Lunedi 28 settembre | Pizza conference 2026 Roma e Pizza Maxima

Programma – Pizza conference 2026

Ore 11.30: Guide, classifiche, recensioni, social: come si entra, shitstorm e psicologia del rifiuto

Lorenzo Ruggeri (direttore Il Gambero Rosso), Carlo Passera (Identità Golose), Luciano Pignataro (giornalista), Francesca Brunzo (Campionato della pizza), Luca Carta (editore e direttore Pizza Magazine), Gino Sorbillo (pizzaiolo), Pier Daniele Seu (pizzaiolo), Flavia Munafò (psicologa)

Ore 14.30: La pizza d’eccellenza: teoria e prassi

Antimo Caputo (Amm. Del. Caputo), Giovanni Amodio (Vice Presidente Latteria Sorrentina), Luigi Rega (Proprietario Rega), Fabrizio Basso (Olio Basso), Valentina Borsini (Fritti Gourmet), Massimo Rossini (Responsabile Commerciale ItaliaItalforni, Errico Porzio (pizzaiolo), Roberto Davanzo (pizzaiolo)

il programma completo:
dalle 11:30 alle 13:00: PIZZA CONFERENCE 2026 (I parte) *

Ore 11.30: Guide, classifiche, recensioni, social: come si entra, shitstorm e psicologia del rifiuto
Lorenzo Ruggeri (direttore Il Gambero Rosso), Carlo Passera (Identità Golose), Luciano Pignataro (giornalista), Francesca Brunzo (Campionato della pizza), Luca Carta (editore e direttore Pizza Magazine), Gino Sorbillo (pizzaiolo), Pier Daniele Seu (pizzaiolo), Flavia Munafò (psicologa)

dalle 13:00 alle 14:30: PIZZA LUNCH
dalle 14:30 alle 16:00: PIZZA CONFERENCE 2026 (II parte) *

Ore 14.30: La pizza d’eccellenza: teoria e prassi
Antimo Caputo (Amm. Del. Caputo), Giovanni Amodio (Vice Presidente Latteria Sorrentina), Luigi Rega (Proprietario Rega), Fabrizio Basso (Olio Basso), Valentina Borsini (Fritti Gourmet), Massimo Rossini (Responsabile Commerciale ItaliaItalforni, Errico Porzio (pizzaiolo), Roberto Davanzo (pizzaiolo)

dalle 16:00 alle 16:30: COFFEE BREAK
dalle 16:30 alle 18:30: PIZZA MAXIMA 2026 – PREMIAZIONI (V edizione)
dalle 18:30 alle 21:00: PIZZA DINNER

Pizza Lunch
Davide Ruotolo – Palazzo Petrucci (Napoli)
Marco D’Elia – Gli Esposito (Salerno)
Matteo Lo Iacono – Crunch (Roma)
Diego Ciraudo – Die Gustibus (Giffoni Sei Casali – SA)
Francesco Arnesano – Lievito Pizza Pane (Roma)

Pizza Dinner
Diego Vitagliano – 10 Diego Vitagliano (Napoli)
Cito Tutino – Bro. (Napoli)
Mirko Rizzo – L’Elementare (Roma)
Angelo Pezzella – Pizzeria con cucina (Roma)
Alessandro Negrini – Corporate Chef Italforni

LE 150 PIZZERIE IN GARA

ABRUZZO (4)

1. Fermenta – Chieti
2. Giangi Pizza e Ricerca – Arielli (CH)
3. Impastatori Pompetti – Roseto degli Abruzzi (TE)
4. La Sorgente – Guardiagrele (CH)

BASILICATA (3)

1. Casarsa – Potenza
2. Fandango – Potenza
3. Lucus – Atella (PZ)

CALABRIA (3)

1. Bob Alchimia a Spicchi – Montepaone (CZ)
2. Campana 12 – Corigliano (CS)
3. Vincenzo Fotia – Siderno (RC)

CAMPANIA (33)

1. 10 Diego Vitagliano – Napoli
2. 50 Kalò – Napoli
3. Bro – Napoli
4. Cambia-menti di Ciccio Vitiello – Caserta
5. Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 – Aversa (CE
6. Concettina ai Tre Santi (Ciro Oliva) – Napoli
7. Da Attilio alla Pignasecca – Napoli
8. Da Lioniello – Succivo (CE)
9. Decimo Scalo – Caserta
10. Die’ Gustibus – Giffoni Sei Casali (SA)
11. DieciNoni – Agropoli (SA)
12. Don Antonio 1970 – Salerno
13. Errico Porzio – Soccavo Napoli
14. Gaetano Paolella – Acerra (NA)
15. Gli Esposito Pizzeria – Salerno
16. I Borboni – Pontecagnano (SA)
17. I Masanielli di Francesco Martucci – Caserta
18. I Masanielli di Sasà Martucci – Caserta
19. I Vesuviani – Castello di Cisterna (NA)
20. Il Segreto di Pulcinella – Montesarchio (BN)
21. L’Ammaccata – Casal Velino (SA)
22. La Bolla – Caserta
23. La Contrada – Aversa (CE)
24. La Notizia 53 – Napoli
25. Le Grotticelle – Caggiano (SA)
26. Lisola – Ischia (NA)
27. Madia – Salerno
28. Palazzo Petrucci Pizzeria – Napoli
29. Pepe in Grani – Caiazzo (CE)
30. Pizzeria Salvo – San Giorgio a Cremano (NA)
31. Raf Bonetta Pizzeria – Napoli
32. Sorbillo ai Tribunali – Napoli
33. Vincenzo Capuano – Napoli

