Archivio Luglio 2008

In vacanza fra le vigne del Vesuvio

Giro di vite 0

Benvenuti nel regno del Lacryma Christi: gli scavi di Pompei, quelli di Ercolano, e ancora Oplonti, le terme di Stabia, il Museo ferroviario di Pietrarsa a Portici, lì dove terminava la prima linea italiana costruita dai Borbone per far star comodi i…  Leggi tutto »

Fiorduva 2007 Costa d’Amalfi doc

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

MARISA CUOMO Uva: ripoli, fenile, ginestra Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: legno Corona Vini Buoni d’Italia del Touring Beh, come vedete alla fine ci siamo allineati. Il mitico bianco di Marisa Cuomo e del marito Andrea Ferraioli ha centrato la Corona del Touring dopo che nelle precedenti…  Leggi tutto »

San Pietro Infine (Ce), Caseificio Optimum Sancti Petri

Le stanze del gusto > La mozzarella, i formaggi e il latte 0

Via Veccere Tel./fax.0823901394 333.3915367 [email protected] [email protected] In occasione della serata di benvenuto organizzata per le commissioni di degustatori arrivate da tutto il Centro Sud in provincia di Caserta per le finali dell’edizione 2009 della Guida Touring, abbiamo trovato un «comitato di accoglienza» tutto dedicato al gusto di questi territori. Ai bordi della…  Leggi tutto »

Denazzano 2007 Aglianico rosato Paestum igt

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

MAFFINI Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Non basterebbero quattro schede al giorno da qui a Natale per smaltire l’arretrato. Assaggio dopo assaggio si sono accumulate pericolosamente creando un ingorgo simile a quelli mattutini del Grande Raccordo Anulare. Cominciamo a far passare qualcuno iniziando dal Denazzano, alla…  Leggi tutto »

Tour estivo fra le vigne storiche di Napoli, d’Ischia e dell’Irpinia

Giro di vite 0

In viaggio nelle vigne storiche di Napoli e della Campania: da qui alla vendemmia è il periodo migliore per scoprire alcuni tesori conosciuti ancora solo da pochi esperti, un’idea per passare una giornata di vacanza diversa sulle tracce di una ricchezza incredibile, segnata da una marcata biodiversità perchè il suolo vulcanico ha difeso nel corso…  Leggi tutto »

Greco di Tufo 2006 docg Di Prisco

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Uva: greco Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Ancora un 2006, a quasi 24 mesi dalla vendemmia. Conosco bene quest’azienda e Pasqualino Di Prisco, occhi azzurri tutta passione per la sua Irpinia. La cantina a Fontanarosa, attaccata alla casa di famiglia ad esprimere l’unicum che in Irpinia unisce…  Leggi tutto »

Unique 2007 Vesuvio doc Cantine Podere del Tirone

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Forse l’annata 2007 sarà ricordata per i rosati e per i Piedirosso. Tra l’altro è la prima volta che questo vitigno, parlo del Kerres dei Pentri, arriva alla finale di Vini Buoni d’Italia del Touring che inizia oggi nello scenario di Roccamonfina custodita nell’agriturismo di Berardino Lombardi, Terre di Conca. Già al concorso EnoHobby emerse…  Leggi tutto »

Gocce D’Ambra vdt

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

CASA D’AMBRA Uva: rillottola (varietà di uva rilla) Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Il lavoro in vigna dimostra come al Sud non c’è bisogno del legno se si ha tempo, passione e tanta voglia di sacrificarsi per lavorare sul frutto. Di questo Andrea D’Ambra è convinto…  Leggi tutto »

Giardini Arimei 2006 vdt

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

GIARDINI ARIMEI . Uva: biancolella (40%), forastera (30%), san lunardo, uva rilla, coglionara Fascia di prezzo: da 20 a 25 euro Fermentazione e maturazione: legno Ischia, ovvero Arime, terra di fuoco, dunque nomen est omen. E questo è il vino per rendere felici i cultori di una certa arte, non solo dolciaria, dei tanti…  Leggi tutto »

Tra le vigne di Montevetrano con la regina del rosso italiano

Giro di vite 0

di Monica Piscitelli Bella, colta e vignaiola. E’ la signora Silvia Imparato, lady Montevetrano. Non un titolo glamour assegnato per l’indiscutibile fascino di questa icona della “Campania che va”, né tanto per quel tocco affascinante di distacco da cose e persone, che assume nell’estatica contemplazione della natura, o durante il racconto del suo amore…  Leggi tutto »

