Ficonera 2018 Paestum igt, San Giovanni
Ficonera 2018 Paestum igt, San Giovanni
Agli appassionati di Piedirosso, l’uva più campana di tutte, dico di dimenticare ogni esperienza fatta in precedenza: la bevibilità di questo rosso prodotto da Mario Corrado in regime biologico con l’aiuto di Michele D’Argenio non viene meno, ma sicuramente naso e palato a cui siamo abituati, geranio e forte acidità, sono totalmente diversi. Sarà la suggestione del nome, un toponimo del luogo dove sorge questo vigneto proprio a picco del mare cilentano del parco naturale di Punta Tresino, ma qui si sentono melassa di fichi e carruba. Il sorso è polposo, ricco senza però perdere l’eleganza. La conferma di come l’elemento identitario di un bicchiere dipenda soprattutto dalle condizioni pedoclimatica in cui viene allevata l’uva. L’abbiamo bevuto dopo tanti anni in una mattinata di sole battuta dal vento su ravioli di ricotta preparati dalla signora Emma. Abbinamento assoluto, perfetto, indissolubile e necessario.
FICONERA 2018
PAESTUM IGT
SAN GIOVANNI
Contrada Tresino
Tel.3932749650
Enologo: Michele D’Argenio
Ettari di proprietà: dieci, di cui 4 vitati
Sui 40 euro