Archivio Marzo 2005

TERRE DEL PRINCIPE Uva: pallagrello nero Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: legno Avevamo visto l’uva poco prima della vendemmia, il vigneto sdraiato sulla collina non lontano dall’azienda, in un pomeriggio domenicale di autunno. Adesso, è passato un anno e mezzo, in questa gentile primavera proviamo con il fiato sospeso il…  Leggi tutto »

MASTROBERARDINO Uva: fiano Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: legno Ancora una volta il Fiano rivela la sua vocazione al dolce, così come si usava tra i contadini che avevano l’abitudine di spumatizzarlo rifermentandolo direttamente in bottiglia. Una tradizione, questa del vino dolce spumantizzato, molto diffusa anche nel Cilento…  Leggi tutto »

PIETRATORCIA Uva: biancolella, fiano Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Ecco una bevuta davvero tipica, un bianco estremo. Bisogna aver provato davvero migliaia di vini per godersi questo ischitano anomalo, un classico vino del Sud come se lo immaginano al Nord, ossia ricco di frutta cotta,…  Leggi tutto »

Tanta frutta esotica, marasca, cuoio, pelo selvatico, pipì di gatto, agrumato, intensità e persistenza, note affumicate, morbidezza e chi più ne ha più ne metta. Va bene, va bene tutto purché si parli di vino. Ma vi siete mai chiesti, così per caso, dove mai sono andati a finire i mitici fiaschi con la paglietta…  Leggi tutto »

Uva; greco di Tufo Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Complice l’annata, questa versione del bianco proposta dal cantina presieduta da Antonio Buono ha il sapore degli anni ’80. Ossia c’è una classicità che prescinde dalla tendenza a concentrare il frutto anche se le nuove tecniche della vinificazione…  Leggi tutto »

MOLETTIERI Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: legno L’ennesimo conferma in una serata eccezionale a Taberna Vulgi, perchè la felicità dell’Aglianico di cui si è discusso con Mariano Nicotina, Riccardo Cotarella, Carmine Fischetti dell’Oasis di Vallesaccarda e Antonio Corbo, in sala tanti ristoratori ed Enzo Ercolino, ha…  Leggi tutto »

I VINI DEL CAVALIERE Uva: fiano Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio L’annata 2004 è sicuramente straordinaria per i bianchi, come la 2001. Previsione annunciata e sinora rispettata in Campania dopo i primi assaggi. Questo Fiano è di una giovane azienda, l’unica a Paestum. Fondata nel 1960,…  Leggi tutto »

Ingredienti per 4 persone: 100 gr di sugna 2 mozzarelle di Laceno 4 acciughe sotto sale 3 pomodori maturi pane a cassetta crostini di pane sale, pepe e origano q.b. Lavare e diliscare le acciughe, dividerle a metà e tagliare i filetti in due parti in modo da ottenere sedici piccole strisce di…  Leggi tutto »

ROTOLO Uva: aglianico, aglianicone Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Devo confessare la mia irritazione, niente di grave, per carità, verso Bruno De Conciliis, Luigi Maffini e Alfonso Rotolo per aver delegato negli anni passati alla vecchia guardia una delle bandiere della doc Cilento: il rosato. Il tridente…  Leggi tutto »

Quando un enologo, anche il più bravo del mondo, incontra un nuovo vitigno autoctono, ha tre scelte. La prima è abbinare l’uva locale a quella internazionale per tipicizzare il prodotto e vinificare comunque con una rete enologica e commerciale di salvataggio. Questa impostazione ha avuto particolarmente fortuna nella prima metà degli anni ’90 quando, all’inizio…  Leggi tutto »

Due volte grande, latino e greco: Magno Megonio, il nome del centurione che possedeva questa vigna nella splendida e fertile campagna di Rocca di Neto in riva alla Jonio. Il vino di punta dei fratelli Antonio e Nicodemo Librandi alla sua quarta uscita conferma le potenzialità dell’uva mantonico di cui si erano quasi perse le…  Leggi tutto »

