Le ricette degli agriturismo | Orecchiette con broccoli e salsicce Da Baffone

6/4/2011 2.3 MILA

Ricetta dell’Agriturismo Da Baffone a Santo Stefano del Sole raccolta da Marina Alaimo

Orecchiette con broccoli e salsicce

Ricetta di Agriturismo Da Baffone a Santo Stefano del Sole raccolta da Marina Alaimo

  • 30 minutiTempo di preparazione
  • 5 minutiTempo di cottura
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Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr. farina di grano duro
  • acqua q.b.
  • sale
  • 2 salsicce
  • 1 aglio
  • 2 mazzetti di broccoli
  • cacioricotta
  • peperoncino

Preparazione

Impastare la farina e l'acqua in modo da ottenere un composto omogeneo, formare dei serpenti con la pasta e tagliarli a dadi da incavare in modo da ottenere le orecchiette.
Far soffriggere la salsiccia sbriciolata in una padella con l'olio e l'aglio, aggiungere i broccoli leggermente lessati in precedenza.
Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata e saltarla in padella con i broccoli e il cacioricotta.

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