Archivio Agosto 2015

La festa di inizio raccolto del pomodoro San Marzano

Eventi da raccontare 0

di Marco Contursi E’ stata una festa, l’inizio del raccolto 2015 del pomodoro San Marzano. Una festa con i contadini, veri custodi della terra, organizzata da Edorado e Paolo Ruggiero della cooperativa agricola Dani di Sarno. Senza di loro, senza zi Vincenz, zi Gaetano, zi Pepp, i nonni della terra, dai volti…  Leggi tutto »

Nasce il Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP

News dalle aziende e dagli enti 1

Il 31 Luglio 2015, presso l’aula consiliare del Comune di Gragnano, si sono riuniti i produttori della Pasta di Gragnano IGP, già associati nel “Consorzio Gragnano Città della Pasta” Società consortile a responsabilità limitata, per deliberarne la trasformazione in “Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP”. La società consortile “Gragnano Città…  Leggi tutto »

Ricetta Ciciri e tria orgoglio salentino

Le ricette > i primi > Le ricette 0

Ecco una ricetta tipica del Salento e, in verità, anche di altre parti della Puglia. Buona sempre. Sia d’inverno che d’estate. E’ uno dei simboli dell’accoglienza a tavola. I tria è il nome riconosciuto ai primi maccheroni tirati a mo’ di sottili fettucce e lasciati essiccare. Il piatto oggi è fatto con queste…  Leggi tutto »

Ufficiale: Antonio Lucisano non è più direttore del Consorzio della Mozzarella

News dalle aziende e dagli enti 1

Dal 31 luglio Antonio Lucisano non è più direttore del Consorzio della Mozzarella. Da mesi il protagonista del rilancio del brand in anni difficili e di attacchi politici (il commissariamento di Luca Zaia) e mediatici senza precedenti (ricordiamo per tutte la trasmissione di Stefano Maria Bianchi che si rifiutò di pubblicare le analisi…  Leggi tutto »

Vendemmia 2015 in Franciacorta: possiamo parlarne concretamente!

News dalle aziende e dagli enti 0

Il Vicepresidente Silvano Brescianini: “Ottima annata si aspetta grande qualità”. Lancio di un progetto, unico al mondo, di misurazione delle emissioni del territorio. Al via la vendemmia in Franciacorta. La situazione meteorologica degli ultimi mesi ha determinato ottime condizioni per la raccolta delle uve. I primi vigneti a raggiungere la…  Leggi tutto »

I nuovi cocktail che beviamo questa estate

News dalle aziende e dagli enti 0

Filo rosso tra i long drinks della stagione estiva 2015: tanti, esclusivi ingredienti “home made”. Marmellate, sciroppi, infusi, puree di frutta e bitter dai gusti mediterranei concorrono a regalare ai cocktails un gusto particolare e ricercato. E’ questo quanto emerso dalla presentazione che si è svolta presso  l’American Bar La Favorita, dell’omonimo…  Leggi tutto »

Gran Cuvée 1994 D’Araprì in magnum dopo la Dama Forestiera

I vini da non perdere > Bollicine 0

di Andrea De Palma Era da tempo che io e Girolamo ci rincorrevamo per poterci rivedere in azienda ma non riuscivamo mai a concordare, o non c’ero io o non poteva lui. Ma la Dama Forestiera non poteva aspettare, tutti ne parlavano e solo io non riuscivo a degustarla, allora chiamo…  Leggi tutto »

Sciampagna con Acqua di Mare di Sorbillo e Peppe Pagano

News dalle aziende e dagli enti 3

Nasce la “Sciampagna con Acqua di Mare”, lo “Champagne” partenopeo! Una idea commerciale che si basa su un guisto molto diffuso a Napoli e di cui si parla poco: il bianco frizzantino. L’idea è Gino Sorbillo e Peppe Pagano dell’omonima cantina che hanno pensato di mettere acqua di mare nello spumante metodo charmat…  Leggi tutto »

Ricordate la pizza Ottogusti? Al Trianon di Gaeta è ancora un cult

Le pizzerie 0

di Giustino Catalano Ritorna la mitica pizza otto gusti all’Antica Pizzeria Ciro dal 1923 di Gaeta e Formia. Il simbolo degli anni Ottanta. Che il Trianon a Napoli sia un’istituzione è certezza assoluta. Quando ancora oggi nomini la pizza a Napoli con persone che vivono fuori dell’ambito cittadino è automatico…  Leggi tutto »

Stefano Bonilli, un anno fa… + 2 VIDEO

Album > Personaggi 4

Sembra ieri, ma è già un anno che Stefano Bonilli è morto. Lo ricordiamo nel modo migliore attraverso queste parole di Maurizio e due video beccati su Youtube. Uno montato da Massimo Bernardi nel quale è proprio Stefano che ripercorre la sua fantastica avventura umana, l’altro è una breve intervista ad Andrea Petrini…  Leggi tutto »

Bacoli, 3 agosto. Alleanza con la Terra Madre alle Terme Stufe di Nerone

Appuntamenti Slow Food 1

Bacoli, 3 agosto. Alleanza con la Terra Madre alle Terme Stufe di Nerone Lunedì 3 agosto 2015, ore 20:30, la Condotta Slow Food Campi Flegrei dà appuntamento alle Terme Stufe di Nerone. Qui, tra le acque termali, carezza dell’ardente Terra Flegrea, gli undici protagonisti di “Interpreti di Terra Madre” faranno…  Leggi tutto »

No Falanghina? No Party!

