Archivio Marzo 2015
Il valore del brand Falanghina del Sannio tra i primi venti in Italia
News dalle aziende e dagli enti 0La classifica stilata da Winenews su dati della Camera di Commercio Monza-Brianza La quotazione, in rialzo rispetto all’analisi 2014, è stata stimata in 90 milioni di euro Alla vigilia dell’ultima edizione del Vinitaly, il Salone internazionale dei vini e dei distillati che si è svolto a Verona dal 22 al 25… Leggi tutto »
La Cena dell’Alleanza Slow Food tra cuochi e presidi dalla Famiglia Principe
Eventi da raccontare 0Sold out da Principe. Tutto esaurito venerdì scorso per la “Cena dell’Alleanza Slow Food tra cuochi e presidi”. Nell’Osteria della “Famiglia Principe 1968” in via Santacroce a Nocera Superiore non c’era nessun posto libero. Merito dell’instacabile Lorenzo che – insieme alla sorella Antonella, a mamma Rosanna e a papà Vincenzo in armonia con… Leggi tutto »
Studenti di enologia francesi in visita in Campania
Eventi da raccontare 2di Enrico Malgi Un pullulare di giovani studenti francesi alle prese con il Master specialistico in conoscenza e commercio internazionale del vino ed iscritti al “Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation de l’Universitè de Bourgogne du Dijon”, accompagnati dal loro professore il dr. Yves Le Fur e dall’interprete nonché sommelier… Leggi tutto »
Notte stellare con Farnese alla Villa del Quar
Eventi da raccontare 0di Andrea De Palma Fatti e non parole: la cultura e le tradizioni del sud sono alla base del lavoro dell’abruzzese gruppo Farnese Vini. Sedici milioni di bottiglie prodotte, per il 90% esportate in settantotto paesi: e con le bottiglie non si esporta solo vino, ma anche la cultura di un… Leggi tutto »
Nasce È…Abruzzo, produttori di alta qualità uniti
News dalle aziende e dagli enti 0di Andrea De Palma È stata presenta al Vinitaly 2015 un’associazione di produttori abruzzesi di vino e non solo, per garantire qualità e certezza di provenienza. …Territorio, Racconto, Mito, Biodiversità, Prodotti, Elementi, Visione…: poche parole che racchiudono l’essenza di una regione e la forza di molti produttori desiderosi di fare gruppo… Leggi tutto »
Mila Vuolo: viticoltura di qualità a Salerno con Fiano e Aglianico
CANTINE E PRODUTTORI DI VINO 4Azienda Agricola Vuolo Località Passione di Rufoli (Sa) Tel. 089 282178 – Cell. 347 3428746 [email protected] – www.milavuolo.it Ettari vitati: 3,5 Enologo: Guido Busatto Agronomo: Guido Busatto Allevamento e densità di impianto: Guyot e cordone speronato. 4.000 piante per ettaro Composizione chimico-fisica del terreno: Argilloso, calcareo, sabbioso e vulcanico Produzione Kg/pianta: 1.5… Leggi tutto »
Colomba al pistacchio di Bronte della Pasticceria Giulia di Sant’Anastasia
Le ricette > dolci 0Ricetta napoletana del Pasticciere Antonio Borrelli, con tipicità siciliane selezionate da Carmine Leonessa. Il segreto della ricetta della colomba artigianale della Pasticceria Giulia è nella sua lunga lievitazione naturale che arriva fino a tre giorni. Al prodotto non vengono aggiunti additivi e conservanti, quindi la colomba va consumata entro 30 giorni dalla… Leggi tutto »
Michele Deleo per gli incontri con gli chef stellati a Palazzo Petrucci
Eventi da raccontare 0di Dora Sorrentino Prima Nino Di Costanzo, poi Michele Deleo, stasera toccherà allo chef Gennaro Esposito, della Torre del Saracino, accompagnare il pizzaiolo Michele Leo nella serata dedicata agli incontri con gli chef stellati alla pizzeria di Palazzo Petrucci. Il secondo appuntamento ha visto protagonista Michele Deleo, executive chef del Rossellinis a… Leggi tutto »
Agriturismo Casa Lerario a Melizzano. Per un giorno ospite in cucina Mirko Balzano
Eventi da raccontare > Gli agriturismi più belli 1Contrada Laura 6 come raggiungere qui il link Tel. 0824.944018 www.casalerario.it di Tommaso Esposito Qualche scrittore l’ha detto: quando sulla strada per Telese si passa il ponte carolino, bisognerebbe anche cambiare moneta e passaporto. Una metafora per dire che ti trovi spesso dinnanzi panorami mozzafiato che ti ricordano ora la Toscana, ora… Leggi tutto »
Successo per Buonolio Salus Festival