EMILIA-ROMAGNA (3)

1. Berberè – Bologna
2. ‘O Fiore Mio – Faenza (RA)
3. Piccola Piedigrotta – Reggio Emilia

FRIULI-VENEZIA GIULIA (2)

1. Al Civico 6 – Trieste
2. Gabin Gusto Esclamativo – Udine

LAZIO (22)

1. 180 G – Roma
2. 50 Kalò-Ciro Salvo – Roma
3. A Rota – Roma
4. Angelo Pezzella – Roma
5. Avenida Calò – Roma
6. Clementina – Fiumicino (RM)
7. Crunch – Roma
8. Extremis – Roma
9. Il Casaletto – Grotte Santo Stefano (VT)
10. In Fucina – Roma
11. L’Elementare – Roma
12. La Gatta Mangiona – Roma
13. La Masardona – Roma
14. Luca! – Frosinone
15. Mater – Fiano Romano (RM)
16. Pizza&Bolle – Roma
17. Pizzeria della Passeggiata – Priverno (LT)
18. Pro Loco Pinciano – Roma
19. Pucci e Manella – Formia (LT)
20. Seu Pizza Illuminati – Roma
21. TAC Thin and Crunchy – Roma
22. Tonda – Roma

 LIGURIA

Kilo – Imperia

1. Officine del Cibo – La Spezia
2. Portego de Ma – Imperia

LOMBARDIA (16)

1. Cocciuto – Milano
2. Confine Pizza & Cantina – Milano
3. Corner 58 – Milano
4. Crosta – Milano
5. Denis Pizza di Montagna – Milano
6. Dry Milano – Milano
7. Enosteria Lipen – Triuggio (MB)
8. Futura – Milano
9. Inedito – Brescia
10. Gennaro Rapido A’ Rot e Carrett – Milano
11. La Cascina dei Sapori – Rezzato (BS)
12. La Piedigrotta – Varese
13. Materia – Milano
14. Modus – Milano
15. Sasà Martucci – Milano
16. Sirani – Brescia

MARCHE (3)

1. Farina Pizzeria – Pesaro
2. Mamma Rosa – Ortezzano (FM)
3. Mezzometro – Senigallia (AN)

 MOLISE

1. Al Centrale – Campobasso
2. Bas & Co – Pesche (IS)

PIEMONTE (6)

1. FuocoFarina – Alba (CN)
2. Fuori Tempo – Torino
3. Gusto Madre – Alba (CN)
4. Sesto Gusto – Torino
5. Sileo Pizzeria – Nucetto (CN)
6. Spunzillo&Lucariello – Torino

PUGLIA (10)

1. 400 Gradi – Lecce
2. Canneto Beach 2 – Margherita di Savoia (BT)
3. Il Patriarca – Bitonto (BA)
4. Il Tronco – Monopoli (BA)
5. Il Vecchio Gazebo – Molfetta (BA)
6. La Cruna del Lago – Lesina (FG)
7. Levante – Altamura (BA)
8. Lievita 72 Neapolitan Pizza – Gallipoli (LE)
9. Luppolo & Farina – Latiano (BR)
10. Uemè – Lecce

SARDEGNA

Framento – Cagliari

1. Maiori c/o Palazzo Doglio – Cagliari
2. Pizzeria Bosco – Tempio Pausania (SS)
3. Sa Scolla – Cagliari

SICILIA (10)

1. Ammodo – La pizza di Daniele Vaccarella – Palermo
2. Archestrato di Gela – Palermo
3. Cagliostro – Palermo
4. La Braciera – Palermo
5. L’Orso – Messina
6. Piano B – Siracusa
7. Saccharum – Altavilla Milicia (Pa)
8. Sitàri Sorce Family – Agrigento
9. That’s Amore Pizzeria – Raffadali (AG)
10. Verace Elettrica – Milazzo (ME)

TOSCANA

Apogeo Giovannini – Pietrasanta (LU)

1. Battil’Oro – Fuochi+Lieviti+Spiriti – Querceta (LU)
2. Bottega Dani – Cecina (LI)
3. Chicco – Colle Val d’Elsa (SI)
4. Cipriano Pizzeria – Firenze
5. Giotto – Firenze
6. Giovanni Santarpia – Firenze
7. Il Vecchio e il Mare – Firenze
8. La Divina Pizza – Firenze
9. La Pergola – Radicondoli (SI)
10. Lo Spela – Greve in Chianti (FI)
11. O’ Scugnizzo – Arezzo

TRENTINO-ALTO ADIGE (3)

1. Acquaefarina – Trento
2. Il Corso – Bolzano
3. Soulfood – Merano (BZ)

UMBRIA

Da Andrea Pizza Contemporanea – Perugia

1. Officine Bartolini – Perugia

 VALLE D’AOSTA

1. I Saulle – Quart (AO)
2. Du Tunnel – Courmayeur (AO)

VENETO (7)

1. Cuore di Luca Brancati – Marano Vicentino (VI)
2. Da Ezio – Alano di Piave (BL)
3. Gigi Pipa – Este (PD)
4. Grigoris – Mestre (VE)
5. Guglielmo & Enrico Vuolo – Verona
6. I Tigli – San Bonifacio (VR)
7. Renato Bosco Pizzeria – San Martino Buon Albergo (VR)