Polemiche e punti di vista 1

Cosa sarebbe la Campania senza la Falanghina? Tremila ettari, 15 milioni di bottiglie solo tra doc e igt: su circa 400 cantine quelle che non hanno alcun rapporto con questo vitigno sono meno di trenta. D’accordo, gli enofighetti non lo ritengono un vino emozionante, un po’ il destino del Prosecco, ma quasi…  Leggi tutto »

Insalata di riso venere di Cooking Planner

Le ricette > i primi 1

di Cooking Planner Ogni estate la stessa storia. Vi capita mai che qualcuno vi inviti dicendo “facciamo una bella insalata di riso fresca e leggera, che fa troppo caldo!” e vi ritrovate con un piatto di riso condito con sottaceti e condimenti pronti e farcito con svariati cucchiai di maionese, che tutto…  Leggi tutto »

Ricetta | Pizza Fritta Montanara

Le ricette > gli antipasti 1

Questa è la ricetta che ha rappresentato il paniere agroalimentare campano al Mat Festival di Skanör in Svezia, lo chef Peppe Daddio ha guidato la regia delle degustazioni tematiche organizzate da Le Strade della Mozzarella in collaborazione con il ristorante Da Aldo. L’evento è stato realizzato in collaborazione con i partener: Consorzio…  Leggi tutto »

Somma Vesuviana, 3-5 agosto. Convegno sull’agricoltura vesuviana alla Festa delle Lucerne con Slow Food Vesuvio

Appuntamenti Slow Food 0

Segnaliamo un interessante convegno inserito nell’ambito della bellissima Festa delle Lucerne in programma in questi giorni a Somma Vesuviana. Col convegno si vuole contribuire alla riflessione in atto sulle caratteristiche peculiari e le prospettive dell’agricoltura vesuviana, dentro una dimensione storico-evolutiva, analizzandone le specificità, le potenzialità già espresse e quelle ancora da valorizzare,…  Leggi tutto »

Aglianico Colli di Salerno Igt 2009 | Voto 89/100, winner a Radici del Sud

I vini da non perdere > in Campania > Salerno 0

Azienda Agricola Vuolo Uva: aglianico Fascia di prezzo: 25,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 27/30 – Palato 27/30 – Non omologazione 30/35 Sparuta ma vincente la rappresentanza enoica salernitana che ha partecipato alla recente manifestazione di Radici del Sud a Bari. Sette sono state…  Leggi tutto »

Michele Leo lascia la pizzeria di Palazzo Petrucci

News dalle aziende e dagli enti 0

Momenti di transizione belli tosti per Palazzo Petrucci. La struttura del ristorante stellato è stata acquistata a giugno da Aurelio De Laurentis e ancora non si sa esattamente come procederà il rapporto fra il presidente del Napoli e il patron Edoardo Trotta. Adesso Michele Leo ha deciso di lasciare la Pizzeria di Palazzo…  Leggi tutto »

Il racconto dell’estate: omicidio di un critico gastronomico /3: la lista dei sospettati

Album > Personaggi 3

di Giancarlo Maffi Baffi a questo punto iniziò a prendersi paura. Il giochino della merda al ristorante era facile da organizzare. Affitti un ragazzino a pochi euro, lo istruisci a dovere ed è fatta. Qui ci voleva già una testa, una organizzazione, un po’ di pelo sulla stomaco tenendo pure conto che…  Leggi tutto »

Corso di laurea in Enologia: aperte le iscrizioni ad Avellino

News dalle aziende e dagli enti 0

Università degli Studi di Napoli Federico II, Dipartimento di Agraria, Sezione di Scienze della Vigna e del Vino, sede di Avellino. Si comunica l’avvenuta pubblicazione del bando, per l’anno accademico 2015/2016, relativo al concorso pubblico per l’ammissione al Corso di Laurea triennale (a numero programmato) in Viticoltura ed Enologia, classe delle lauree…  Leggi tutto »

Greco di Tufo docg 2013 | Voto 87/100

I vini da non perdere > in Campania > Avellino 0

Tenuta Russo Bruno Uva: greco Fascia di prezzo: 14,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 30/35 La Società Agricola Tenuta Russo Bruno di Tufo è nata poco più di due anni fa in un territorio segnato da illimitate vocazioni enologiche….  Leggi tutto »