Panettone Day 2018 con Igino Massari: ecco i migliori 25 panettoni selezionati tra 200

30/6/2018 1.7 MILA
Iginio Massari
Iginio Massari

Quasi 200 i panettoni arrivati e giudicati in Cast Alimenti da Iginio Massari e dal team dei giudici: solo i 25 selezionati parteciperanno alla finale che avrà luogo a Milano in occasione di Sweety, l’evento dedicato alla pasticceria italiana in cui sarà nominato il vincitore assoluto per la categoria tradizionale e creativa

Il 20 giugno si è svolta in Cast Alimenti la selezione dei 25 finalisti della sesta edizione del Panettone Day, il concorso promosso da Braims in partnership con Novacart e Giuso che mira a destagionalizzare il consumo del panettone, icona della pasticceria italiana e valorizzare le migliori realtà artigianali diffuse su tutta la Penisola. Quest’anno il contest ha visto la partecipazione di 124 professionisti con un’affluenza che ha coinvolto 17 regioni italiane e ha portato alla creazione di oltre 190 varianti di questo dolce, dando vita a una serie di interpretazioni ricche di spunti sempre nuovi e altamente contemporanei per sapori, profumi, ingredienti e consistenze. Dai dati emersi a seguito della selezione, risulta molto interessante lo scontro ai vertici tra Lombardia (26%) e Campania (20%) per numero di adesioni al concorso, seguite da Veneto (13%), Emilia Romagna (12%) e Sicilia (11%), a testimoniare la capacità dell’iniziativa di coinvolgere pasticceri da tutta la Penisola.

Panettone Cast Esperti
Panettone Cast Esperti

25 il numero dei finalisti che ha passato la prima selezione, riuscendo a conquistare il team di esperti capitanati dal maestro Iginio Massari, il quale ha ribadito l’importanza rivestita dal concorso Panettone Day per la promozione della cultura gastronomica italiana e territoriale, soprattutto in quelle città dove il panettone non rappresenta ancora un appuntamento imperdibile a tavola:

“Chi vince il Panettone Day non è uno, ma sono 25. Questo concorso coinvolge quasi tutta la penisola e questo rappresenta già un grande traguardo. Tutti i 25 finalisti hanno vinto in un settore o sono arrivati primi nella loro provincia o regione. Questo è molto importante per le città dove il panettone non ha ancora conquistato i palati degli italiani e non è ancora tradizione.

L’appuntamento finale è fissato durante l’evento Sweety of Milano che avrà luogo il 15 settembre a Palazzo delle Stelline e durante il quale i 25 pasticceri finalisti presenteranno le proprie creazioni al cospetto dell’esclusiva giuria capitanata da Iginio Massari e composta da Galileo Reposo, Pastry Chef di Peck, Salvatore De Riso, celebre pasticcere della costiera amalfitana, dalla food blogger Chiara Maci e dal vincitore dell’edizione 2017, Giancarlo Maistrello, che nominerà i vincitori del Miglior Panettone Tradizionale e del Miglior Panettone Creativo Dolce.

Panettone Selezione Cast
Panettone Selezione Cast

Per tutto il mese di Ottobre i 25 panettoni finalisti saranno in vendita all’interno del temporary store in corso Garibaldi, che offrirà un’esclusiva vetrina nel cuore di Milano a tutti i pastry chef d’Italia e consentirà a migliaia di visitatori di sperimentare l’eccellenza della pasticceria italiana.

Cognome Nome Ragione Sociale Comune Prov
ANASTASIO ADRIANO PASTICCERIA ADRIANO SERIATE BG
BELLAVIA ANTONIO EREDI VINCENZO BELLAVIA NAPOLI NA
DI PIETRO LUCA RANIERI S.r.l. NAPOLI NA
GIARRUSSO SANTO PASTICCERIA PASUBIO CATANIA CT
GOTTI FABIO LUIGI DOLCI E DELIZIE DEI F.LLI GOTTI SCANZOROSCIATE BG
LANCIOTTI FABRIZIO PASTICCERIA DORINA MONTEFIORE DELL’ASO AP
MACCHIUSI ANGELO PANIFICIO F.LLI MACCHIUSI MONTE SAN BIAGIO LT
MATTIAUDA ELIO PAST DOLCE IDEA BOVES CN
MILESI MAURO PASTICCERIA RUFFONI SAN GIOVANNI BIANCO BG
NOMINI MICHELE PASTICCERIA ELITE SCORZE’ VE
ORSI MAURIZIO IL FORNO DI ORSI MISSAGLIA LC
PEVERI GIUSEPPE ANTICA FORNERIA SARMATESE SARMATO PC
ROMANO RAFFAELE F.LLI ROMANO SOLOFRA AV
ROMUALDI WALTER PASTICCERIA MARCELLO PONTASSIEVE FI
SACCHERO GIUSEPPE PAST SACCHERO CANALE CN
SALVOTELLI MARCO SOC. MIRALAGO BONDONE TN
SERLINI MARCO PASTICCERIA SERLINI GUSSAGO BS
TECCHIA ANTONIO RESORT VESUVIO ERCOLANO NA
TONINI ROBERTO ANTICA BOTTEGA DEL FORNAIO MASSA LOMBARDA RA
TRAMONTE LUIGI PASTICCERIA ROXY MARTIGNANO LE

Vincitori per la categoria “Miglior Panettone Creativo Dolce”

Cognome Nome Ragione Sociale Comune Prov
BERTOLI PIERO PASTICCERIA BERTOLI VARALLO VC
BUZUKJIA PELLUMB P DI PANE CASTELFRANCO EMILIA MO
CARETTO MARIO PASTICCERIA CARETTO SURBO LE
FRASCIO RENATO PAOLO BAR PASTICCERIA FUMAGALLI LURAGO D’ERBA CO
MAGISTRALI ALBERTO PASTICCERIA MANZONI CAVARIA VA

 

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