Wonderful Tonight! Splendida serata tra i Vini del Cuore e le Ricette di Napoli

Le luci dell'enoteca. Foto Sito Web Enoteca La Botte (CE)

di Annito Abate

E’ già tardi, e lei continua ad essere indecisa su cosa indossare; non riesce a smettere di pettinare i suoi bellissimi capelli biondi. Ad un tratto si gira e mi dice: «sono bella?». Senza esitare, rispondo: «sei splendida stasera!».

Arrivo all’Enoteca La Botte con le note della morbida ed intensa chitarra di Eric Clapton … “Oh my darling, you were wonderful tonight” … trovo parcheggio quasi subito e mi avvio verso le “luci dell’evento”.

L'insegna. Foto di Lello Tornatore

Canzone rivelatrice? Forse si, visto che, già da fuori, si può cogliere l’atmosfera di una splendida serata, ricca di avvenimenti ed eventi nell’evento.

Erano in tanti, venerdì sera, alla presentazione dell’ultimo libro di Luciano Pignataro “Le ricette di Napoli”, alla degustazione dei suoi “Vini del Cuore”, ben 44 annunciati, con l’assaggio di cibi e preparazioni gastronomiche tipiche e particolari.

Di scena il “frutto” delle “Grandi Terre di Campania”, da assaporare nelle sue varianti provinciali, alcune, ormai, già accorpate.

Sulla porta, ci aspettava un sorridente prof. N, entriamo e decidiamo di dribblare, sul momento, la lunga fila per l’ottenimento della tracolla amaranto che foderava e teneva ben protetto il calice di degustazione.

La piccola rampa lapidea fa svelare, con leggerissimo ritardo, la prospettiva della prima sala, riconosco molti produttori, specie quelli d’Irpinia, gli odierni sanniti-irpini; tutti intorno, tavoli di degustazione, centinaia di bottiglie di vino, al centro folla che si addensava maggiormente in un punto che, di li a poco, avrei scoperto essere quello di vendita dei volumi in anteprima di presentazione. I libri attirano per la partenopea cromaticità e per la grafica scelta, lo spessore svela la ricchezza dei contenuti: 7 anni di ricette napoletane e campane pubblicate sul blog e i vini selezionati in quasi 20 anni di viaggio e scrittura, un grande e meticoloso lavoro, fatto con il “cuore”.

L'insegna. Foto di Lello Tornatore

Lo confesso, il claptoniano ritardo, oniricamente figurato in incipit, mi ha fatto perdere l’introduzione dell’Autore che qualcuno mi ha rivelato essere stata, giustamente, brevissima ed annunciatrice di una presentazione ufficiale, prevista a Napoli per martedì 4 dicembre, con la presenza anche di Enzo Vizzari (tra gli uomini più influenti nel mondo della critica gastronomica), che ha curato la prefazione del testo.

Luciano Pignataro dedica i suoi nuovi libri. Foto di Lello Tornatore

Il giro di ricognizione, come avrei dovuto immaginare, non dura poco, mi fermo a parlare con i produttori, incontro qualche sommelier, alcuni blogger, dei giornalisti; la curiosità mi spinge a varcare l’uscio della seconda sala adibita ai cibi che, ahimè, non avrei assaggiato sia per mancanza di tempismo, sia per la mia atavica intolleranza ai buffet affollati dove golosi “spadaccini” si fanno largo con armi posate e scudi piatti … lo ammetto, in genere, non ce la faccio e desisto!

Dopo, a cena, qualcuno ha mangiato inspiegabilmente troppo poco ed ha confessato di aver ceduto alle tentazioni di quanto assaporato all’Enoteca La Botte. Sono consapevole di quanto mi sono perso, l’ho capito durante il mio tour quando, trovata una breccia, spaziale o visiva, ho ammirare i colori, e sentito i profumi delle preparazioni adagiate sui tavoli di degustazione…ma sapori, come spiegato, niente!

La sala di degustazione dei vini ... e dei libri. Foto di Lello Tornatore

So che mi sono perso, nell’ordine: le pizze a libretta di Franco Pepe (mi ricordano quelle che mangiavo da studente a Napoli durante la pausa tra i corsi della mattina e quelli del pomeriggio) – il Conciato Romano di Manuel Lombardi (forse il più antico formaggio italiano, stagionato in anfora di terracotta, dalla “buccia” tenera e dal “cuore” più consistente, dalle percettibili sensazioni trigeminali e che, giustamente, è diventato un Presidio Slow Food della Provincia di Caserta) – il panettone e la pastiera de Il Giardino di Ginevra (“Chef di pasticceria”, madre dei lieviti, dai rimandi fiabeschi, in bilico tra il fascino di una Pricipessa della Tavola Rotonda, quello di una ammaliatrice di bambini che abita una Casa fatta di zuccherine attrazioni e di abile utilizzatrice di mele fatate) – il pane e la pizza di Stefano Pagliuca (padre dei lieviti e dei buoni sapori della tradizione) – la mozzarella ed i latticini del Casolare di Alvignano (succulento oro bianco che stimola il palato ed “ai navicanti e ‘ntenerisce il core”).