Villa Gemma 2007 Cerasuolo Montepulciano d’Abruzzo doc

I vini da non perdere > in Abruzzo 0

MASCIARELLI Uva: montepulcianoFascia di prezzo: da 5 a 10 euroFermentazione e maturazione: acciaio Ma sì, ecco Napoli. Esco dal giornale, due passi e vado a Terrazza Calabritto a Piazza Vittoria, tra sole e brezza marina. Nel locale di Enzo Politelli mi sento davvero a casa, sensazione di cui ti accorgi quando non perdi la familiarità…  Leggi tutto »

Nakes 2005 Aglianico Paestum igt

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

I VINI DEL CAVALIERE Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 30 a 35 euro (solo magnum) Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Inanzitutto una premessa: chi è abituato all’aglianico dell’Irpinia o a quello del Vulture deve dimenticare questi riferimenti. La mineralità nervosa, la sapidità e soprattutto la sovrabbondante freschezza non entra nei vini del…  Leggi tutto »

Anelli con fiori di zucca

Le ricette > i primi 0

Tipica ricetta della campagna irpina ripresa da un grande presidio della biodiversità e memoria storica della ristorazione alle porte di Avellino. Ingredienti per quattro persone 300 g di anelli 200 g di ricotta fresca 150 g di pomodorini a ciliegia 100 g di fiori di zucca 50 g di basilico olio extravergine di…  Leggi tutto »

Negroamaro 2005 Salento igt

I vini da non perdere > in Puglia 0

CONTI ZECCA Uva: negroamaro Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Dopo aver tanto inciuciato con i vitigni internazionali il nostro caro e amato Salento sembra ripiegare finalmente sulle sue radici per cui è conosciuto e apprezzato dagli appassionati. Sono ovviamente le grandi aziende, nel bene come nel…  Leggi tutto »

Vino, è il momento di cambiare

Polemiche e punti di vista 0

Basta con la caccia alle streghe, basta camorra: verso un sindacato dei produttori come in Francia di Manuela Piancastelli* Caro Luciano, intervengo dopo la tua amara ma straordinariamente vera considerazione (Il Montevetrano fra Medvedev e Napolitano) sul rapporto fra mondo del vino e “il resto”: istituzioni, burocrazia e, aggiungerei, mondo commerciale. Grazie per…  Leggi tutto »

Rosato 2007 Beneventano igt

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

MASSERIA FRATTASI Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Qui si leggono soprattutto considerazioni sulla comunicazione del vino e sul distacco fra il mondo autoreferenziale di parte del circo mediatico e il vissuto della gente. Poi c’è l’invito a trovare la naturalità del consumo urbano atteso…  Leggi tutto »

Bucatino al frisco

Le ricette > i primi 0

Il termine «frisco» nasce dal caratteristico rumore che si produce soffiando dentro il bucatino. E’ un piatto più che unico Ingredienti per quattro persone 400 g di carne di maiale magra 400 g pomodori per il sugo 320 g di bucatini 4 peperoni sott’aceto 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva peperoncino in…  Leggi tutto »

Piedirosso 2007 Campi Flegrei doc Il IV Miglio

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Il piedirosso è forse il vitigno più difficile per un enologo: sfugge, si ritrae, è poco conosciuto fuori dalla Campania, dentro la regione si è abituati a berlo sul quel tappeto sulfureo che a volte respinge. E poi, nonostante sia così diffuso e usato per fare da spalla all’aglianico, pochi, pochissimi produttori ci hanno creduto…  Leggi tutto »

Bucatini all’Avellinese

Le ricette > i primi 0

Una ricetta fusion per i nostri amati lettori. Il modo di mettere insieme i prodotti è irpino, montanaro. La pasta, in particolar modo la trafila, di Napoli. Ingredienti per sei persone 600 g di bucatini 250 g di ricotta 100 g di pecorino 3 salsicce di maiale ¼ di latte olio extravergine…  Leggi tutto »

Taurasi 2004 docg Cantine Podere del Tirone

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Bella serata, ieri, alla Taverna do’ Re vicino al Mercadante dove si sono incrociati due entusiasmi, quello di Giovanni Lotti e Francesco Perrella con i piatti da abbinare al Piedirosso di Podere del Tirone, consigli affidati a Santa,…  Leggi tutto »

