Prima volta della Guida Michelin in Slovenia: Ana Roš parte direttamente con 2 stelle. Tutte le stelle

16/6/2020 1.6 MILA


di Albert Sapere

Per la prima volta la guida Michelin arriva anche in Slovenia. Sono 6 i locali premiati in guida. 5 insignati del prestigioso macaron Hiša Franko di Kobarid (Caporetto), parte direttamente con 2. Ana Roš, alla guida del ristorante neo bistellato, nel 2017 era stata anche Best Female Chef per The World’s 50 Best Restaurants.

Nata in Slovenia nel 1972 da padre medico e madre giornalista, sin dalla tenera età di 7 anni Ana Roš pensava di voler fare la sciatrice di professione, e per 10 anni ha fatto parte della nazionale jugoslava di sci. Quando non era sulle piste, viaggiava per il mondo insieme ai suoi genitori e a sua sorella. Al termine del liceo linguistico ha deciso di studiare scienze diplomatiche e internazionali, in Italia. Un anno dopo ha incontrato il suo futuro marito, proprietario del ristorante insieme a lei. Da quel momento Ana si è dedicata completamente alla cucina. Una persona umile e di grande carattere, che ho conosciuto prima della grande fama mediatica, dovuta, tra le altre cose anche a Chef’s Table su Netflix. Sensibilità strabiliante in cucina.

Ana Ros con Albert Sapere e Paolo Marchi a lsdm 2018, seconda partecipazione al congresso di Paestum della Chef Slovena

 

2 stelle Michelin (Ana Roš)

Hiša Franko

1 stella Michelin

Hiša Denk (Gregor Vračko)

Pri Lojzetu (Tomaž Kavčič)

Vila Podvin (Uroš Štefelin)

Dam (Uroš Fakuč)

Atelje (Jorg Zupan)