Particella 928 2023 Fiano Campania igp, Cantina del Barone

Il Fiano di Luigi Sarno Particella 2023

Fa strano ritrovare i due volti della Campania perfettamente abbinati nel bistellato milanese di Andrea Aprea. Fatto sta che la sommelier Jessica Rocchi decide di abbinare il Fiano di Luigi Sarno sullo spaghetti alla luciana, un concentrato di sapore tipicamente napoletano. Si tratta del Particella 928 che in questo caso dimostra tutte le potenzialità gastronomiche della preziosa uva irpina. Come saprete, si tratta di un cru che il proprietario Cantina del Barone decise di sottrarre alla docg dopo alcune polemiche nel 2014 con la commissione che doveva valutare il suo bianco e che lo aveva fatto rivedibile insieme al Clos d’Haut di Antoine. In Irpinia queste cose sono per sempre. Non c’è ripensamento. Noi però ci siamo goduti il 2023 in piena espansione, fresco, complesso, mai banale, cangiante ad ogni sorso, un prezioso compagno di viaggio che vi raccomandiamo se vi piacciono i bicchieri di forte personalità.

PARTICELLA 928 FIANO CAMPANIA
CANTINA DEL BARONE
CESINALI
Tel. 0825.666751. cantinadelbarone.it. Ettari vitati: 2,5 Bottiglie prodotte 25.000