Archivio Agosto 2009

Peperoni alla siracusana

Le ricette > gli antipasti 0

a cura di Marina Alaimo Ingredienti per 4 persone Tre peperoni rossi e gialli 2 spicchi di aglio 2 cucchiai di mandorle 2 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, foglioline di menta fresca, olio extravergine d’oliva. Procedimento Lavare ed asciugare i peperoni, tagliarli a striscioline. Versare poco olio…  Leggi tutto »

Morbino 2008 Bianco Basilicata igt

I vini da non perdere > in Basilicata 0

VINI LA LUCE Uva: moscato 60%, malvasia bianca di Basilicata 40% Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Michele La Luce (Foto di Giulia Cannada Bartoli) Il mio personale Oscar dei Grandi Vini da Piccole Vigne provati a Castelvenere (Bn) a fine agosto, non va in Campania, ma in…  Leggi tutto »

La Grande notte del rosato 2009: il video

Eventi da raccontare 0

Il giornalista Eustachio Cazzorla ha girato un gran bel video molto professionale sulla manifestazione organizzata a Fabbrica dei Sapori Se avete un po’ di tempo, diciotto minuti per la precisione, vale la pena di vederlo per vivere lo spirito della iniziativa che ha visto la partecipazione di circa tremila persone. L’avvenimento dell’estate campana assieme a…  Leggi tutto »

C’e’ molto di buono nella nuova OCM vino. Come dirlo? Ci provo con i voti

Polemiche e punti di vista 0

Riceviamo e volentieri pubblichiamo di Angelo Gaja Il 1° agosto 2009, Voto 10 per la puntualità, in barba ai furbetti dei rinvii sono entrate in vigore le nuove norme elaborate dalla commissione agricola di Bruxelles che regoleranno il mercato del vino europeo (OCM vino). Per comprendere la partita che si è giocata…  Leggi tutto »

Greco di Tufo 2008 docg

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

A Castelvenere, nel cuore telesino del Sannio, per la prima volta nella storia vitivinicola si riuniscono i piccoli, anzi i piccolissimi, viticoltori del Sud: un festival senza proclami ideologici (non c’entrano nulla vocaboli come: autoctono, biodinamico, biologico) all’insegna di un comune minimo denominatore. Aver sposato a tal punto le esigenze della propria vigna…  Leggi tutto »

2009, gli dei se ne vanno. Gli arrabbiati restano. Biodiversità versus speculazione edilizia

Polemiche e punti di vista 0

Dopo Taurasi: verità e bugie agricole, cambio passo nella ricerca Cosa c’è di importante oggi? A Castelvenere la Festa del Vino, edizione 32 pensa un po’ te, ospita il primo Festival meridionale delle Piccole Vigne con 22 cantine affiancate a quelle del comune più vitato della Campania, un festival senza proclami…  Leggi tutto »

Carpaccio di baccala'  con fragole, asparagi e misticanza

Le ricette > gli antipasti 0

a cura di Iranna De Meo Ingredienti per 4 persone: Baccalà dissalato 300 gr Fragole del Metapontino 100 gr Asparagi 50 gr Rucola 20 gr Fiori di borragine 10 gr Peperone giallo 10 gr Fave fresche 20 gr Olio ex. Vergine di Ferrandina 100 gr Sale di maldon q.b. limone 4 fette…  Leggi tutto »

Fiera Enologica anno zero. Franceschini: creare un Ente dopo questa faida di paese

Polemiche e punti di vista 0

Dopo le interviste ad Antonio Tranfaglia, presidente della Pro Loco, a Franco Ziliani, Sandro Sangiorgi, Roberto Giuliani, Marco Arturi, Divino Scrivere pubblica l’opinione di Alessandro Franceschini, giornalista, direttore di redazione di LaviNium e sommelier Ais Lombardia sulla soppressione della Fiera Enologica di Taurasi. Come d’intesa, rilanciamo l’intervista. Intanto prosegue la raccolta di firme alla manifestazione…  Leggi tutto »

Le Cigliate 2008 Falanghina dei Campi Flegrei doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

FARRO Uva: falanghina Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Siccome, almeno qui al Sud, l’estate non si è ancora spezzata ma continua imperterrita con una botta di caldo sciroccoso molto simile a quello della seconda metà del 2007, voglio suggerirvi un bel bianco da bere all’istante al netto…  Leggi tutto »

Venerdì 28 agosto a Castelvenere: i protagonisti/2

Album 0

L’appuntamento dell’estate dopo la Notte del Rosato: I grandi vini dalle Piccole Vigne previsto per venerdì 28 a Castelvenere, nel Sannio, nell’ambito della Festa del Vino. Sarà la piccola Woodstock della viticoltura meridionale Le foto sono di Adele Chiagano e Mauro Erro Cliccate sulle immagini per leggere le storie…  Leggi tutto »

