di zucchine

L’Uliveto – fiori di zucca

Il vino è un rosso sfuso locale di una piccola cantina, così piccola che neanche la conoscevo. Piacevole, magari lo avrei servito più freddo e con una bella percoca dentro.

Primo piatto? Fusilli con sugo di salsiccia, molto buoni e ricchissimi di salsiccia. Un simile sugo chiederebbe un pane migliore di quello comprato ma è finito quello di Lorenzo e quindi mi devo accontentare. Le freselle fatte in casa con farina locale invece ci sono e sono ottime.

L’Uliveto – fusilli al sugo di salsiccia

L’Uliveto – fresella e melanzane

Per secondo, l’arista di maiale cotta a bassa temperatura (5 ore a 60 gradi) con salsa alla carota, ci fa capire che Lorenzo, anche quando cucina piatti tradizionali, non dimentica gli anni di gavetta in una cucina di alto livello come quella di Franca Feola delle Tre Sorelle. Buone pure le patate che l’accompagnano, ma ho visto passare un piattino di quelle fritte fresche che la prossima volta farò mie.

L’Uliveto – arista CBT con crema di carote

Si sta davvero bene in questa veranda, c’è un piacevole freschetto e si mangia lontano dal caos, e col frinire delle cicale a fare da sottofondo.

Si chiude con un cannolo cilentano, e un goccio di liquore al mandarino.

L’Uliveto – cannolo cilentano

L’Uliveto – liquorino finale

SPESA TOTALE 25 EURO. TOTALE, ACQUA E VINO INCLUSI!!!!.

Chiamate Lorenzo, dite che vi mando io e concordate il menù.

Sono sicuro che vi piaceranno sia il posto, che la cucina che Lorenzo.

A me sono piaciuti tanto.

I giovani che si impegnano vanno aiutati, sennò poi non ci lamentiamo che vanno via e il Cilento si spopola..

E poi, dove lo trovi un rapporto qualità-genuinità-prezzo così??????????

L’Uliveto – le stanze

Home restaurant e B&B l’ Uliveto
Via Campo Sportivo, 12, 84040 Castelnuovo Cilento – Sa
tel 3802052698

p.s. un consiglio? Fermatevi anche a dormire, si riposa alla grande e la mattina dopo, saltate la pur buona colazione di Lorenzo e andate, di primo mattino, a mangiarvi sta brioscina a crema alla pasticceria Franco di Casal Velino che dista 5 minuti di macchina, giuro che se la beccate tiepida, è una roba che non si può raccontare….rientra nei 4 dolci da me provati che mentre li provavo sentivo che uno della stessa tipologia più buono non l’avrei più provato….però ripeto, la perfezione è tiepida, magari chiamare il giorno prima e chiedete a che ora escono e vi fatevi trovare lì. Fredda o riscaldata è ottima ma tiepida, uscita da poco dal forno, è un altro pianeta..

brioscina della pasticceria Franco