Non Solo Pane a Vallo della Lucania

6/10/2020 674

Non Solo Pane a Vallo della Lucania
Via Angelo Rubino, 88
Tel 0974 274990
Sempre aperto dalle 6 alle 23, la domenica dalle17, il lunedì dalle 9

Non Solo Pane a Vallo della Lucania, arancino con mortadella e crema al pistacchio
Non Solo Pane a Vallo della Lucania, arancino con mortadella e crema al pistacchio

Non Solo Pane a Vallo della Lucania. All’inizio fu Paolo De Simone, che con il suo “Storie di Pane” ha portato in quello che è il capoluogo, per così dire, della regione cilentana, un’idea diversa di forno, di pizza e di gastronomia di qualità.

Sono passati meno di dieci anni da quella prima intuizione, eppure sembra un secolo in termini di risposta e rinnovamento dell’enogastronomia e ristorazione di Vallo della Lucania, che si è trasformata in «Vallo della Cuccagna», come raccontavamo l’anno scorso.

Non Solo Pane a Vallo della Lucania, la margherita
Non Solo Pane a Vallo della Lucania, la margherita
Non Solo Pane a Vallo della Lucania, frittatina di pasta
Non Solo Pane a Vallo della Lucania, frittatina di pasta

Ed eccoci qui, a parlare di un locale che ha appena compiuto due anni. Dopo aver aperto un punto ristoro con bar e pausa pranzo molto ben organizzato riqualificando così la zona un po’ trascurata dell’ospedale, Non Solo Pane ha inaugurato un locale gigantesco lungo la variante, in via Rubino. Grandi vetrate, centinaia di coperti tra interno ed esterno, due forni a legna, bancone bar, hamburgeria e zona sushi.
L’impostazione generale è quella del locale multifunzionale metropolitano, con il servizio gestito da una squadra di ragazzi in divisa e col sorriso, che si danno una gran daffare. E il pubblico – che ha risposto molto bene – è effettivamente mediamente molto giovane.
In carta (stampata sulla tovaglietta) un piccolo menu per il sushi, fritti e stuzzichini dall’aperitivo al dopo cena, panini strabordanti, come è di moda oggi, e una lista di pizze, ben suddivise tra le classiche e due o tre proposte ‘speciali’ del giorno.

Non Solo Pane a Vallo della Lucania, crocche' di patate
Non Solo Pane a Vallo della Lucania, crocche’ di patate
Non Solo Pane a Vallo della Lucania, la carbonara
Non Solo Pane a Vallo della Lucania, la carbonara
Non Solo Pane a Vallo della Lucania, la carbonara, dettaglio
Non Solo Pane a Vallo della Lucania, la carbonara, dettaglio

Qui è tutto “oversize”, dalla farcia dei panini alle salse e salsine che accompagnano gli antipasti e i fritti. Tutto molto giovanilistico, oltre che giovane, insomma.
La pizza ha un buon impasto, scioglievole, di stile napoletano classico. E le farciture hanno ottimi ingredienti.
Quello che va sottolineato, infatti, è che la qualità media dei prodotti utilizzati è molto buona, e segue il principio dell’approviggionamento  di prossimità: i salumi sono di una piccola azienda di Perito, le mozzarelle vengono da un noto caseificio di Ascea, l’olio extravergine è quello DOP del Cilento.
Insomma, anche un locale di nuova impostazione sembra raccogliere il messaggio di una vera e propria “staffetta” che sta caratterizzando molti piccoli e grandi investimenti nel settore dell’enogastronomia in Cilento. E a noi non può fare che piacere esserne gli attenti cronisti.

Non Solo Pane a Vallo della Lucania, il banco aperitivi
Non Solo Pane a Vallo della Lucania, il banco aperitivi
Non Solo Pane a Vallo della Lucania, scorcio della sala
Non Solo Pane a Vallo della Lucania, scorcio della sala
Non Solo Pane a Vallo della Lucania, il banco sushi
Non Solo Pane a Vallo della Lucania, il banco sushi

Non Solo Pane a Vallo della Lucania
Via Angelo Rubino, 88
Tel 0974 274990
Sempre aperto dalle 6 alle 23, la domenica dalle17, il lunedì dalle 9

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