Tortino al Cioccolato con cuore di Arancia Amara

30/4/2016 2.2 MILA

Tortino al Cioccolato con cuore di Arancia Amara
Tortino al Cioccolato con cuore di Arancia Amara

Per chi è stanco del solito tortino al cioccolato, ecco una valida alternativa proposta dallo chef Catello Attanasio del Ghè Kalè registrata su www.mysocialrecipe.com

 

Ricetta di Guido Bifulco

  • 15 minutiTempo di preparazione
  • 30 minutiTempo di cottura
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Ingredienti per 6 persone

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 150 g di uova intere
  • 80 g di burro
  • 80 g di zucchero
  • 150 g di farina
  • 3 g di lievito in polvere
  • Per il cuore all' arancia amara:
  • n.1 arancia amara
  • 50 g di zucchero
  • acqua q.b.

Preparazione

In una planetaria o con le fruste, montare uova e zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. A parte, sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria, aggiungere il tutto al composto di uova e zucchero, lasciando girare la frusta lentamente. Aggiungere infine farina e lievito setacciati.
Per il cuore di arancia, sbucciare l' arancia e sbollentarla in un pentolino con acqua. Ultimata la cottura, togliere l' acqua dalla pentola, aggiungere lo zucchero e frullare tutto.
Imburrate degli stampini, versare il composto di cioccolato, a metà stampino aggiungere la crema di arancia e ricoprire con altro composto al cioccolato fino a 3/4 di stampino circa. Cuocere in forno per circa 8 minuti a 180 gradi.
Preparazione: 30 minuti

Vini abbinati: Melizie di Mastroberardino