Il Montevetrano fra Medvedev e Napolitano

Polemiche e punti di vista 0

Da un bell’episodio di successo qualche riflessione un po’ amara Piccola grande soddisfazione per Silvia Imparato: il suo Montevetrano 2005 è stato l’unico vino rosso servito al ricevimento ufficiale organizzato dall’ambasciata italiana a Mosca durante la visita del presidente Napolitano al collega Dmitri Medvedev. Un segnale importante per l’azienda di San Cipriano Picentino da…  Leggi tutto »

4 Spine Tramonti rosso 2005 Costa d’Amalfi riserva doc

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

TENUTA SAN FRANCESCO Uva: aglianico, tintore, piedirosso Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro franco cantina Fermentazione e maturazione: acciaio  e legno Monte di Grazia dell’omonima azienda, Borgo di Gete di Reale, A’ Scippata di Apicella, Ravello rosso Riserva di Marisa Cuomo. Adesso il 4 Spine da vigneti secolari. Sono questi i…  Leggi tutto »

Truffe alimentari, il caso Campania secondo Slow Food

Polemiche e punti di vista 0

Intervista sul Mattino al presidente regionale Nino Pascale Pomodoro cinese nella terra del San Marzano, latte tedesco in quella della bufala, arance libanesi, nocciole turche, olio extravergine dalla Grecia. E poi le truffe, le certificazioni false, le inchieste. La Campania e tutte altre regione italiane sono alle prese con veri e propri paradossi logici…  Leggi tutto »

Calitto 2007 Biancolella d’Ischia doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

CASA D’AMBRA Uva: biancolella, fiano, greco Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Anzitutto una premessa: questo vino bianco di Andrea ha superato lo sbarramento di 85/100 nelle degustazioni di Vini Buoni d’Italia partecipando così allla finalina, un secondo step nel quale fra 64 vini se ne dovevano…  Leggi tutto »

Falanghina 2007 Campi Flegrei doc Il IV Miglio

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 1 a 5 euro franco cantina Fermentazione e maturazione: acciaio Spesso insisto sull’attesa dei bianchi, vox clamans in deserto, ma stavolta vi posso dire: bevetela pure. E’ la Falanghina del IV Miglio, piccola azienda di Quarto, quattro erano le miglia di distanza dal porto di Pozzuoli per capirci, che…  Leggi tutto »

Edinburgh food report

Città e paesi da mangiare e bere 0

Appunti sparsi e piccola guida golosa sulla capitale scozzese Ho sempre avuto molta simpatia per gli scozzesi perchè hanno regalato la civiltà del whisky all’umanità e perchè sopportano stoicamente i Windsor. Dal salmone affumicato all’Angus di Aberdeen, dall’haddock (anche in versione fish and chips) ai formaggi, fare un giro da queste parti è davvero…  Leggi tutto »

Elogio al Mozzariello, O’ Muzzariello

I miei prodotti preferiti 0

di Angelo Di Costanzo Prodotto tipico campano a rischio di estinzione a causa dell’evoluzione dei tempi e delle sempre più restrittive normative europee in materia di metodi di lavorazione delle carni, il mozzariello è prodotto quasi esclusivamente intorno alla provincia di Napoli in particolare nell’area Flegreo-Giuglianese e Acerrano-Nolano. Per avere una descrizione sintetica del prodotto…  Leggi tutto »

0′ Per e 0′ Muss, dal carnacuttaro alla realtà dei giorni nostri

I miei prodotti preferiti 0

Musello e zampe di bovino cotte. Produzione Tradizionale Campana di Angelo Citro, Giulio Salvati e Giovanni Bruno* Su antichi  libri  di ricette gastronomiche regionali, si legge che alla fine del Settecento i poveri, un po’ ovunque in Italia dal Piemonte alla Sicilia, dalla Toscana alla Campania, bollivano i piedi e le teste e…  Leggi tutto »

Getis 2007 Colli di Salerno igt

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Oltre ai terribili condizionatori d’aria, ci sono molti e semplici rimedi per riprendersi dalla calura estiva. Uno di questi è rifugiarsi nella locanda di Gigino Reale a Tramonti, costruita nella frazione Gete vicino alla chiesa scavata nella roccia, da non perdere. Qui, nei valloni della Costiera meno conosciuta, siamo praticamente vicini al Valico di Chiunzi…  Leggi tutto »

Greco di Tufo 2007 docg Benito Ferrara

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Uva: greco di Tufo Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Finalista a Vini Buoni d’Italia 2009 Greco, greco, greco. Greco! Non voglio scimmiottare l’incipit di Porci con le Ali, ma comparteciparvi del fatto che sicuramente è questo uno dei due bianchi più affascinanti del Sud, in grado di guardare…  Leggi tutto »