Archivio Novembre 2009

San Cipriano Picentino (Sa), Masseria della Nocciola-Rispoli

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide 0

Via dei Tavoloni, località Sigliano Tel. 089.862190 [email protected] Chiuso domenica sera e lunedì, ferie a gennaio La definizione neoclassico della scheda sotto è sicuramente la più calzante. I piatti non spiazzano, ma rassicurano, non sono da ottovolante ma confortano. I sapori sono quelli di sempre, precisi e netti. Tutto è in crescita…  Leggi tutto »

Chiacchiere distintive, Nicola Venditti

Giro di vite > Il vino del Sud: i protagonisti 0

di Angelo Di Costanzo Una delle mie prime esperienze come “cronista on line” la debbo certamente all’amico Vito Trotta, fiduciario Slow Food dei Campi Flegrei che dopo una cena-degustazione, una delle prime, otto anni fa, tenutasi a L’Arcante Enoteca mi invitò a scrivere per l’allora neonascente sito della condotta napoletana. Il progetto…  Leggi tutto »

Cinque ristoranti di tradizione al Museo di Pulcinella

Eventi da raccontare 0

Pulcinella, il suo museo, i visitatori gourmand e cinque ristoranti. Venerdì sera tutti insieme hanno celebrato la “Tradizione in Tavola”. Un’idea simpatica che ha avuto successo: prima la visita al Museo di Pulcinella nel Castello Baronale di Acerra con il Trio Storico del San Carlino guidati da Carmine Coppola, E poi la cena,…  Leggi tutto »

Merano Winefestival 2009, la Campania

Eventi da raccontare 0

di Antonella Petitti La Campania al Merano Wine Festival c’è e si vede. Oltretutto anche i prodotti dell’assolata regione del sud fanno parte di alcune delle importanti vetrine invernali altoatesine. Proprio passeggiando sotto i portici di Bolzano mi è balzato agli occhi il marchio di Casa Barone, accanto alla pasta di Gragnano….  Leggi tutto »

Aglianico&Aglianico: i piatti e i protagonisti della seconda serata

Eventi da raccontare 0

di Monica Piscitelli Le spaziose cucine di Fabbrica dei Sapori. Questa foto è di Stefania Carlo, le altre di Monica Il primo festival dedicato al grande vitigno del Sud, definito dagli esperti non solo campani, “la varietà tra le più importanti d’Italia” è servito anche a esplorare le sue potenzialità in…  Leggi tutto »

Vecchio Postale 2007 Aglianico Irpinia doc

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Il piatto è una zuppa forte, preparata da Angelina D’Alessandro nella nuova casa dei Curti, cioè a Sorbo Serpico, dove la storica trattoria di Sant’Anastasia si è trasferita su invito di Enzo Ercolino. Il bicchiere non poteva essere altro che un Aglianico, rosso magari un po’ rustico nei modi e poco incline per…  Leggi tutto »

Aglianico&Aglianico. Il Taurasi dei Feudi 2005-2001-1999-1993

Verticali e orizzontali 0

di Michela Guadagno La Fabbrica dei Sapori, secondo giorno di Aglianico e Aglianico, affluenza record e degustazioni d’elite. A stretto giro dopo la degustazione guidata da Pasquale Porcelli e Angelo Di Costanzo su Aglianico Bocca di Lupo di Antinori Tormaresca , entrano in campo i Feudi di San Gregorio ed il Taurasi,…  Leggi tutto »

Campo dei Fiori 2007 Bianco Beneventano Igt

I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0

DE LUCIA VINEYARDS Uva: falanghina (80%), fiano (15%) e greco (5%) Fascia di prezzo: da 5 a 10 Fermentazione e maturazione: acciaio Se Aglianico&Aglianico ci offre la possibilità di valutare le evoluzioni nel bicchiere del Murellaia’ (l’aglianico di punta dell’azienda di Carlo De Lucia) piace descrivere il perfetto stato che ora contraddistingue questo…  Leggi tutto »

Aglianico&Aglianico: i piatti e i protagonisti in cucina della prima serata

Eventi da raccontare 0

di Marina Alaimo Nel primo appuntamento di Aglianico & Aglianico, tre piatti su quattro realizzati nella cucina della Fabbrica dei Sapori a Battipaglia sono tutti al femminile, pertanto grande passionalità unita ad un profondo amore per i sapori tradizionali della propria famiglia e quindi per il territorio di appartenenza, il risultato un tripudio di…  Leggi tutto »