Il caciocavallo podolico in Basilicata

I miei prodotti preferiti 0

di Federico Valicenti Il caciocavallo è il simbolo della tradizione casearia meridionale. Nasce infatti da quella tecnica detta “a pasta filata” che il Sud Italia ha messo a punto nei secoli per garantire conservabilità e salubrità ai formaggi di latte vaccino. La cagliata, ottenuta mediante riscaldamento e coagulazione del latte, subisce una…  Leggi tutto »

2009, l’estate nera di Taurasi: salta anche una rassegna nel centro storico

Polemiche e punti di vista 0

Riceviamo e pubblichiamo questo articolo apparso oggi su Buongiorno Irpinia in cui si fa il punto della situazione dopo l’incredibile annullamento della Fiera Enologica da cui sono scaturite dure polemiche. Prosegue, intanto la raccolta di firme che saranno consegnate all’assessore regionale Nappi. Sull’argomento Divino Scrivere ha aperto una discussione con i più importanti giornalisti specializzati…  Leggi tutto »

Il dolce vasetto del Lucano con fragole e cioccolata

Le ricette > dolci 0

a cura di Iranna Di Meo Vi presento un dolce con le fragole del Metaponto Ingredienti per 4 persone 200 gr Ricotta di podolica 100 gr 80 gr Fragole del Metapontino Mandorle tostate in granella 50 gr Salsa nera al cioccolato 30 gr…  Leggi tutto »

Venerdì 28 agosto a Castelvenere: i protagonisti/3

Album 0

L’appuntamento dell’estate dopo la Notte del Rosato: I grandi vini dalle Piccole Vigne previsto per venerdì 28 a Castelvenere, nel Sannio, nell’ambito della Festa del Vino. Sarà la piccola Woodstock della viticoltura meridionale Le foto sono di Adele Chiagano e Mauro Erro, la terza è FotoPigna Cliccate sulle immagini per leggere le storie…  Leggi tutto »

Alessandra 2004 Fiano di Avellino docg

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

DI MEO Uva: fiano Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Si dice che il sentore varietale principe del Fiano sia la nocciola appena tostata, ma è una tesi su cui si discute molto e il dibattito, come al solito, è aperto e tale è destinato a restare. A…  Leggi tutto »

Fiera Enologica anno zero, Taurasi caso nazionale per i giornalisti specializzati

Polemiche e punti di vista 0

L’assessore regionale all’Agricoltura Gianfranco Nappi, attraverso il suo dirigente di staff aveva risposto alla lettera di Geppina Landolfo, presidente dell’Associazione Giornalisti Agricoli della Campania che chiedeva chiarimenti sull’annullamento della Fiera di Taurasi. Ma la questione non si è affatto conclusa. L’argomento è stato all’ordine del giorno del congresso nazionale di Aquileia delle Associazioni Regionali Giornalisti…  Leggi tutto »

Parco del Cilento, la svolta bio

Polemiche e punti di vista 0

di Domenico Nicoletti* Il Cilento e Vallo di Diano hanno due grandi opportunità per evitare lo spopolamento e ridare speranze di futuro ai giovani: – rilanciare l’agricoltura biologica da sempre praticata e mai valorizzata; – riqualificare l’offerta turistica che ha nell’enogastronomia un suo punto di eccellenza (dieta mediterranea). Entrambe queste opzioni hanno…  Leggi tutto »

Il caciocavallo ancestrale degli Alburni

I miei prodotti preferiti 0

Per gentile concessione dell’autore, rilanciamo questo bel reportage su una delle realtà più straordinarie e meno conosciute della Campania pubblicato sul sito gastronomico Il Mangione. Un grande esempio di curiosità umana e di biodiversità produttiva che resiste nonostante i regolamenti comunitari, lo spopolamento delle aree e l’assedio dei cinghiali. Aggiungiamo come informazione che il primo…  Leggi tutto »

Impepata di cozze

Le ricette > gli antipasti 0

A’ ‘mpepata e cozzeche Questo piatto semplice, veloce e gustosissimo è molto in voga sulle tavole dei napoletani durante l’estate. E’ tradizione anche andarlo a mangiare nei ristorantini o piccoli chioschi tipici vicino al mare, accompagnato da qualche tarallo sugna e pepe e da una bella fetta di anguria fresca. Ingredienti per…  Leggi tutto »

Fiera Enologica di Taurasi. Marco Arturi: l’annullamento nasce dalla cultura repressiva che domina l'Italia

Polemiche e punti di vista 0

Dopo le interviste ad Antonio Tranfaglia, presidente della Pro Loco, a Franco Ziliani e a Sandro Sangiorgi, Roberto Giuliani, Divino Scrivere pubblica l’opinione di Marco Arturi sulla soppressione della Fiera Enologica di Taurasi. Come d’intesa, rilanciamo l’intervista. Intanto prosegue la raccolta di firme e alla manifestazione delle Piccole Vigne di Castelvenere il 28 agosto è…  Leggi tutto »

