Ecco la ricetta della lasagna di Ferragosto proposta da Mamma Rita della Pizzeria Élite di Pasqualino Rossi ad Alvignano.
Ricetta di Mamma Rita della Pizzeria Élite
- 15 minutiTempo di preparazione
- 30 minutiTempo di cottura
Ingredienti per 5 persone
- 500 gr di lasagna riccia
- ragù napoletano (sugo)
- 200 gr di polpettine
- 200 gr di scamorza
- 3 uova
- sale
- pepe
- parmigiano reggiano
Preparazione
In una teglia rettangolare posizionare la sfoglia accavallandone leggermente i bordi, inserire due mestoli di ragù, le polpettine, la scamorza, le uova e un pizzico di parmigiano reggiano.
Ripetere questo procedimento fino a quando la lasagna non si trova a 4 cm dal bordo della teglia.
Cospargere l'ultimo strato con sugo e parmigiano reggiano e infornare per un'ora a 170 gradi in forno elettrico o a gas preriscaldato.
Dopo la cottura farla riposare per un paio d'ore
Vini abbinati: casavecchia
4 commenti
Orfeo
14 Agosto 2015 - 14:21Cavolo! Ed io che avevo fatto riposare per 88′ e 57″…..
Orfeo
14 Agosto 2015 - 14:22….a volte questi lapsus di “correzione bozze” hanno effetti esilaranti,no?
Marcello
15 Agosto 2015 - 10:25Sara’ ottima in inverno ma con quest’afa il 15 agosto non credo sia troppo raccomandabile a meno che non ci si trincea in un bunker con climatizzatore a manetta -:)
carfor
18 Settembre 2015 - 16:46questa e’ la classica lasagna di ferragosto servita al lido “mappatella beach”, accompagnata da parmigiana di melanzane e un fetta di anguria fredda. La ghiacciaia è una bagnarola con acqua in cui è immersa una stecca di ghiaccio comprata alla fabbrica del ghiaccio. ricordi di quando eravamo ricchi e felici e non lo sapevamo….:-)))
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