Paccari con tonno e peperoncini verdi
Paccari con tonno e peperoncini verdi
Una ricetta molto semplice da riprodurre a casa raccolto in uno dei quattro ristoranti di Cetara, la Cianciola
Ricetta di La Cianciola di Cetara
- Tempo di preparazione 15 minuti
- Tempo di cottura 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di paccheri
- 400 g di tonno fresco
- 5 peperoncini verdi dolci
- 16 pomodorini del piennolo
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- sale e q.b.
Preparazione
Fate rosolare uno spicchio di aglio in un grosso tegame con dell'olio d'oliva, tagliate a grosse rondelle i peperoncini verdi dolci e lasciateli appassire per qualche minuto con i pomodorini tagliuzzati e il tonno precedentemente sfilettato.
Fate cuocere il tutto per un quarto d'ora circa.
Nel frattempo portate a cottura i paccheri in abbondante acqua salata e, prima di servirli mantecateli per un minuto in padella con la salsa di tonno.
Vini abbinati: Selva delle Monache bianco di Ettore Sammarco