Il mio ricordo di pane mortadella e provolone

11/1/2018 2.2 MILA

Pane mortadella e provolone di Pietro Parisi
Pane mortadella e provolone di Pietro Parisi

di Pietro Parisi
È una pizza fatta con pane raffermo, provolone di vacca e mortadella. Da bambino amavo e amo questa pietanza e mi piaceva sopratutto quando il pane era caldo e croccante. Sarà difficile farne almeno una volta assaggiata questa bontà.

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Pane mortadella e provolone

Ricetta di Pietro Parisi,

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Ingredienti per 12 persone persone

  • Pasta pizza 500 g
  • Fette di pane sottili 500 g
  • Provolone 500 g
  • Mortadella bolognese 500 g
  • Prodotti utilizzati
  • Mortadella bolognese artigianale
  • Provolone Casa Savoia Roccabascerana

Preparazione

Foderare una teglia da 38 cm con la pasta pizza già ben lievitata e fare ben lievitare per circa 2 ore, adagiare sopra le fette di pane tagliate ben sottili e la metà del provolone. Cuocere a forno elettrico 300° ben caldo per circa 4-5 minuti o forno a legna 450° a bocca di forno per circa 2 minuti e dopo tirare fuori la placca e condire con mortadella il pane raffermo e il provolone a chiusura, rimettere in forno per 2 minuti e far gratinare bene. Buon appetito

Vini abbinati: Birra