Giugno 2008

Filosofia di chef

La cucina non è il mio mestiere, è il mio amore Amo incontrare i pescatori, i contadini, raccogliere io stesso i prodotti che poi utilizzo

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Metiusco rosato 2007 Salento igt

Sarà un caso, banale coincidenza, ma il vino vincitore assoluto della terza edizione di Radici in Puglia organizzata da Nicola Campanile, Paolo Costantini, Pasquale Porcelli

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Andria (BT)

Andria, Murge. Masseria Lama di Luna

Località Montegrosso Tel. 0883.569505 www.lamadiluna.com I vecchi testi di legge fanno bella mostra nella sala di accoglienza degli ospiti e indicano un percorso che Pietro Petroni

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Scario (SA)

Scario, ristorante U Zifaro

Lungomare Marconi, 43 Tel. 0974.986397 Sempre aperto, a pranzo e a cena C’è un Cilento interno, semisconosciuto, nascosto, impenetrabile e bellissimo e c’è il Cilento

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Rosato 2007 Campania igt

QUARTUM CANTINE DI CRISCIO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Sia che vengano fatti con piedirosso che

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Terra di Lavoro 2003 Roccamonfina igt

Sede a Sessa Aurunca, S.P. Sessa Mignano, località Vallemarina. Frazione San Carlo
Tel. 0823.925003. Fax 081.5753270
Sito: http://www.terradilavoro.com
Enologo: Riccardo Cotarella
Bottiglie prodotte: 25.000
Ettari: 10 di proprietà
Vitigni: aglianico, piedirosso

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I dolci napoletani (2008)

Luciano Pignataro I dolci napoletani Newton Compton Sfogliatelle, babà, pastiera, struffoli… Dalla tradizione millenaria all’arte pasticcera dei migliori ristoranti: 300 ricette da non perdere Il

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La degustazione coperta

Per definizione la degustazione comparativa deve essere coperta. E’ il principio base dell’analisi sensoriale allo scopo di ridurre l’elemento inficiante principale: la soggettività del giudizio.

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Grayasusi 2007 Val di Neto igt

Abruzzo, Salento e Cirò. Montepulciano, negroamaro e gaglioppo. Sono queste le due terne fondamentali nella storia del rosato in Italia, lì dove la produzione era

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