Archivio Giugno 2004

Lettera aperta Spett.le Redazione Riza Dimagrire C.a. Direttore responsabile – Raffaele Morelli Oggetto: contestazione servizio “Vuoi dimagrire? Mangia italiano!” Caro Direttore, Capisco perfettamente che siamo entrati nel periodo estivo e che in questa stagione le redazioni dei giornali si scatenano sul tema delle diete. Mi rendo anche conto della difficoltà dei…  Leggi tutto »

L’unico motivo, ve lo assicuriamo dall’alto della frequentazione di innumerevoli fiere ormai alle nostre spalle. L’unico motivo per andare al Miwine è stato il Krug 1990: uno champagne da non perdere a cui il grande mercato campano darà sicuramente molte soddisfazioni perché i napoletani di champagne se ne intendono istintivamente grazie alla tradizione francofila dell’aristocrazia…  Leggi tutto »

DE CONCILIIS Uva: fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Cominciano i Nostos, i ritorni. Stavolta non sono gli eroi greci che espugnarono Troia, ma alcuni vini protagonisti della rinascita campana e tolti dal mercato per misteriosi motivi dai loro creatori. Dopo il Cutizzi dei Feudi è…  Leggi tutto »

MASSERIA FRATTASI Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Maurizio Caffarelli rivela le sue doti nel lavorare i bianchi nel legno: parte in barrique, parte in acciaio, questa Falanghina a piedefranco coltivata a 400 metri del comune di Montesarchio, siamo nel cuore della Valle Caudina…  Leggi tutto »

SUCCESSO SUPER SIZE ME, CONTRO GUASTI ALIMENTI FAST FOOD (ANSA) – LOS ANGELES, 20 GIU – Il film documentario americano Super Size Me di Morgan Spurlock continua a avere successo e a fare grossi incassi: ha già raccolto cento volte quanto era costato. La pellicola studia gli effetti d’una dieta tutta fast food:…  Leggi tutto »

Enoteca – Trattoria Via dei Tribunali, 4 – Napoli Tel. 081 459034 Aperto solo a pranzo (fino alle 16.00) Chiuso la domenica L’indirizzo, prima ancora di arrivare, è già una garanzia. Sono qui le pizzerie veraci, le botteguccie dei pulcinella e dei tamburelli, le chiese bellissime e dimenticate, i panifici che sfornano palatoni dorati…  Leggi tutto »

Un vino facile da trovare e grande da bere. Le uve sono coltivate sulla cresta di una delle colline vitate di Montefusco in provincia di Avellino e Terredora ne produce circa 160.000 bottiglie l’anno. Un classico, il Loggia della Serra Greco di Tufo docg 2003 provato in anteprima all’Hotel Excelsior di Napoli quando Walter Mastroberardino…  Leggi tutto »

Torta all’ananas (dolce) Ingredienti per 10 persone 1 ananas grande 300 gr di farina 300 gr di zucchero 150 gr di burro 5 uova 1 bustina di pan degli angeli un pizzico di sale Per la bagna: acqua, zucchero e succo di limone Preparare l’impasto battendo le…  Leggi tutto »

  Via Gallotti, 7 Tel 0973 374214 Un passo alla volta, per venti minuti di cammino partendo dalla casa di famiglia, altrimenti l’unico modo per raggiungere questo luogo incantato e misterioso, è montare sulla groppa di un asinello. Non dimenticate di portare una pila. Dimorano qui, sotto una grotta ampia e profondissima…  Leggi tutto »

Uva: fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Il Fiano 2003 è chiaramente in difficoltà a causa dell’annata siccitosa. Forse per il palato internazionale piallato può dare l’impressione di essere a posto perché già morbido, ma chi conosce questo vitogno sa bene che questo tipo di…  Leggi tutto »

Ingredienti per 6 persone: 250 gr di besciamella 500 gr di melanzane di media grandezza 100 gr di prosciutto cotto una fetta di provola affumicata 6 cucchiai di olio d’oliva 4 uova basilico e farina q.b. sale e olio d’oliva q.b. Per la besciamella: ½ l di latte 3 cucchiai…  Leggi tutto »

Melanzane allardate (contorno) Ingredienti per 4 persone: 1 kg di melenzane lardo di maiale q.b. sale, pepe e olio d’oliva q.b. Lavare e tagliare le melanzane a metà. Friggerle in olio d’oliva e lasciarle a parte. Sminuzzate il lardo finemente e condirlo con sale e pepe, quindi coprire…  Leggi tutto »

Chi avrà letto il titolo di questa nuova puntata nell’affascinante mondo delle birre di qualità sarà corso subito con il pensiero alla rossa italiana per antonomasia famosa in tutto il mondo: la Ferrari. Io voglio inveceparlarvi di una birra rossa “italiana” che con grande sorpresa ho scoperto essere particolarmente amata dagli americani. A dir il…  Leggi tutto »

FATTORIE MEDITERRANEE GIFFONI VALLE PIANA Via Linguiti, 6 Tel. e fax 089. 803008 www.fattoriemediterranee.com [email protected]   L’incisione appena sbiadita dal tempo ma ancora visibile sul torchio in ferro è il simbolo dell’antica fonderia Edwin Brunner, la data il 1880. E quell’odore di vita autentica che solo le vecchie cose sanno rievocare, si percepisce ad…  Leggi tutto »

