Baraonda Braceria a Nocera Inferiore, carne e simpatia di Peppe Menichini

BARAONDA BRACERIA
NOCERA INFERIORE (SA)
Via Giuseppe Atzori, 205
Tel. 389 785 9159
Aperto la sera, domenica pranzo
Chiuso domenica sera e martedì Vedi meno

Baraonda braceria: con Peppe Menichini

Da quando abbiamo pubblicato il 9 agosto 2021 la scheda di Francesca Faratro era tanto che desidero venire qui di persona. A due passi dall’uscita autostradale di Nocera sulla Napoli-Salerno. La posizione logistica è perfetta dunque, niente traffico e comodità di parcheggio proprio di fronte senza essere spennati. Ieri con Aldo Padovano ci sono stato e bene ho fatto. Peppe Menichini è un oste perfetto: competente, dedito al cliente che non fa sentire a disagio e soprattutto appassionato.

Da cosa lo capisco? Dal fatto che salumi di asino e di pecora, oltre che naturalmente di maiale sono fatti in proprio, senza conservanti e senza coloranti. Un segnale importante che testimonia la sua voglia di offrire buona qualità. Le cotture rendono giustizia a queste carni frollate a lungo e personalmente. L’esperienza inizia dalla scelta della carne insieme a Peppe, proprio come si fa in genere con il pesce.

Il servizio è attento, ci sono buoni vini con ricarico da enoteca e non da ristorante, tartare e carpacci, qualche primo da manuale e dolci fatti in proprio. Insomma un gran bel posto dove spenderete circa 80 euro per un pasto completo. Irresistibile la braciola al ragù, perchè come si mangia il pomodoro nell’Agro Nocerino Sarnese non si mangia in nessuna altra parte del mondo. Buonissimi i friarielli ripassati in padella. Insomma sono uscito felice con un solo rimpianto: non esserci stato con il caro Antonio Giaccoli che mi aveva ripetutamente invitato a venire qui perché era il suo posto preferito. Dal che ci sono due lezioni da tenere a mente: spesso non si va nei posti vicino casa perchè si pensa che si ha tempo di farlo, e invece non è così. Secondo, fai oggi quello che vuoi fare domani, perchè, come si dice a Napoli, A vita è ’nu muorzo ❤

Baraonda braceria

Baraonda braceria

Baraonda braceria. La braciola

Baraonda braceria: salumi di pecora e di asino

Baraonda braceria

Baraonda braceria costlette di agnello

Baraonda braceria

Baraonda braceria

Baraonda braceria

SCHEDA DELL’ 8 AGOSTO 2021

Baraonda Braceria, Peppe Menichini

di Francesca Faratro

Il paradiso della carne a portata di tutti è anche a Nocera Inferiore, alla braceria Baraonda.
Facilmente raggiungibile perchè vicinissimo all’uscita autostradale, Baraonda è il regno di Peppe Menichini e di sua moglie Lisa.

Baraonda – Il banco della braceria

All’interno del locale, i tavoli sono circondati da pareti tappezzate di bottiglie di vino mentre un’area allestita all’apertoconsente di godersi al fresco le cene estive. Non sarà difficile scegliere il taglio, seguendo i consigli del padrone di casa.

Baraonda – Il banco

Oltre alla carne, anche un piccolo menu, dove nulla è lasciato al caso, a partire dal cestino del pane sempre fresco e goloso, prodotto in casa, e disponibile anche con misto di salumi “alla napoletana” e alternato alla focaccia.

Prima di ordinare l’immancabile arrosto, fra gli antipasti ci sono le tradizionali polpette di scottona al sugo, cotte alla partenopea. Da assaggiare anche il carpaccio, realizzato con il girello di scottona beneventana, speziato e affumicato.

Gustosa la tartare di controfiletto di Jersey con salse in abbinamento, tuorlo d’uovo crudo e, se di stagione, con qualche scaglia di tartufo, grattugiato al momento del servizio.

Baraonda – La parete con i vini

I primi, a base di carne, rispettano la cucina locale, con proposte classiche come la genovese o la pasta con patate, lardo e basilico.

Baraonda – Il pane bianco, con i salumi e focaccia

Baraonda – Peppe al taglio delle carni

Le carni, tante da scegliere, vengono presentate da Peppe il quale, dopo avervi interrogato in base al livello di fame e alla preferenza del taglio, saprà scegliere quello  “su misura” per voi. Qui le frollature variano e si può arrivare a pezzi che superano il mese.

Baraonda – Le polpette

Da non perdere, per la succulenza delle carni ed un buon equilibrio fra grassi e parti magre il marango, ossia una varietà che incrocia il Black Angus e la marchigiana.

Baraonda – Carpaccio di carne affumicata

Baraonda – La tartare

Baraonda – La bistecca

In accompagnamento, i contorni sono a base di verdure di stagione, oppure con le classiche chips di patate.

Baraonda – Il taglio di carne

Baraonda – La bistecca

Per concludere in dolcezza, i dessert: golose le frittelle con zucchero da pucciare nella crema alla gianduia.

Buona la selezione di etichette provenienti da tutta Italia, con attenzione rivolta ai vini campani.

Baraonda Braceria
Via Atzori 201/203 – Nocera Inferiore – Sa
3897859159
[email protected]