Aglianico&Aglianico. L'Enolaboratorio con le Piccole Vigne del Vulture

Eventi da raccontare 0

di Michela Guadagno Zimberno 2005 di ViniLaluce Eleano 2004 di Eleano Camerlengo 2005 di Camerlengo Shesh 2006 di Lelusi Serra del Prete 2007 di Musto Carmelitano 400some 2006 di Carbone Si parla di Piccole Vigne e di Aglianico del Vulture a Battipaglia, nell’ambito della manifestazione Aglianico e Aglianico alla Fabbrica dei…  Leggi tutto »

Flores 2007 Roccamonfina bianco igt

I vini da non perdere > in Campania > Caserta 0

TENUTA ADOLFO SPADA Uva: falanghina, fiano Fascia di prezzo: da 0 a 5 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Nella memoria popolare esistono alcuni luoghi in Campania, per così dire comuni, intramontabili per fascino e storia. Scenari ideali per ogni momento dell’anno: l’inverno inoltrato, con le sue folate gelide è un momento della…  Leggi tutto »

Borgo di Gete Tintore 2005 Colli di Salerno rosso igt

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

REALE Uva : tintore Fascia di Prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Il Tintore, “ ‘o vino ‘e Tramonti”, possente, spigoloso, livelli “impossibili”di acidità e alta concentrazione zuccherina a indicare forte struttura glicerica. Vinificato da secoli in questa zona, lo testimoniano le spettacolari vigne a piede…  Leggi tutto »

La Parmigiana di Melanzane di Marcello Valentino

Le ricette > i primi 0

Un caro saluto alla melanzana che, anche quest’anno, ci lascia per riapparire nuovamente la prossima primavera, per un’altra stagione ricca di piatti tipici mediterranei. Voglio fare un omaggio a questo ortaggio presentando la storica “Parmigiana”. Vista da me naturalmente! Questa preparazione, che non tramonterà mai, rappresenta uno dei piatti simbolo della nostra amata…  Leggi tutto »

Faenza, 20-22 novembre Enologica 2009

I vini da non perdere 0

Il Salone del vino e del prodotto tipico dell’Emilia-Romagna L’edizione in programma al Centro Fieristico Provinciale di Faenza il 20, 21, 22 novembre 2009 (lunedì 23 solo per operatori) si preannuncia un’edizione da record: confermata la presenza di 130 cantine dell’Emilia-Romagna, 80 artigiani di prodotti tipici, 50 incontri tra degustazioni, seminari,…  Leggi tutto »

L'Italia del vino alla serata delle guide Bibenda 2010: la cena dei record

Eventi da raccontare 0

Oltre mille invitati, 170 sommelier, 150 camerieri, 80 cuochi: la filiera enogastronomica italiana c’è e vuole contare sempre di più Mille persone alla Cena di Gala per la presentazione delle Edizioni 2010 delle Guide di Bibenda Editore, all’Hotel Rome Cavalieri, nel Salone addobbato a festa con migliaia di palloncini colorati, alla presenza…  Leggi tutto »

Minnella 2006 Sicilia igt

I vini da non perdere > in Sicilia 0

BENANTI Uva: minnella Fascia di prezzo: dai 20 ai 25 euro Fermentazione e maturazione: acciaio T’invitano a cena. Ti dicono che è una cosetta semplice, informale. Tu vesti i tuoi pensieri in maniera adeguata. Da acqua, soft drink e vino “riempitivo”. Poi succede che ti siedi al desco e ti ritrovi con…  Leggi tutto »

Sorbo Serpico, Irpinia. 'E Curti

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > l'Irpinia 0

CASA SERPICO HA CHIUSO, LASCIAMO QUESTA SCHEDA COME ARCHIVIO PER GLI APPASSIONATI Contrada Cerza Grossa Te. 0825.986120 Sempre aperto. Chiuso domenica sera e lunedì www.e-curti.it Questa nuova avventura campana nasce dall’incontro della tradizione vesuviana dei Curti a Santa Anastasia e Enzo Ercolino, fondatore dei Feudi e adesso impegnato con la…  Leggi tutto »

Il pranzo della domenica sul Vesuvio, la fortuna di avere mammà

Album 0

Mammà, nonna Checca per i miei figli e zì Chicchina per gli altri nipoti, quest’anno va per gli ottantacinque. E’ una fortuna averla ancora. Soprattutto la domenica quando ci aspetta per il pranzo. “Oggi o Rraù “ e, come tutte le nonne campane d’un tempo, dice che è la sua specialità. Comincia alle…  Leggi tutto »

Stati Uniti, l’ultimo giorno della rivista Gourmet (gennaio 1941-novembre 2009)

Album 0

Con riflessioni da leggere in fondo: condizionamenti cartacei e in rete Si svuota la redazione, fine della pubblicità e fine della carta? La fine di un’epoca? Pubblicità, critica e potere su internet Si dice che la crisi costringe a tagliare il superfluo. Ma…  Leggi tutto »