Eventi da raccontare 0Solo qualche giorno fa si è conclusa la seconda edizione del Buonolio Salus Festival, un appuntamento oramai consolidato che vede l’olio da olive protagonista in diverse visioni. Assaggi guidati, approfondimenti e dibattiti, convegni e degustazione di particolari produzioni favoriscono l’obiettivo che le due associazioni organizzatrici dell’evento, gastroliArt! l’arte di fare olio – diretta… Leggi tutto »
Il Carciofo è il fiore da regalare sempre
Curiosità 0di Francesca Marino* Potrà sembrare strano ma quando mangiamo i carciofi è come se stessimo gustando dei fiori; la parte edibile di questo ortaggio dalle mille “virtù” è, infatti, proprio il fiore. Non molto colorato, nemmeno profumato ma ricco di elementi preziosi per la nostra salute e la nostra bellezza. E’ fin… Leggi tutto »
Pasta e carciofi con burro di bufala
Le ricette > i primi 0Pasta e carciofi è la nostra passione e ne godiamo per almeno quattro mesi l’anno, dai primi arrivi della Sicilia all’ultimo, il carciofo bianco di Pertosa. Si tratta di una ricetta che non ha paura del grasso, questo fiore si sposa bene sia con l’olio che con il burro e noi non… Leggi tutto »
Acerra (Na). Mammarella è la nuova pizza ai carciofi di Vincenzo Di Fiore
Le pizzerie > La Pizza e basta 0Ore febbrili per Vincenzo Di Fiore che sta per trasferirsi alla nuova sede di Via Ariosto 5 ad Acerra. E’ in giro per conoscere il territorio tra il Vesuvio e la Terra di Lavoro. Ma ha avuto il tempo di pensare a una… Leggi tutto »
Vigna Carazita 2008 Taurasi docg Cantine Russo
I vini da non perdere 1CANTINE RUSSO Uva: aglianico Fascia di Prezzo: da 15 a 20 euro franco cantina Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Scapolato il primo decennio di imbottigliamento, l’assetto di questa piccola azienda taurasina ormai appare abbastanza ben consolidato nella proposta di sei vini, tre bianchi (Greco, Fiano e Falanghina) da uve acquistate… Leggi tutto »
Il casatiello della pasticceria Mignano di Monte di Procida
Le ricette > dolci 3di Floriana Schiano Moriello È tradizione che a Monte di Procida come a Procida il protagonista delle tavole pasquali sia il casatiello, ma per casatiello qui si intende solo quello dolce! Di tradizione ne sa qualcosa Gaetano Mignano, quarta generazione di una famiglia prima di “cafettiéri” con la bisnonna Chiarina e… Leggi tutto »
Casatiello dolce pasquale napoletano
Le ricette > dolci 1INGREDIENTI DEL PRIMO IMPASTO FARINA FORTE 2 KG FARINA DEBOLE GR. 2 KG000 LIEVITO NATURALE 1 KG ZUCCHERO SEMOLATO 1 KG STRUTTO DI MAIALE 1 KG UOVA INTERE FRESCHE 2,4 KG PANNA FRESCA 35% GR. 750 SECONDO IMPASTO BURRO KORMAN GR. 600 ZUCCHERO SEMOLATO 1 kg LIQUORE STREGA GR. 250… Leggi tutto »
Casatiello dolce napoletano a Pompei
Le ricette > dolci 2Ecco la ricetta del Maestro Panificatore Carmelo Esposito del Panificio Esposito realizzata con l’attenta collaborazione di Paolo Gramaglia del President di Pompei…. Leggi tutto »
Pasta Di Martino nuovo partner di Slow Food al posto di Garofalo
Curiosità 0Il cambio era nell’aria da quando gli spagnoli della multinazionale Ebro hanno acquistato il 51% delle quote della Garofalo. Di fatto un colpo, magari non alla sostanza ma all’immagine sicuramente, del processo di produzione della Pasta di Gragnano Igp. E, aggiungiamo, l’immagine del pastificio, che si era rifatto completamente il look negli ultimi… Leggi tutto »
Minutolo Bianco Puglia Igp 2013 | Voto 85/100
I vini da non perdere > in Puglia 0Società Agricola Salentino Pietregiovani Uve: minutolo e verdeca Fascia di prezzo: 10,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 25/30 – Palato 25/30 – Non omologazione 30/35 La Puglia enoica bianchista si scopre sempre di più minutolo-dipendente, una specie varietale aromatica autoctona della Valle d’Itria antica e giovane… Leggi tutto »
Colomba artigianale alle albicocche del Vesuvio di Alfonso Pepe
Le ricette > dolci 2di Nunzia Gargano Pasqua è alle porte. E, come tradizione ormai comanda, non si può trascorrerla senza la colomba più buona d’Italia, quella del maestro pasticciere Alfonso Pepe dell’omonima pasticceria di Sant’Egidio del Monte Albino. Ricercatore instancabile e attento selezionatore di materie prime regala a questo blog la ricetta… Leggi tutto »
La Colomba Pasquale di Renato Bosco
Le ricette > dolci 0Ecco la ricetta della colomba pasquale di Renato Bosco della pizzeria Saporè di San Martino Buon Albergo che di recente è stato protagonista, insieme a Gino Sorbillo, della tappa al Vinitaly del progetto ‘Pizza e Falanghina’. Una piuma leggera e saporita, davvero straordinaria. provate afarla in casa con le dosi che ci… Leggi tutto »
