di Antonio Petrone
Foto credit: Angelo Maiorino
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Spaghetto Vicidomini trafilato al bronzo,friarielli amari e lupini di mare
Ricetta di Antonio Petrone
Ingredienti per 4 persone persone
- 320 grammi di spaghetti
- 250 grammi di cime di broccoli friarielli
- 1 spicchio d’aglio dell’Ufita
- 1 rondella di peperoncino
- 250 grammi di lupini di mare
- Olio Evo Pasca’ Oro
Preparazione
In una padella abbastanza capiente ,fate rinvenire l’aglio in olio evo,aggiungete il peperoncino i broccoli e i lupini (lavati e spurgati) lasciate cucinare a fuoco moderato per 4/5 minuti.
Recuperate i frutti di mare,sgusciateli e teneteli da parte insieme a qualche cimetta, nel frattempo con l’ausilio di un minipimmer create una salsa con i restanti broccoli e il fondo rilasciato dai lupini di mare.
Unite gli spaghetti Vicidomini che avrete cucinato in abbondante acqua salata per non più di 7 minuti,mantecate con olio evo pasca’,unite i lupini di mare e servite al dente e ben caldo.
Guarnite a piacere completando il piatto con delle cimette di broccoli.