Maddaloni (Caserta), Dolce & Salato Scuola di Cucina e Pasticceria. Metti alla prova tre giovani cuochi

S.S. Sannitica Km 265 Via Forche Caudine
Tel. 0823. 436022
www.dolcesalatoscuola.com

di Tommaso Esposito

Metti che tre giovani cuochi decidano di iscriversi a un master.
Che gli allievi siano Antonio Vigliotta, Giuseppe Palazzo e Marco De Cesare.
Che prima o poi giunga il giorno degli esami così come è stato ieri l’altro alla scuola Dolce & Salato di Peppe D’Addio e Aniello Di Caprio.

Ecco quello che Francesco Aiello, Paolo Barrale, Giuseppe Vitiello  e io abbiamo testato.

I pani.

Antipasto: Trittico di bufala con fantasia di confetture.

Primo piatto: Gnocchetti di baccalà con vongole e tartufi di mare

Secondo piatto: Filetto di rombo alle erbe e tartufo nero con primizie di stagione

Pre-dessert: Tavolozza di frutta

Dessert: Oro fondente.

E il babà tra la piccola pasticceria.

Bravi. Veramente bravi.
Abbiamo condiviso un giudizio positivo e fatto gli auguri a ragazzi pieni di entusiasmo e voglia di crescere.
Ad maiora! (parafrasando il buon Gagliardi)