Alici arreganate

8/5/2004 2.8 MILA

Ricetta di Al frantoio, San Mauro Cilento

  • 10 minutiTempo di preparazione
  • 25 minutiTempo di cottura
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Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di alici
  • olio extravergine di oliva
  • aceto
  • origano
  • aglio, prezzemolo e sale q.b.

Preparazione

Privare le alici della testa, spinarle e lavarle.
Sistemarle, a strati, in una tortiera bassa, irrorarle con l'olio extravergine di oliva e distribuire l'aglio, un pizzico di origano, sale e prezzemolo.
Far cuocere col coperchio a fuoco basso.
Quando saranno cotte, spruzzarle con l'aceto, far evaporare ancora un attimo sul fuoco e servire.