Idea Rosa di Primitivo, Varvaglione

20/5/2020 1.1 MILA
Azienda Varvaglione 1921
Azienda Varvaglione 1921

di Antonella Amodio

Idea Rosa di Primitivo
Varvaglione 1921
€ 11,00
Varvaglione 1921
Contrada Santa Lucia – Leporano ( TA )
Tel 099 5315370
[email protected]www.varvaglione.com

Parlare dei vini pugliesi, significa raccontare la storia vitivinicola della cantina Varvaglione 1921. Sì, perché sono appena 99 anni che produce vino, e ben quattro generazioni si sono succedute alla guida dell’azienda di Leporano, alle porte della città di Taranto. Tutto ebbe inizio in quel fazzoletto di terra coperto di macchia mediterranea della penisola salentina, nell’antica Magna Grecia, dove il sole tocca la terra aspra e il clima è influenzato dal mare che bagna la costa rocciosa e frastagliata. Le masserie e le distese di ulivi secolari abbelliscono il paesaggio dalle mille sfumature, che toccano la scala dei colori dal rosso sanguigno dell’argilla, fino al nero delle sabbie. Cosimo Varvaglione, con la moglie e i figli, porta avanti la tipicità e la tradizione, producendo vini nella moderna azienda – vero fiore all’occhiello dell’enologia pugliese – che si estende per circa 150 ettari di vigne che sfiorano gli 80 anni di età, e da ulteriori terreni coltivati a vigneti di recente impianto, collocati non lontano dall’azzurro mare Ionico.

Idea Rosa di Primitivo Varvaglione 1921
Idea Rosa di Primitivo Varvaglione 1921

Vini autentici e ricchi di storia, come quello che arriva dal vigneto della contrada Papale, appartenuto al Papa Benedetto XIII, e dal quale si ottiene il primitivo di Manduria “Papale”, Linea Oro. Dalle stesse uve si produce “Idea”, il vino rosato, connubio di tradizione e modernità, che declina l’uva primitivo in una versione più fresca ed immediata. Per la produzione si ricorre alla tecnica della criomacerazione delle uve, per ottenere il massimo dei profumi e dei sapori. Segue la pressatura soffice e l’affinamento in acciaio. Nel bicchiere si esprime col colore rosa fior di pesco, carico e brillante, mentre all’olfatto evidenzia varie sfaccettature di frutta rossa, come il lampone, l’anguria e la ciliegia, che sorreggono una rinfrescante nota di arancia rossa. Al palato è equilibrato, snello e di grande freschezza. Chiude il sorso una elegante sapidità, che lo rende invitante e goloso. Provatelo sulle nostre ricette di pollo. Uno sposalizio perfetto.