Ristorante Sud e sei ricette di Marianna Vitale

Guida ai ristoranti e alle trattorie dentro e fuori le guide > A Napoli 0

Appena varcata la soglia del ristorante Sud, si percepisce immediatamente di entrare in un mondo al femminile, lo stile degli arredi è minimalista, ma si nota una cura meticolosa nella scelta di ogni particolare che infonde da subito una sensazione di piacevolezza e benessere. L’ambiente è ovattato tra le varie nuance…  Leggi tutto »

Gioi Cilento, salumificio Gioi

Le stanze del gusto > La carne e i salumi 0

Via Chiaie Tel. 0974.991135 339.2078507 www.gioisrl.com Ancora un produttore della Soppressata di Gioi, il salume tipico del Cilento, uno dei primi presidi Slow Food. La nuova azienda frutto dell’entusiasmo e della passione di tre giovani soci, e a Gioi, il piccolo borgo con circa 1600 abitanti, a 680 metri all’interno del Parco…  Leggi tutto »

L’assessore Nappi: a Napoli il cuore dell’enoteca regionale

Polemiche e punti di vista 0

Daniela Limoncelli L’Enoteca Regionale si farà. Ovvero, quel sistema di enoteche territoriali fatto di sedi-satellite nel Sannio come in Irpinia, nel Salernitano come nel Casertano e che avrà a Napoli il suo «cuore», sta per diventare realtà. Ne è convinto l’assessore regionale all’agricoltura Gianfranco Nappi, instancabile paladino di un progetto voluto per…  Leggi tutto »

Hops 2!!! Mi è scivolato troppo luppolo (anche in Europa)

Voglia di Birra 0

di Francesco Immediata Senza perderci in troppi fronzoli e ripartendo subito dalla domanda con cui ci siamo lasciati possiamo facilmente affermare che se l’America chiama l’Europa risponde. Se poi si considera la multiculturalità europea presente anche in campo brassicolo è facile immaginare come al posto di una singola risposta l’Europa si sia…  Leggi tutto »

Kratos 2008 Fiano Paestum igt

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

MAFFINI Uva: fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Solo una decina di anni fa pensare di prendere sul serio un Fiano di San Marco di Castellabate, località ad un passo dal mare, gettonatissima in estate, sarebbe stato impossibile. Il vino, certo, è sempre stato elemento…  Leggi tutto »

Borgo di Gete 2006 Colli di Salerno igt

I vini da non perdere > I vini del Mattino 0

Indovina indovinello, in Costiera qual è il vino più bello? Facile la risposta, difficile trovarlo: è il Tintore, meno di diecimila bottiglie e appena qualche ettaro diviso tra quattro produttori. Di questa uva si era persa quasi memoria, confusa in passato nel Gragnano nelle «traffiche» consumate a dicembre sul Valico di Chiunzi dove…  Leggi tutto »

Borgo di Gete Tintore 2006 Colli di Salerno Igt

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

REALE Uva: tintore Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Stavolta vogliamo partire dal cibo e dalla squisita parmigiana di zucchine con alici che abbiamo mangiato in un pranzo veloce ma ristoratore all’Osteria della famiglia Reale, robusta cucina di territorio ad un tiro di schioppo…  Leggi tutto »

Giugliano, Enoteca CiaoVino

Le stanze del gusto > Le enoteche 0

Via Madonna del Pantano 50 Varcaturo Tel. 081.5090425 www.ciaovino.com [email protected] CiaoVino è l’enoteca di Fabrizio Erbaggio, sommelier professionista dal 1998 e attualmente vicedelegato dell’Associazione Italiana Sommelier di Napoli. Un’enoteca con più di 3500 etichette a scaffale, dove troverete vini e distillati di regioni italiane ed estere, e dove sarete accolti dal garbo…  Leggi tutto »

Fauno Bianco 2008 Vesuvio doc

I vini da non perdere > in Campania > Napoli 0

TERRE DI SYLVA MALA Uva: coda di volpe Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Miriam Siglioccolo (a destra) con Francesca Di Criscio a Vesuvinum: la nuova generazione di produttrici campane mette tutti in riga con passione e competenza Mi avevano parlato con grande entusiasmo delle splendide…  Leggi tutto »

Aipierti 2007 Fiano di Avellino docg

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

VADIAPERTI Uva: fiano di Avellino Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Non si scoprirà nulla se ci appagheremo di ciò che si è già scoperto, infatti il continuo impegno nella ricerca e nella sperimentazione dell’azienda Vadiaperti, ha fatto si che i vini percorressero un iter in…  Leggi tutto »