Cous cous di verdure

Le ricette > i primi 0

La numerosa presenza di nord-africani in Italia sta decisamente influenzando le nostre abitudini alimentari, il cous cous è sempre più presente sulle nostre tavole e nei supermercati, caratterizzando indubbiamente un momento storico di grandi cambiamenti culturali e sociali. Moti sono spaventati da tutto ciò, non si possono negare i grandi disagi dovuti all’immigrazione…  Leggi tutto »

Syrah 2005 AOG Halana e Syrah Nadir 2004 Sicilia igt Rapitalà

I vini da non perdere > in Sicilia 0

Marocco e Sicilia a confronto Ne ho provati due. Insomma capita a tutti di avere slanci di curiosità, quindi vi prego, non biasimatemi. Sembrava una serata normale e poi è successo. Ho aperto due bottiglie di Syrah. Cominciamo con la ricostruzione dei fatti partendo dalla prima bottiglia. La…  Leggi tutto »

Venerdì 28 agosto a Castelvenere: protagonisti /1

Album 0

L’appuntamento dell’estate dopo la Notte del Rosato: I grandi vini dalle Piccole Vigne previsto per venerdì 28 a Castelvenere, nel Sannio, nell’ambito della Festa del Vino. Sarà la piccola Woodstock della viticoltura meridionale Tra gli altri, fotografati da Adele Chiagano e Mauro Erro Cliccate sulle immagini per leggere le storie…  Leggi tutto »

Sciala 2008, il Vermentino di Porto Cervo

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

L’Italia vitivinicola ha una falsa rappresentazione di se stessa: pensa rosso e beve bianco. A ben vedere, infatti, è proprio il grande consumo di Falanghina, Fiano, Greco, Verdicchio, Vernaccia, Carricante, Greco Calabro, Pecorino, Pallagrello, Ribolla, Gewtztraminer, Mueller, Soave, eccetera eccetera, a sostenere economicamente il comparto in difficoltà. Negli ultimi anni molti produttori iniziano…  Leggi tutto »

Insalata di mare

Le ricette > gli antipasti 0

Raffaele Bracale ultimamente ci ha dato ricette sull’invernale spinto. Gli abbiamo chiesto allora qualcosa di estivo, ed ecco a voi un altro piatto eterno che mancava nel sito, molto popolare e mediterraneo. di Raffaele Bracale Ingredienti e dosi per 6 persone 1 polpo di circa un chilo 500 gr. di calamari 1 chilo…  Leggi tutto »

Piedirosso 2005 Campi Flegrei doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

CONTRADA SALANDRA Uva: piedirosso Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Senza farla ideologica, diremo che se un Piedirosso può, sbagliando, inseguire l’Aglianico, il processo inverso è impossibile, perché il primo ha quella eleganza, la sottilezza, l’equilibrio dei profumi, assolutamente ineguagliabili e, mi sento di scriverlo, tipici, varietali, inimitabili,…  Leggi tutto »

Fiera Enologica di Taurasi anno zero. Giuliani: umiliata una delle più importanti denominazioni italiane

Polemiche e punti di vista 0

Dopo le interviste ad Antonio Tranfaglia, presidente della Pro Loco, a Franco Ziliani e a Sandro Sangiorgi, Divino Scrivere pubblica l’opinione dell’amico Roberto Giuliani di Lavinium, sulla soppressione della Fiera Enologica di Taurasi. Come d’intesa, rilanciamo l’intervista. Intanto prosegue la raccolta di firme e alla manifestazione delle Piccole Vigne di Castelvenere il 28 agosto è…  Leggi tutto »

Fiera Enologica anno zero. Sangiorgi: Taurasi merita amministratori che amano il vino

Polemiche e punti di vista 0

Dopo l’intervista ad Antonio Tranfaglia, presidente della Pro Loco, e a Franco Ziliani Divino Scrivere pubblica l’opinione di Sandro Sangiorgi, fondatore e direttore di Porthos, sulla soppressione della Fiera Enologica di Taurasi. Come d’intesa, rilanciamo l’intervista. Intanto prosegue la raccolta di firme e alla manifestazione delle Piccole Vigne di Castelvenere il 28 agosto è stato…  Leggi tutto »

Bucatini con i broccoletti (o frijarielle)

Le ricette > i primi 0

La cucina napoletana è imbattibile nel coniugare pasta con verdure, legumi e ortaggi. Nel corso dei secoli sono nati piatti dorici per la loro classicità, che vivono ogni giorno nelle case come nelle gastronomie. Raffaele Bracale ci parla adesso dei friarielle, chi abita in Cilento e Lucania non deve confonderli con i peperoncini verdi ché…  Leggi tutto »

Macarico 2005 Aglianico del Vulture doc

I vini da non perdere > in Basilicata 0

MACARICO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: legno Barile è un crocevia straordinario per la vocazione del terroir all’allevamento della vite, in particolar modo per l’aglianico cosiddetto del Vulture. Ancor più straordinari sono i viticoltori lucani con quella natura contadina che strizza l’occhio alla modernità…  Leggi tutto »