Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, a Frattamaggiore la più bella e spettacolare apertura dell’anno

18/7/2018 17.1 MILA
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0

Carlo Sammarco 2.0 Pizza a canotto a Frattamaggiore
Corso Vittorio Emanuele 195
Tel. 0813418504
Sempre aperto

E’ passato quasi un anno da quando abbiamo annunciato la nuova apertura di Carlo Sammarco a Frattamaggiore, importante paese dell’hinterland napoletano, a soli 10 chilometri da quella di Aversa che ha appena raddoppiato la sala. Quando abbiamo visto il palazzo sul corso principale non immaginavano che a realtà avrebbe superato la nostra fantasia: insieme ai soci Bruno Sculli e Giuseppe Zaccaro, il giovane pizzaiolo napoletano centra l’apertura più bella del 2018. Da venerdì sarà aperta al pubblico una delle strutture più belle e funzionali mai pensate per la pizza napoletana il cui gigantismo ci riallaccia direttamente a Pizza a Metro di Vico Equense.

Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, ingresso
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, ingresso

Carlo Sammarco è giovanissimo, ma non è improvvisato: rappresenta la terza generazione al lavoro sulla pizza. Ha studiato molto ed è uno dei protagonisti della pizza a canotto, il tratto distintivo di una giovane generazione e al tempo stesso la soluzione a un problema storico: anche il cornicione si può mangiare non per fame ma perché leggero e alveolato. Lunghe lievitazioni, alta idratazione, giusto bend di farine. “Adesso – dice – la pizza  è in continua evoluzione. La mia non è più quella di quattro anni fa che facevo nella pizzeria di famiglia, la Cantina dei Mille a Piazza Garibaldi”.

Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, forni
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, forni

All’ingresso della pizzeria troviamo da un lato il bar in stile americano, a destra i due forni di Mastro Ernesto, bellissimi e imponenti.

Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, esposizione vini
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, esposizione vini
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, esposizione prodotti
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, esposizione prodotti

Si sviluppano una bella sala interna e un dehor.

Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, sala
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, sala
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, particolare della sala
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, particolare della sala

Ma non è tutto, c’è una sala al secondo piano con un terzo forno ed è previsto il quarto forno quando si aprirà sopra in terrazza. Finisce l’er delle pizze che fanno su e giù per i piani. Non c’è altra pizzeria in Campania che ha questa impostazione. Non mancano un terrazzino con tavoli riservato e la sala esclusiva, con carta di champagne, vini campani e birre artigianali. Totale, quasi trecento posti a sedere

Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, sala
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, sala al secondo piano

Insomma, una pizzeria memorabile che riproporrà le pizze che tutti conosciamo. Uno sforzo grande, che vedrà Carlo impegnato una settimana a Frattamaggiore e una ad Aversa. Davvero in cinque anni è cambiato un mondo per quanto riguarda la pizza, specificamente nel rapporto tra città e provincia.

Pizzeria Carlo Sammarco 2.0
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, Cà del Bosco
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0, il lavabo del bagno
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0
Pizzeria Carlo Sammarco 2.0 il terrazzino