La gara di “Confronto qualità/prezzo dei vini campani a DOCG”, organizzata dall’Enohobby Club di Napoli affiancato dall’ERSAC, si è conclusa il 15 marzo scorso. Le aziende vincitrici sono: Mastroberardino – medaglia d’oro per il Fiano di Avellino e medaglia d’argento per il Greco Di Tufo; Antonio Caggiano – medaglia d’oro per il Taurasi, medaglia…  Leggi tutto »

Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: legno Dopo la strepitosa annata 1998, un deludente 1999 rispetto alle aspettative, un ottimo 2000: l’enologo Maurizio De Simone non insegue le mode e si vede. Avete un prodotto tipico, tradizionale, al naso sfilano i sentori di ciliegia e prugna, poi…  Leggi tutto »

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pappardelle 600 gr di anatra 400 gr di pelati 3 filetti di acciuga ½ cipolla olio d’oliva sedano, rosmarino e salvia vino bianco Fare imbiondire nell’olio di oliva mezza cipolla con sedano, rosmarino e salvia per cinque minuti. Tagliare l’anatra a pezzi, unire al…  Leggi tutto »

Ormai molti enologi girano nelle cantine con il kit del piccolo Parker Antonio Paolini, giornalista del Messaggero Morale: lo zucchero è amaro quando il caffé non è buono…  Leggi tutto »

Uva: falanghina e greco Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vini pallidi, beverini, leggeri. Ormai esistono solo per turisti incolti, il vino di Capri ha davvero cambiato volto negli ultimi anni: la riqualificazione in vigna operata da Roberto Mazzer, da un paio di vendemmie enologo della…  Leggi tutto »

Gli uffici sono a piazza dei Martiri a Napoli, le cantine e le vigne a Corato nelle Murge, in piena zona doc Castel del Monte dove Federico II ha costruito uno dei suoi castelli più misteriosi e spiazzanti. Ma, badate, non siamo di fronte alla classico rapporto tra campagna e metropoli, bensì ad un nostos,…  Leggi tutto »

SANTA LUCIA Uva: aleatico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Bisogna assolutamente far tornare di moda i vini fuori moda altrimenti per l’Italia sono guai. Il rosso dolce, ad esempio, che raggiunge la sua massima espressione proprio grazie all’aleatico, è in questa lista di proscrizione stilata…  Leggi tutto »

Ingredienti per 8/10 persone Per la pasta frolla: 400 gr di farina 200 gr di burro 180 gr di zucchero 3 tuorli 1 uovo intero 1 buccia di limone grattugiata frutta candita Per la crema: 1 l di latte 200 gr di zucchero 200 gr di cioccolato fondente 150 gr di…  Leggi tutto »

Uva: aglianico (40%), piedirosso, sciascinoso Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: legno Vedete a volte come è stupido soffermarsi sulle caratteristiche tecniche di un vino e pretendere di poterle ritrovare intatte nello stesso prodotto infinite volte. In realtà, fatta eccezione ovviamente le caratteristiche portanti, ogni bottiglia ha una sua…  Leggi tutto »

La questione riguarda una quarantina di aziende sannite e la riassumo così: non c’è posto per tutti negli spazi pubblici allestiti dalla Regione e UnionCamere Campania al prossimo Vinitaly e la provincia di Benevento avrà meno posti di tutte le altre province pur essendo quella con la maggiore quantità di ettari vitati e di vino…  Leggi tutto »

LUNA ROSSA Uva: aglianico e merlot Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio I ragazzi di Combination sono di nuovo in strada (nel vero senso della parola) a promuovere il loro Combination 2002. Questa cosa mi piace, assai! Il vino pure. Recentemente ho ricevuto una chiamata da un amico che…  Leggi tutto »

TERRE DEL PRINCIPE Uva: casavecchia e pallagrello nero Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Dopo l’esordio con due bei bianchi molto apprezzati dagli appassionati, il primo lampo rosso sul mercato di Terre del Principe. Con quei vini-territorio che a noi piacciono molto: cinque euro più…  Leggi tutto »

Uva: fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Ecco cosa scrivevamo un anno fa di questo vino. La mano di Lucio Mastroberardino sembra volgere decisamente al bianco in queste ultime vendemmie. Fiano, Greco, Coda di Volpe e Falanghina sono i bicchieri capaci di colpirci di più anche…  Leggi tutto »