Archivio Ottobre 2005

Concabianco 2004 Roccamonfina igt

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

PODERI FOGLIA Uva: falanghina e pallagrello bianco Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Il volto bianco della nuova azienda dell’avvocato Alberto Barletta della Vestini Campagnano. Ci ha sicuramente entusiasmato il rosso, a conferma della vocazione rossista di quel terroir, ma dobbiamo anche dire che questo bianco, corretto,…  Leggi tutto »

Iovine, il bianco di Gragnano

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Beviamo meno, beviamo tutti: al quinto Salone del Vino in corso al Lingotto arrivano notizie confortanti che avremo modo di approfondire. Secondo i dati dell’Osservatorio cresce infatti il numero delle famiglie nelle quali c’è un bicchiere a tavola mentre continua leggermente a calare il consumo pro capite, passato dai 104 litri del…  Leggi tutto »

Concarosso 2004 Roccamonfina igt

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

PODERI FOGLIA Uva: aglianico, pallagrello nero Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Alcuni terroir campani sono tanto speciali quanto poco conosciuti dai non addetti ai lavori come Torrecuso, i colli picentini e Roccamonfina. In questi areali il rosso esprime sempre una potenza straordinaria, complessa, il…  Leggi tutto »

Conversano (Bari), ristorante Pashà

Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > la Puglia 0

Piazza Castello, 5-7 Tel. 080.4951079 Chiuso il martedì Campania e resto del Sud sembrano seguire il principio dei vasi comunicanti. All’ombra del Vesuvio la qualità complessiva della ristorazione è generalmente molto bassa mentre il numero dei locali di alta gastronomia di fascia media e alta è davvero considerevole, oltre che ancora in crescita nonostante…  Leggi tutto »

Folius 2000 Falanghina Taburno doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

CANTINA DEL TABURNO Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Cosa condiziona di più il genius loci della produzione bianca campana, il Vesuvio o il mercato? Il vulcano spento che invita tutti a cogliere l’attimo perché investire sul futuro non conviene o piuttosto il…  Leggi tutto »

Arcà, il ritorno nel Vulture

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Emigranti e cittadini di prima generazione, la maggior parte dei meridionali negli anni ’60 e ’70 aveva quasi vergogna di rivelare le proprie radici, un complesso di inferiorità la cui costruzione ancestrale è sia nel ruolo dominante avuto dall’area metropolitana di Napoli a partire dal ‘700, sia nella occupazione savoiarda. Queste due condizioni sono all’origine…  Leggi tutto »

Greco di Tufo 2004 docg Pietracupa

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Uva: greco Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio L’ennesima lapalissiana dimostrazione della necessità di bere i bianchi irpini dopo alcuni anni, e quindi sostanzialmente anche la loro non giudicabilità immediata. In questi due anni il Greco di Piersabino Loffredo si è ulteriormente evoluto in direzione di una migliore…  Leggi tutto »

Moscato Lambiccato 2004 Castel San Lorenzo doc

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

VALCALORE Uva: moscato Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Il Moscato continua ad essere la grande risorsa inespressa della enologia meridionale. Diffuso ovunque, era il vino della festa contadina, quello della domenica quando finalmente si mangiava seduti a tavola, dedicato ai dolci, in genere quelli secchi più…  Leggi tutto »

Rofrano, Cilento. Caseificio Il Feudo

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 0

AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA PALMIERI Località Feudo Soprano Tel. 0974.942050 www.palmieriilfeudo.com [email protected] Punti vendita Piaggine Vallo della Lucania Siamo nel cuore del cuore del Cilento, quello meno conosciuto, più affascinante, sino a pochi anni fa inaccessibile. In questa natura incontamanita, tra rocce, spuntoni, pascoli ad alta quota alle falde del monte Cervati, il più…  Leggi tutto »

Gragnano 2004 Penisola Sorrentina doc Iovine

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

IOVINE Uva: piedirosso (50%), aglianico, sciascinoso Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Fu un attacco di colicisti, la cui natura ahinoi ben conosciamo, che colpì il padre la mattina di una vendemmia degli anni ’80 a buttare Aniello sedicenne in cantina. Poi gli studi a Portici con…  Leggi tutto »

Paestum, degustazione coperta della Doc Cilento Bianco 2004

Polemiche e punti di vista 0

Primo il Notorius di Cammarano di Diodato Buonora* L’ultima degustazione vinicola alla “cieca”, effettuata dall’ Amira (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti e Alberghi) sezione Paestum, ha avuto come tema “Cilento Bianco Doc 2004”. Questo vino, secondo il disciplinare di produzione, è ottenuto con le uve dei vitigni Fiano (60-65%), Trebbiano Toscano (20-30%), Greco bianco e…  Leggi tutto »

Bacalat 2004 Solopaca bianco doc

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

ANTICA MASSERIA VENDITTI Uva: cerreto, grieco, falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Il Solopaca bianco ha pochi ma sicuri interpreti, le sue radici sono nell’uvaggio tipico dei contadini in cui, con antica sapienza, anno dopo anno, si costruiva il blend più adatto perché a ben vedere…  Leggi tutto »

Consapevolezza dei propri limiti

Frasi sotto spirito 0

Dopo un convegno si organizza un pranzo in un agriturismo irpino molto rinomato al quale partecipano professori universitari esperti di turismo territoriale, dirigenti regionali del settore agricoltura e giornalisti. A tavola si beve Chianti e si mangia Parmigiano reggiano! Gli ospiti chiedono meravigliati: <Perché questa scelta?>. Risposta: <Ci avevano detto che siete persone esperte e…  Leggi tutto »

Battipaglia, Victoria

Le pizzerie 0

Via Matteo Ripa Tel. 0828.302587 Chiuso il mercoledì Nel centro della capitale della Piana del Sele dal 1984 questa pizzeria in stile minimalista è un punto di riferimento per chi ama la mozzarella di bufala. Una sala con il forno a vista, una più riservata al piano di sotto. Il patròn, Cosimo Mogavero, è uno…  Leggi tutto »

Molettieri rosso antico al top

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Il Taurasi Vigna Cinque Querce 2001 è il miglior rosso dell’anno per la guida Slow Food-Gambero Rosso, così Salvatore Molettieri bissa il riconoscimento ottenuto lo scorso anno dai degustatori dell’Espresso. Un segnale del buono stato di salute del vino campano, anche considerando il fatto che il Greco di Tufo Novaserra 2004 di Mastroberardino è terzo…  Leggi tutto »

San Francesco, il nuovo bianco di Tramonti

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Tramonti è forse la località meno conosciuta di Monti Lattari. Tramonti è un’idea, non un paese perché è l’insieme di tante piccole frazioni ricche di monumenti, chiese rupestri e spettacolari conventi. Eppure è qui il cuore dell’agricoltura della Costiera, tra castagni e viti decennali a piedefranco capaci di resistere alla fillossera, il cui vino viaggia…  Leggi tutto »

Tellus Casavecchia 2003 Terre del Volturno igt

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

LE CANTINE DI HESPERIA Uva: casavecchia Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: legno Anna Della Porta è la prima giovane enologa a cimentarsi con questo vitigno difficile di cui ancora c’è necessità di approfondimento, visto che tutto sommato siamo a non più di cinque vendemmie da quando è…  Leggi tutto »