San Francisco, pizzeria Steps of Rome
Steps of Rome – Pizzeria Trattoria a San Francisco
401 Colombus Avenue
Tel. +1 415-875-9721
Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena
stepsofromesf.com
Maurizio Florese e Tommaso Topa
Maurizio Florese è un imprenditore calabrese di successo a San Francisco dove si è trasferito da ragazzo: citiamo il suo Monna Lisa, ristorante accorsato dove lo stile italiano esalta la materia prima dell’oceano. Ha aperto la sua pizzeria nel quartiere italiano chiamandola Steps of Rome ma in realtà lo stile è napoletano contemporaneo. Lo ha fatto chiamando un giovane pizzaiolo, Tommaso Topa della provincia di Napoli che ha impostato una pizza napoletana contemporanea.
Il locale è ad angolo, primo presupposto logistico del successo, una elle che ha da un lato il classico bancone bar all’americana, dall’altro il forno e il reparto cucina.
Ormai, diciamolo subito, mangiare italiano fuori dall’Italia non significa solo accontentarsi, ma godere di una proposta molto ben eseguita, a partire di fritti e dai dolci, ma possiamo anche parlare di una porchetta perfetta fatta in proprio.
Le pizze di Tommaso sono scioglievoli, con una buona proporzione di ingredienti di qualità e buone combinazioni oltre le classiche. La margherita rasenta la perfezione.
Arriviamo non annunciati dopo aver conosciuto Tommaso da Tony Gemignani con il quale ha collaborato e collabora. Da oltre dieci anni sta fuori dall’Italia e come tutta la sua generazione considera il mondoi casa propria. Avwere delle radici identitarie aiuta questi ragazzi ad affermarsi adeguando la propria memoria alle esigenze dei diversi mercati e Tommaso, arrivato a San Francisco per amire, dimostra di essere un pizziaolo maturo.
Sogna di tornare in Italia? No, chi si abitua al mondo delle possibilità difficilmente torna pur amando a fondo il proprio paese. Lui fugge da una mentalità in cui il successo è invidiato e le chicchiere condizionano tropppo, i cui si guarda agli altri non per superarli ma per evitare che emergano. Per non parlare della burocrazia. I giovani prendono un aereo e fuori trovano lavoro e soddisfazione. E Tommaso è uno di questi.
Se siete in questa bellissima città dal clima mite e fresco tutto l’anno vi consgliamo di andarlo a trovare se avete nostalgia di sapori italiani. Non mancano piatti di pasta, ma non perdetevi la pizza. Ne vale davvero la pena.
Steps of Rome, San Francisco, scorcio sala
Steps of Rome, San Francisco, il menu
Steps of Rome, San Francisco, crocche’
Steps of Rome, San Francisco, i fritti
Steps of Rome, San Francisco, i fritti
Steps of Rome, San Francisco, margherita
Steps of Rome, San Francisco, gricia
Steps of Rome, San Francisco, la porchetta
Steps of Rome, San Francisco, il tiramisu