Ed a proposito, convinto ormai che “era già l’ora che volge il disio”, mi costringo alla fila de’ calici e, con tanto di tracolla, torno in sala, quella de’ vini, convinto di avviare le mie degustazioni, nell’ora in cui non “ho ancora detto ai dolci amici addio”.

La pizza. Foto di Lello Tornatore

Chissà perché decido di iniziare dalla sannita Irpinia. Chissà perché decido di cominciare dai bianchi. Chissà se faccio un errore a privilegiare, per tempo di degustazione, i Fiano ai Greco. Col bicchiere profumato di terziari sentori (uno splendido pepe bianco) una sarcastica voce mi dice «chissà quanti ne hai già assaggiati», trovo ultroneo non fornire spiegazioni e mi avvio all’esame gusto-olfattivo del mio primo vino. Riesco a paragonare qualche Fiano e qualche Greco, qualche escursione mirata nei bianchi delle altre province e già penso alle bacche rosse.

Cedo a qualche tentazione di “vini amici”, anche per me “vini del cuore”, alcuni prodotti in “terre d’altura”; li conosco bene ma, si sa, con l’affascinante nettare di dioniso, nulla è mai scontato e la parola “evoluzione” resta sempre vocabolo di pronto uso.

da sinistra Marco Ricciardi, Luciano Pignataro, Enzo Ricciardi. Foto di Lello Tornatore

Mi guardo intorno e penso alla manifestazione di stima ed affetto che Luciano Pignataro e tutti gli organizzatori della serata hanno ricevuto. Il giorno seguente proprio Luciano Pignataro, immagino non senza commozione, sintetizza così i suoi ringraziamenti: «240 bicchieri, 500 presenze, 65 copie delle Ricette di Napoli vendute: i numeri appaganti di una serata emozionante che conferma una eccellenza campana, l’Ais Caserta, e una amicizia intramontabile, con Enzo e Marco Ricciardi. Grazie a tutti»

Una Splendida serata, appunto, tra i Vini del Cuore e le Ricette di Napoli.

E’ tardi, lei ha ormai deciso come vestirsi ed i suoi bellissimi capelli biondi riescono a separare la folla degli ammiratori mentre attraversa la sala. «Sono bella?»…«Sei splendida stasera!».

I vini in degustazione:

AVELLINO

Vigna della Congregazione, Villa Diamante

Fiano di Avellino, Clelia Romano

Fiano di Avellino, Ciro Picariello

Fiano di Avellino, Vadiaperti

Fiano di Avellino Tenuta Sarno 1860

Greco di Tufo, Torricino

Vigna Cicogna Greco di Tufo, Benito Ferrara

Selvetelle Greco di Tuffo, Centrella

Bianco di Bellona, Tenuta Cavalier Pepe

Coda di Volpe, Perillo

Campanaro, Feudi di San Gregorio

Rasott, Bocella

Salae Domini, Antonio Caggiano

Nude, Cantina Giardino

Poliphemo Taurasi, Luigi Tecce – bevuto aglianico Sathyricon

Vigna Quintodecimo, Luigi Moio – aglianico

Campoceraso Riserva, Struzziero

Don Ciriaco, Mier Vini

Taurasi, Contrade di Taurasi – conosco bene

Taurasi Riserva, Di Meo

Radici Riserva Taurasi, Mastroberardino
BENEVENTO

Amineo Coda di Volpe, Cantina del Taburno

Coda di Volpe, Fattoria La Rivolta

2001 Beneventano igt, Fontanavecchia – falangina in parte passita, in parte in acciaio, in parte in legno

Falanghina del Sannio, Mustilli

Marraioli Aglianico Sannio doc, Venditti

Vigna Cataratte Aglianico del Taburno, Fontanavecchia

CASERTA

Le Serole Pallagrello bianco, Terre del Principe

Vigna Caracci, Villa Matilde

Sabbie di Sopra il Bosco, Nanni Copé

Cecubo, Villa Matilde

Terra di Lavoro, Fontana Galardi

Falerno del Massico, Masseria Felicia

Moio 57, Moio

NAPOLI

Scala Fenicia, Scala Fenicia

Vigna di Chignole, Pietratorcia

Gragnano, Grotta del Sole

Piedirosso Campi Flegrei, La Sibilla

SALERNO

Kratos, Maffini

Tresinus Fiano, San Giovanni

A’ Scippata, Apicella

Montevetrano

Naima, De Conciliis

Getis Rosato, Reale

La Matta, Casebianche