Serra degli Ilici a Vitulano
SERRA DEGLI ILICI A VITULANO
Tel. 0824.1771316
www.serradegliilici.com
Ettari: 10
Bottiglie prodotte: 8.000
Prima vendemmia imbottigliata: 2001
L’azienda sorge alle falde del monte Pentime, estremità settentrionale del massiccio del Taburno, in località Santo Stefano, un lembo di territorio appartenente al comune di Vitulano ma che si affaccia sulla Valle Telesina, un cuneo tra Paupisi e Solopaca. Il nome dell’azienda (come il simbolo riportato sulle etichette) si rifà agli “ilici”, termine che deriva dal latino e che sta ad indicare il leccio, albero sacro nell’antica religione romana, simbolo di forza e potere. E per questo associato alla salute e alla longevità. Il progetto attuale è partito venticinque anni fa, ricalcando le orme di Michele Sauchella, nonno degli attuali conduttori. La produzione è molto centrata sui due vitigni che tipicizzano l’areale: il potente Aglianico e la poliedrica Falanghina. Oggi come allora la filosofia produttiva è rimasta sempre la stessa: non è importante produrre tanto, ma è fondamentale, per produrre grandi vini, amare profondamente la terra allevando con cura le vigne e trasformando con passione e attenzione i grappoli ottenuti. In parole concrete si tratta di continuare a coltivare seguendo la millenaria sapienza contadina, allevando scrupolosamente le vigne per ottenere vini inimitabili.
Vini prodotti
Aglianico del Taburno Docg Riserva Acellius, Aglianico del Taburno Docg Rosso Veemente, Sannio Doc Aglianico, Falanghina del Sannio Doc Taburno Calpurnia, Falanghina del Sannio Doc Taburno, Falanghina del Sannio Doc Spumante, Sannio Doc Taburno Coda di volpe, Benevento Igt Fiano, Benevento Igt Greco