Terra di Lavoro Roccamonfina Igt 2011 | Voto 90/100
I vini da non perdere > in Campania > Caserta 8Galardi Uve: aglianico e piedirosso Fascia di prezzo: 40,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 27/30 – Palato 28/30 – Non omologazione 30/35 Scavando nell’archivio della mia memoria, apro il cassetto delle bottiglie che mi hanno particolarmente emozionato e conquistato. Diciamo che sono i cosiddetti “vini del… Leggi tutto »
Al Grand Hotel St. Regis di Roma con Athenaeum spopolano Cannonau e Carignano
I vini da non perdere > Assaggi 0di Maurizio Valeriani Grande interesse ha suscitato la degustazione organizzata da Athenaeum, l’Ateneo dei Sapori di Roma al Grand Hotel St.Regis. Protagonisti della serata i due principali vitigni a bacca rossa della Sardegna: il Cannonau ed il Carignano, il primo diffuso in tutta l’Isola da Nord a Sud, da Ovest… Leggi tutto »
Anche Antoine Gaita è stato con noi al Vinitaly
Album 0di Lello Tornatore Se dovessi descrivere la mia impressione sul Vinitaly appena concluso, direi di averla percepita, in generale, come una manifestazione faticosamente in ripresa. Per l’Irpinia, pur essendo stato il bilancio, a detta dei produttori, significativamente positivo ormai nella seconda annata di caratterizzazione identitaria di “regione vitivinicola”, ha fatto velo la… Leggi tutto »
Sei cose che dovete sapere sui friarielli
I miei prodotti preferiti 3di Francesca Marino* Amari, forti, gustosi, irrinunciabile contorno invernale per gli amanti delle ricette della tradizione napoletana, nei nostri piatti, per nostra scelta ritroviamo i FRIARIELLI. Ma quali sono le loro caratteristiche nutrizionali, sappiamo proprio tutto? 1-Infiorescenze dal sapore intenso e amarostico, i friarielli nascondono delle proprietà benefiche legate innanzitutto… Leggi tutto »
Roma, Osteria Palmira: tradizione di Amatrice a Monteverde
Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide > A Roma e nel Lazio > Guida ai ristoranti e le trattorie dentro e fuori le guide 0di Virginia Di Falco L’Osteria Palmira festeggia proprio in questi giorni i suoi primi due anni. Eppure, sebbene sia di recente fondazione, ha tutte le caratteristiche della consolidata osteria di quartiere. Sarà la gestione familiare, con un’ospitalità e qualche angolo della sala che ricordano l’atmosfera casalinga, oppure sarà la barra dritta su… Leggi tutto »
Un bicchiere per due / A.O.C Luberon Château La Canorgue Rouge 2011
TERZA PAGINA di Fabrizio Scarpato 0di Fabrizio Scarpato “Picasso mi guarda dal muro, in mutande e a torso nudo. Subito mi accerto di essere vestito, ché non sarebbe un bello spettacolo. Ma non riesco a vedermi. Una Smart gialla sfreccia bizzarra sui saliscendi nei pressi di Bonnieux: sì, ho nel bicchiere il rosso di Château La Canorgue,… Leggi tutto »
Fois Falanghina del Sannio Doc 2013 | Voto 86/100
I vini da non perdere > in Campania > Benevento 0Azienda Agricola Cautiero Uva: falanghina Fascia di prezzo: 9,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 25/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 Ci sono vini che reiterano il successo nel corso degli anni, mantenendosi costantemente al vertice. Prendiamo il caso dell’etichetta Fois Falanghina del Sannio Doc… Leggi tutto »
Patrimonio Unesco, l’Italia candida ufficialmente la pizza napoletana
Album 1Via libera della Commissione italiana Unesco all’iscrizione della pizza nella lista Unesco del patrimonio culturale immateriale dell’umanità. Lo rende noto la Coldiretti al termine di una intera giornata di mobilitazione nel sottolineare che la decisione è stata assunta dalla Commissione Italiana Unesco riunita a Roma sotto la presidenza del professore Giovanni Puglisi al quale erano state… Leggi tutto »
Uova di cioccolato e consistenze di colore
Eventi da raccontare 0di Marina Betto Uova ispirate alle opere di grandi artisti contemporanei sono l’oggetto di un vero e proprio vernissage nella pasticceria Bompiani a Roma e dell’allestimento per la prima volta alla Rinascente di Milano dal 24 marzo al 6 aprile. Walter Musco, ex gallerista e ora pasticcere è giunto alla quarta edizione… Leggi tutto »