Solo un antico muro romano separa la Villa di Poppea nel cuore di Torre Annunziata dalla azienda di Raffaele Ametrano. In questi antri sotterranei misteriosi nascono il Lacryma Christi nelle tre versioni classiche (rosso, rosato e bianco) e soprattutto la sua Falanghina che risolve molti problemi agli appassionati di questo vitigno alle prese con l’annata…  Leggi tutto »

FATTORIA COLLE SASSO Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Un bianco terragno, non a caso la tipologia di questa falanghina, come ovunque nella zona, è quella beneventana. Buona spalla acida, la beviamo su minestre e zuppe. Nasce nelle vigne di una bella proprietà di 60 ettari…  Leggi tutto »

di Diodato Buonora Via Torre di Mare, 2 Telefono: 0828.811118 – 0828.722059. Fax 0828.724328. Sito Web: www.mandetta.it Per i “girovaghi” del gusto non è una novità: Mandetta è da anni una meta obbligata per chi vuole apprezzare il pescato del nostro mare. Ci siamo ritornati (c’eravamo stati tre anni fa) con l’intenzione…  Leggi tutto »

MASSERIA PICCIRILLO Uva: pallagrello bianco Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio In questi anni strani dove la gente comincia a girare con il cellullare attaccato all’orecchio per dire e ascoltare sciocchezze il più rapidamente possibile, la salvezza può essere nella nascita e nella moltiplicazione di decine e decine…  Leggi tutto »

Via dei Barbieri, 25 Tel. 06.6869660 Chiuso: lunedi Ferie: agosto Cartedi credito: tutte In una delle mille stradine del centro storico di Roma, a due passi dal Largo di Torre Argentina troverete questa trattoria quasi protetta da un’entrata senza insegna. L’ambiente è rustico e familiare, ben curato, pochi tavoli apparecchiati con semplicità.La cucina, più…  Leggi tutto »

Via Nocelletto, 28 Tel. 0825.595781 fax 0825. 595771 [email protected] www.oliobasso.it r
Si potrebbe celebrare l’ascesa di questa azienda partendo dalle cifre astronomiche legate al fatturato, dai numeri della produzione e dalle aree raggiunte nel mondo con suoi numerosi marchi. Ma nessuno crederebbe che le olive trasformate poi in olio, vengono ogni giorno…  Leggi tutto »

AMETRANO Uva: falanghina, caprettone Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Il blend classico vesuviano quest’anno si presenta sicuramente più fruttato che floreale anche se la sapidità e le note minerali restano le principali caratteristiche. Il bianco di Ametrano è dunque pronto, ben elevato in bottiglia, adatto a tutta…  Leggi tutto »

Ingredienti per 6 persone: 1kg di farina di mais 3 l d’acqua 200 gr di cotiche di maiale 100 gr di salciccia di maiale fresca 50 gr d’olio 1kg di pomodoro pelati ½ mezza cipolla formaggio grattugiato Far bollire l’acqua, mettere il sale. Poi versare la farina lentamente e fare…  Leggi tutto »

  BATTIPAGLIA Via Serroni Alto, 29 Tel. e fax 0828. 672615 www.oliotorretta.com. [email protected] La Sirena d’Oro di Sorrento (1° premio della edizione 2003) è qui, nel paesaggio collinare tra Battipaglia, Montecorvino Rovella Campagna, Serre ed Eboli, modellato da olivi secolari che sprizzano olio dalla prima metà del ‘900. Un…  Leggi tutto »

Una estate all’insegna del piedirosso, grande vitigno capace di sfruttare bene la difficile annata 2003 di cui registriamo numerose e interessanti interpretazioni quali quelle di Ametrano, Fattoria La Rivolta, Le Vigne di Parthenope, Mustilli, Moccia, Ocone. L’uva sembra aver beneficiato della siccità che ha invece smorzato l’acidità dei bianchi (asprinio a parte) e caricato eccessivamente…  Leggi tutto »

Tufo ha sempre galleggiato sullo zolfo. Correva l’anno 1866 quando Francesco Di Marzo facendo una passeggiata a cavallo scoprì una pietra accesa da una contadina che bruciava. Sentì l’odore e capì: nacque così in pochi anni uno dei più grandi poli industriali del Mezzogiorno, tra Tufo e Altavilla, dove lavoravano 1300 minatori. Capita così, passeggiando…  Leggi tutto »

CANTINA SANTADI Uva: carignano, bovale sardo Fascia di prezzo: da 20 a 25 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Un vitigno rosso ancora poco conosciuto ma già capace di esprimere vini da sogno come questo Terre Brune, da noi provato alla Fregola di Somma Vesuviana, cucina e bere sardi, che ci ricorda…  Leggi tutto »

AMETRANO Uva: piedirosso Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Doppia conferma in questo vino. La vocazione del piedirosso a diventare rosato e l’indicazione di Franco Ziliani secondo il quale il 2003 è soprattutto una annata speciale per questo tipo di vini decisamente fuori moda e fuori mercato. Il…  Leggi tutto »