Archivio Dicembre 2012

di Enrico Malgi Per un po' di tempo tutto il mondo ha tenuto il fiato sospeso per l'apprensione derivante dalla profezia Maya sulla fine del nostro pianeta. Per fortuna, com'era prevedibile, essa si è rivelata fasulla e così, dopo il fatidico giorno del 21 dicembre che è passato senza colpo ferire, la…  Leggi tutto »

Angela Vitaliano è una giornalista che vive e lavora a New York. Le abbiamo chiesto qualche indicazione sciué sciué per mangiare nella Grande Mela per chi fa un breve soggiorno. Ecco i suoi suggerimenti di Angela Vitaliano Se è vero che New York è’ la città’ che non dorme mai,…  Leggi tutto »

di Leo Ciomei Ci siamo, passata l’incerta Fin du Monde (ma diciamolo: era solo un’occasione per aprire le nostre più pregiate bottiglie), si avvicina la fine dell’anno, questa sì certa e implacabile. Periodo di crisi, incertezze, instabilità politica, bla bla bla…ma vediamo un po’ cosa ci offrono i grandi ristoranti in…  Leggi tutto »

di Leo Ciomei E oggi vediamo un po’ invece cosa ci offrono i ristoranti del centro Italia.  Qui a farla da padrone sono i locali di Roma e Firenze ma quello che balza agli occhi è la differenza abissale che passa dal costo del cenone de La Pergola (1.200 euro !) e tutti…  Leggi tutto »

di Leo Ciomei Dulcis in fundo veniamo ai locali del sud. Qui la prima impressione è quella dei costi più bassi rispetto al resto d’Italia. Con le sole eccezioni de La Torre del Saracino (ma, si sa, la qualità si paga…) e del Comandante (e qui la location a 5 stelle…  Leggi tutto »

CAMERLENGO Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5. Naso 24/30. Palato 24/30. Non Omologazione 34/35. Faccia da brigante innamorato, Antonio Cascarano ama la vita. Vive a Roma ma come tutti i terroni non riesce a rompere il cordone ombelicale…  Leggi tutto »

di Nunzia Gargano A.A.A. Affittasi cantina. Questa l’ultima iniziativa lanciata dalla famiglia Califano per offrire un ulteriore servizio alla propria affezionata clientela e soprattutto agli amanti del buon vino che vogliono custodire le proprie bottiglie come tante opere d’arte. Lo staff dell’osteria enoteca “La cantina del Vescovo, dal 2002 in via Casa…  Leggi tutto »

Edoardo Raspelli, si sa, ama la vita. Ecco l’ultima trovata del critico gastronomico, un comunicato stampa che non annoia e che riteniamo inutile rimaneggiare. I VIP BRINDANO AL 2013 TRA BURLESQUE E DANZE ORIENTALI E’diventato addirittura di moda dopo che Dita von Teese,ex moglie di Marilyn Manson, si è immersa nella…  Leggi tutto »

Tra gli assaggi indimenticabili dell’anno spicca con esuberanza lo Chambave Muscat 2011 di Hervé Deguillame, consolidando la mia passione per i bianchi della Vallée. La Vrille, il viticcio, è una realtà piccola, ma molto virtuosa,  sospesa sulle Alpi, a Verrayes, tra Chambave e Nus. Le dimensioni ridotte dell’azienda, un ettaro…  Leggi tutto »

di Serena De Vita e Lello Tornatore E’ molto bello che in una situazione di arretramento dei consumi enogastronomici, quale è quella che stiamo vivendo nella nostra provincia di più, ma anche nella regione, ci sia un gruppo di giovani chef emergenti dalle idee fresche, nuove, ma nello stesso tempo rivolte al…  Leggi tutto »

   Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 12 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Uno dei territori irpini destinati a riservarci qualche bella sorpresa è sicuramente Montemarano, sinora in grande spolvero soprattutto grazie a Salvatore Molettieri & Figli.  Alcune cantine, come questa di Giovanni, operano già da qualche anno,…  Leggi tutto »

La cantina Abraxas di Pantelleria di proprietà di Calogero Mannino, ex ministro dell’Agricoltura e attuale parlamentare, è stata bersaglio di un attentato analogo a quello subito nei giorni scorsi da una cantina di Montalcino: sono state infatti svuotate le vasche di vino. Parte dell’annata 2012 e circa 250 ettolitri…  Leggi tutto »

Evviva, evviva e evviva. Abito nel centro di Salerno e la fine d’anno si annuncia davvero positiva per me. Ha aperto il bar con i gelati di Enzo Crivella, Kriò. Poi la settimana scorsa la buona novella: Cosimo Mogavero ha aperto Ciripizza a cento metri….  Leggi tutto »

di Claudia Deb Capodanno: lenticchie a mezzanotte, melograno, 12 chicchi d’uva e biancheria rossa. Usanze che “dovrebbero” portarci fortuna e salute per l’anno nuovo. E se l’intimo rosso lo rendessimo goloso? Un dolce, piccante, stuzzicante, intrigante portafortuna da indossare. L’unico che si indossa e si sfila con i…  Leggi tutto »

