Pizza Verace a Panama City apre un nuovo capitolo con Radici
Panama City, settembre 2026 – Pizza Verace apre un nuovo capitolo del proprio percorso con RADICI, un’esperienza gastronomica concepita per raccontare la pizza attraverso una prospettiva più intima e contemporanea.
RADICI non è un’espansione del brand. È un nuovo modo di vivere la pizza: la pizzeria nella pizzeria. Un’esperienza che lascia il segno, unico come format a Panama City.
Ispirato al concetto di chef’s table, il progetto nasce dall’incontro tra pizza, cucina e vino e propone un’esperienza gastronomica guidata dallo chef Marco Carlesso, fondatore di Pizza Verace insieme a Leonardo Carrero.
Al centro di RADICI c’è una cantina di vini selezionati e un percorso gastronomico nel quale la pizza diventa un vero e proprio linguaggio: uno strumento capace di raccontare origine, tecnica, territorio e identità. Un progetto che guarda alle radici italiane di Pizza Verace senza fermarsi alla tradizione, ma trasformandola in un’esperienza contemporanea, capace di dialogare con il territorio e con una nuova idea di convivialità.
Antonella Amodio x Pizza Verace
Per presentare ufficialmente questo nuovo capitolo, Pizza Verace ospiterà a Panamá Antonella Amodio, giornalista, scrittrice e sommelier di formazione, tra le principali voci italiane nel mondo dell’abbinamento tra pizza e vino. Autrice di Calici & Spicchi – Atlante della Pizza e del Vino, giunto al suo secondo volume con la prefazione del giornalista Luciano Pignataro, Antonella Amodio guiderà gli ospiti attraverso un percorso dedicato all’incontro tra i due mondi: quello della pizza e quello del vino. Un viaggio tra abbinamenti, territori e cultura.
L’appuntamento sarà un’occasione per scoprire RADICI attraverso una narrazione che unisce cultura gastronomica italiana, ricerca sugli abbinamenti e interpretazione contemporanea della pizza.
ANTONELLA AMODIO X PIZZA VERACE
23 settembre 2026 | ore 19:00
Pizza Verace Costa del Este
PH Arcadia | Città di Panamá
L’evento si svolgerà con il supporto di Sorì e Solania.
Pizza Verace
Pizza Verace è un progetto fondato a Panamá da Marco Carlesso e Leonardo Carrero, che porta nel panorama gastronomico latinoamericano una visione della pizza profondamente legata alla cultura e alla tradizione italiana, reinterpretata attraverso una sensibilità contemporanea. Nel 2026 Pizza Verace è stata inserita al 24° posto nella classifica 50 Top Pizza Latin America, ricevendo inoltre il riconoscimento One to Watch 2026 – C-Trade Gourmet Award.
Con RADICI, il progetto compie un ulteriore passo: dalla pizza come prodotto alla pizza come esperienza gastronomica e culturale.
Antonella Amodio
Antonella Amodio è giornalista, scrittrice e sommelier di formazione, originaria di Caserta. È considerata una delle voci di riferimento in Italia e all’estero sul tema dell’abbinamento tra pizza e vino, ambito al quale ha dedicato una ricerca organica contribuendo a definirne linguaggio, metodo e diffusione culturale. La sua attività ha contribuito a portare l’abbinamento pizza-vino al centro del dibattito enogastronomico contemporaneo, valorizzandone le potenzialità attraverso un approccio basato sull’analisi sensoriale e sulla ricerca.
Le pubblicazioni
Calici & Spicchi – Cento modi per abbinare il vino alla pizza (2024)
Il primo libro interamente dedicato all’arte dell’abbinamento tra pizza e vino, divenuto un punto di riferimento per appassionati e professionisti del settore.
Calici & Spicchi – Atlante mondiale della pizza e del vino in cento abbinamenti (2025)
L’evoluzione internazionale del progetto editoriale, che propone abbinamenti tra pizze e vini provenienti da tutto il mondo. Il volume ha oltrepassato i confini nazionali e presentato in diversi Paesi esteri. È disponibile in italiano e in inglese.
Con il ritorno di Antonella Amodio in America Latina e la presentazione di Calici & Spicchi – Atlante mondiale della pizza e del vino, RADICI diventa così il punto d’incontro tra due percorsi che condividono la stessa visione: valorizzare la pizza come espressione di cultura, territorio e identità, attraverso il dialogo con il vino.