I piatti di Salvatore La Ragione da Mammà a Capri

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Salvatore la Ragione
Salvatore la Ragione

Ristorante Mammà

Isola di Capri, Via Madre Serafina, 6
Capri
Tel. 081.8377472
www.ristorantemamma.com

Salvatore La Ragione e Gennaro Esposito: la favola continua in questo filo che ci porta dai primi anni della Torre del Saracino sino a Mammà, a due passi dalla Piazzetta di Capri, con i grandi classici arricchiti da nuovi inserimenti.
Entrate con me e godeteveli.

Mammà, la premessa
Mammà, la premessa

 

Mammà, indicazioni e interni
Mammà, indicazioni e interni

 

Mammà, panorama dalla sala
Mammà, panorama dalla sala

 

Mammà, la sala e la vista
Mammà, la sala e la vista

 

Mammà, triglia con fagiolini, pomodori secchi e zucca arrostita
Mammà, triglia con fagiolini, pomodori secchi e zucca arrostita

 

Mammà, pancetta di ricciola marinata alla salsa di soia, zuppetta di porro e crema di patate viola con sedano rapa
Mammà, pancetta di ricciola marinata alla salsa di soia, zuppetta di porro e crema di patate viola con sedano rapa
Mammà, tartare
Mammà, tartare

 

Mammà, lasagnetta con filetti di coccio, orata e ricciola con tartare e mazzancolle, dentice, in salsa agrodolce
Mammà, lasagnetta con filetti di coccio, orata e ricciola con tartare e mazzancolle, dentice, in salsa agrodolce

 

Mammà, parmigiana di  pesce bandiera, melanzane e salsa di gorgonzola
Mammà, parmigiana di pesce bandiera, melanzane e salsa di gorgonzola

 

Mammà, spaghetto n. 12 al pomodoro
Mammà, spaghetto n. 12 al pomodoro

 

Mammà, minestra di pasta mista con crostacei e pesci di scoglio
Mammà, minestra di pasta mista con crostacei e pesci di scoglio

 

Mammà, minestra di pasta mista con crostacei e pesci di scoglio
Mammà, minestra di pasta mista con crostacei e pesci di scoglio

 

Mammà, gnocchetti di patate al profumo di limone con vongole e broccoletti
Mammà, gnocchetti di patate al profumo di limone con vongole e broccoletti

 

Mammà, rombo impanato ai pinoli con salsa ai tartufi di mare e spinaci
Mammà, rombo impanato ai pinoli con salsa ai tartufi di mare e spinaci

 

Mammà, scorfano con peperoncini verdi e fagiolini su salsa di pomodoro
Mammà, scorfano con peperoncini verdi e fagiolini su salsa di pomodoro

 

Mammà, scorfano con peperoncini verdi e fagiolini su salsa di pomodoro
Mammà, scorfano con peperoncini verdi e fagiolini su salsa di pomodoro

 

Mammà, babà, cannolo scomposto e gelato al pistacchio
Mammà, babà, cannolo scomposto e gelato al pistacchio

 

Mammà, champagne Philipponnat
Mammà, champagne Philipponnat

Fotoservizio di Francesca Marino