Tenuta Giovenco a Patti

Chef Biagio Scolaro

di Marco Contursi

Patti è una cittadina siciliana ricca di posti dove mangiare bene, magari, guardando il mare. E grazie a Silvestro Nasisi, ogni volta che scendo per lavoro, ne scopro di nuovi.

Tenuta Giovenco – le colline e il mare

Tenuta Giovenco è sulle colline. Azienda agricola, produce grano, ortaggi, olio, mandorle.
La formula è easy, apericena, con tanti assaggi di cucina tipica, ben eseguiti dal giovane chef Biagio Scolaro.
Si mangia su balle di fieno, immersi tra ulivi che, saggiamente, invitano ad una vita più slow.

Tenuta Giovenco

Tenuta Giovenco – due calici e un tagliere

Due, calici, un tagliere, un piatto di polpette. La persona con cui stai bene.
Ma che c…o vuoi di più???? Ma che t’ammazzi di lavoro se poi non hai il tempo di venire qui???
Vabbè. Iniziamo.

Tenuta Giovenco – le sedute

Arriva subito il vino. Sincero, buono. Si brinda alla vita, a chi sa godersela, a chi non la spreca.
Il tagliere parla il verbo locale, pochi salumi ma fatti bene.

Tenuta Giovenco – salumi dei nebrodi

Le polpette, molto buone, con un sugo che chiama una sontuosa scarpetta. Le donne ne vanno pazze.

Tenuta Giovenco – polpette

Il tempo di un altro calice e la tavola si riempie di assaggi.
Burro montato, crostini di ricotta e pomodori secchi, parmigiana, peperoni ammollicati, melanzane con ricotta salata.

Tenuta Giovenco – burro montato

Tenuta Giovenco – crostini

Tenuta Giovenco – peperoni ammollicati

Tenuta Giovenco – melanzane e ricotta salata

Potevamo finirla qui, ma lo chef è bravo davvero, ed ecco una caponata, impreziosita da scaglie di cioccolato di Modica al sale. Chapeau.

Tenuta Giovenco – caponata

Tenuta Giovenco – frittata

Ma non puoi dire no, alla ricotta coi capperi, all’ovetto di quaglia, al pane fritto col vino, alla provola dei Nebrodi e alla ricotta infornata.

Tenuta Giovenco – ricotta e capperi

Tenuta Giovenco – pane fritto col vino

Con calma, si finisce tutto. Un boccone tu, un boccone io.
Il sole muore nel mare, un ultimo cucchiaio di parfait alle mandorle, mentre mille piccole stelle brillano tra gli ulivi.

Tenuta Giovenco – parfait alle mandorle

Si sta bene a Tenuta Giovenco. Fai pace con un mondo che senti sempre più distante da quello che sei.
Ricordate: “ ‘A vita è ‘nu muorzo “….ed anche un semplice piatto di polpette è più buono in due.

Ulivi saggi

Tenuta Giovenco, contrada Mortizzi, Patti (Me)
prezzo medio 25-30, fra poco anche braceria.
Tel 339 338 9933