Archivio Aprile 2005

Paestum, Masseria Maida. Agriturismo e conserve da gourmet

Le stanze del gusto > Le conserve 0

Via Tempa di Lepre Tel. e fax 0828.722975 www.masseriamaida.it [email protected] E’ una delle realtà gastronomiche più preziose della Piana di Paestum. La Masseria Maida, di Giovanni Miglino e Francesco Vostola, basa i suoi prodotti sulle tradizioni cilentane, perseguendo una fondamentale filosofia basata sulla ricerca della qualità ad ogni costo. L’avventura di Giovanni e…  Leggi tutto »

Terre Lontane 2004 Val di Neto igt

I vini da non perdere > in Calabria 0

LIBRANDI Uva: gaglioppo, cabernet franc Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Le uve nascono sul terreno argilloso e calcareo dell’azienda Critone in Val di Neto, i nuovi impianti che hanno consentito ai fratelli Librandi di fare un salto di qualità mantenendosi aggiornati al cambio di passo del…  Leggi tutto »

Terra d’Eclano 2003 Irpinia igt

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

QUINTODECIMO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da fissare Fermentazione e maturazione: legno <Vignaioli in Mirabella Eclano> recita un inciso sull’opuscolo dell’azienda Quintodecimo. Il vignaiolo in questione è un vignaiolo molto speciale dal momento che si tratta di Luigi Moio, l’enolgo da alcuni ribattezzato “lo scienziato del vino”. Qui la scienza però c’entra, veramente,…  Leggi tutto »

Funghetti secchi

Le ricette > gli antipasti 0

Ingredienti per 10 persone 4 uova 200 gr di margarina 300 gr di zucchero 2 bustina di pan degli angeli 2 tazzine di latte cacao e farina q.b. Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto di media consistenza. Staccare un quarto di pasta e unirvi cacao amaro a piacere…  Leggi tutto »

Alopegis 2003 Irpinia igt

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

SALVATORE MOLETTIERI Uva: coda di volpe e fiano Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio In attesa di darvi conto degli assaggi in corso al Vinitaly, vi segnalo al volo la conferma di questo Coda di Volpe di Salvatore Molettieri. Non conosco la formula magica del figlio Giovanni, ma…  Leggi tutto »

Falanghina di Bonea 2003 Taburno doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

MASSERIA FRATTASI Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio La simpatica Falanghina non è più la cenerentola del panorama produttivo campano. Sempre più spesso ci imbattiamo, infatti, in prodotti di assoluto valore e rispetto. Le migliori interpretazioni della Falanghina vengono dall’area dei Campi Flegrei ma se la…  Leggi tutto »

Asprinio d’Aversa spumante 1996 doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

GROTTA DEL SOLE Uva: asprinio d’Aversa Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: metoco classico Il Mezzogiorno e la Campania hanno rovesciato molti luoghi comuni in questi ultimi dieci anni, anzi, tutti, tranne uno: al Sud non si possono fare grandi spumanti. C’è la tradizione contadina, ma noi sappiamo bene…  Leggi tutto »

Vietri sul Mare, Limoncello e liquori Shaker

Le stanze del gusto > Liquori, infusi & C 0

di Diletta De Sio Voglia di un drink in Costiera? Fate un salto alla Shaker. Appena terminati i lavori di ristrutturazione dell’antico opificio di Vietri sul Mare, la casa del Gruppo Strianese con esportazioni in Spagna, Belgio, Francia, Germania e Bulgaria, è un inno ai profumi e ai frutti di questa terra. Il…  Leggi tutto »

Il Greco di Villa Matilde

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Combinazione? Il bianco più venduto in Italia è campano, si chiama Greco di Tufo ed è la punta di diamante dell’enologia regionale, una delle tre docg del Mezzogiorno. Parafrasando Marx, viene da considerare come anche la critica enologica sia in realtà falsa coscienza, ossia i produttori non hanno ben chiaro le radici della viticoltura regionale…  Leggi tutto »

Lacryma Christi del Vesuvio doc di Sannino

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Avete ancora dubbi sulla vocazione bianchista della Campania? Un sorso di questo Lacryma Christi 2004 pensato da Alessandro Mancini ve li spazza tutti via, perché è l’arma segreta per difendere i vigneti italiani nel mercato globale: un bicchiere tipico, irripetibile perché il Vesuvio è unico, ad un prezzo competitivo, meno di 5 euro. Anche Ercolano,…  Leggi tutto »

Taurasi 2001 docg

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

VILLA RAIANO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Siamo fuori dalla zona docg ma, contrariamente alle nostre abitudini, recensiamo volentieri questo rosso perché ben conosciamo l’impostazione di fondo di questa azienda. I fratelli Basso sono la terza generazione di una famiglia insediata alle porte…  Leggi tutto »

San Michele di Serino, Tavernetta Marinella

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > l'Irpinia 0

Via Cotone, 1 Tel. e fax 0825.595128 Chiuso: lunedi Ferie a settembre www.tavernettamarinella.it Una rassicurante trattoria, familiare nello stile e nella gestione, portabandiera da tanti anni della gastronomia irpina. Siamo a pochi minuti dall’uscita di Serino, sul raccordo autostradale Salerno-Avellino e dunque parliamo di un fuori-porta facile facile. Il locale, reso accogliente dal caldo…  Leggi tutto »

Sacca di vitello ripiena

Le ricette > i secondi 0

Ingredienti per 4 persone: 1 sacca di vitello 200 gr di carne macinata 2 uova pane raffermo parmigiano mozzarella prosciutto crudo 80 gr asparagi sale e olio d’oliva Preparare in un recipiente il ripieno mescolando la carne con il pane raffermo sbriciolato, il formaggio parmigiano, la mozzarella sminuzzata e il…  Leggi tutto »

Zungoli (Irpinia), Oleificio San Comaio

L'olio d'oliva 0

Sede sociale via provinciale 62, Tel 0825. 845159 fax 0825. 845013 Oleificio via piscioli 11, Villa Nova del Battista Tel. 0825.845013 fax 0825. 845013 [email protected], www.sancomaio.it Nicchia ecologica ad alta quota: l’uliveto dell’azienda San Comaio è un viaggio naturale impedibile per gli appassionati di turismo ambientale. Ma la storia di…  Leggi tutto »