Nella società dello spreco fa molto chic parlare di ricette degli avanzi, ma questa lo è davvero perché nasce dall’idea di utilizzare la parte di agnello cotto al forno, di cui sono ghiotto, avanzato nei piatti o nella teglia. Per farlo è necessaria una spinta e siccome agnello chiama Abruzzo e Abruzzo chiama,…  Leggi tutto »

  di Monica Piscitelli Primo assaggio di una sequela di festività. Un po’ di più alla festa della Immacolata che inaugura definitivamente quelle natalizie. A Napoli si dice “’na votata e ‘na girata e stamm nata vot’ a Natale!”. Quello del 2012 sarà probabilmente un Natale difficile, vista la crisi…  Leggi tutto »

Uva: fiano di Avellino Fascia di prezzo: nd Fermentazione e maturazione: acciaio Mi capita raramente di leggere una degustazione che avrei voluto scrivere io. Questa di Barbara Brandoli, bravissima sommelier e wineblogger di Modena, per esempio, pubblicata prima su Fb e poi su Divino Scrivere. E allora, ovviamente con gentile consenso della…  Leggi tutto »

Il mio amico Tom stavolta si è incazzato davvero. Ha preso il testo di Kevin Zraly e gli ha fatto fare una lunga macerazione su bucce ottenendo una spremuta di inesattezze, falsità, luoghi comuni, vuoti e dimostrando di non conoscere affatto l’argomento. Ci uniamo al consiglio di Tom: Kevin, se ti piacciono solo…  Leggi tutto »

di Franco D’Amico La Locanda del Boccon Divino, una piacevole realtà nell’Alto Casertano, a pochi passi dalla statale Telesina 372 in uscita a Dragoni, da circa 10 anni apre la buona tavola alla ristorazione proponendo nel menù anche la pizzeria, già inaugurata dall’estate scorsa,   rivolta ad una clientela sempre più esigente e…  Leggi tutto »

di Carlo Macchi A quasi un anno dalla scomparsa  entra nel vivo il premio Giulio Gambelli, intitolato alla memoria di questo grande personaggio toscano. Il “Giulio Gambelli” premierà il giovane enologo al di sotto dei 35 anni che abbia “firmato” vini aderenti all’idea di fare vino di Giulio Gambelli,  quindi cercando…  Leggi tutto »

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In tutti questi anni di letture polverose e avide ricerche nelle biblioteche dei templi ho cercato la risposta alla domanda che divide in due l’umanità: come si diventa di destra o di sinistra? Cosa scatta nel cervello? La condizione sociale è un criterio, ma sicuramente non l’unico visto che nessuno dei grandi leader…  Leggi tutto »

di Tommaso Esposito Un caffè al Gambrinus. La sfogliatella da Pintauro. Un salto alla Metro di Via Toledo. Poi il Tunnel Borbonico. Quattro passi a zonzo. Napoli Bella. E via a pranzo da Antonella Rossi. Napoli Mia. Anche quest’anno l’ associazione dei medici acerrani A.M.A. ha…  Leggi tutto »

di Annito Abate «Seconda stalla a destra, questo è il cammino e poi dritti fino a Miscano, poi la strada la trovi perché porta ai formaggi da Re». Non me ne voglia Bennato se “attraverso” in maniera differente la sua “isola che non c’è”, percorrendone una via “lattea” alternativa e spingendomi…  Leggi tutto »

Uva: caprettone, falanghina Fascia di prezzo:: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5. Naso 24/30. palato 26/30. Non Omologazione 32/35 Sono sempre più competitivi e interessanti i bianchi del Vesuvio dove si è affacciato quest’anno anche l’enologo irpino Carmine Valentino sui due versanti, in quello nord con…  Leggi tutto »

di Sara Marte Li abbiamo trovati in forma e questo è buon segno per il Vesuvio.Prima che venissimo travolti dal Natale, siamo andati a trovare Vincenzo Oliviero nella sua azienda Fuocomuorto. Ci sono piccole, piccolissime realtà che lavorano in silenzio, eppure sgobbano su ripide vigne di pochi ettari. Nascosti poco più…  Leggi tutto »

Uva: aglianico Fascia di Prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5. Naso 25/30. Palato 27/30. Non Omologazione: 31/85 Siamo in una delle vigne storiche della Campania, tra le prime ad essere utilizzate come cru, proprio a ridosso dell’azienda a trecento metri di altezza con…  Leggi tutto »

di Bruno Macrì Tra i più tradizionali ed antichi dolci natalizi dell’isola d’Ischia vanno menzionati certamente i fichi secchi infornati: uno dei piatti simbolo dell’economia contadina nella quale vanno ricercate le vere radici dell’isola.  Il fico è una delle piante da frutto più diffuse sull’isola d’Ischia. Vuoi per la grande produzione…  Leggi tutto »

Ecco a voi il riepilogo delle ricette tradizionali e innovative proposte per la staffetta natalizia di Compagni di Blogger nella splendida maratona di questi giorni. Per il vostro Natale avete solo l’imbarazzo della scelta. Terrina di anatra e nocciole, il suo foie gras con gelatina di Gewurztraminer e pan brioche…  Leggi tutto »

L’Italia ha perso una generazione nei campi. Quella del padre di Gaetano Morella, che vide nella chimica la possibilità di affrancarsi dalla fatica e dal sudore nei campi e, soprattutto, di regalare maggiore certezza al reddito agricolo. Oggi la nuova generazione di agricoltori, magari con il diploma o la laurea in tasca, torna…  Leggi tutto »