Pizzeria Materia a Cellole: Ferlum, pizza di mare e vini del Falerno del Massico
Pizzeria Materia, Cellole (CE)
Via Masaccio, 7
Telefono: 0823 146 4254
Aperto da martedì alla domenica dalle 19:30
I produttori presenti alla serata Falernum e Marco Petruccelli di Materia
Falernum è il titolo del secondo incontro organizzato da Pizzeria Materia di Cellole, in provincia di Caserta, dedicato alla sinergia territoriale tra pizza e vino. Un progetto che pone attenzione alle produzioni vinicole dell’intero comprensorio dell’Ager Falernum, ovvero l’antica area agricola di epoca romana situata ai piedi del Massico, storicamente vocata alla produzione del celebre Falerno, uno dei vini più rinomati dell’antichità. A fare da apripista è stata, nel 2025, la presentazione del libro Calici & Spicchi, che ha riscosso un grande successo di partecipazione. Da quell’esperienza nasce questo secondo appuntamento, con l’auspicio che possa diventare un evento fisso.
Materia
Antonio Papa e Marco Petruccelli – Materia
L’idea di Marco Petruccelli, pizzaiolo e volto della pizzeria Materia, è quella di coniugare la propria proposta gastronomica con il territorio, dando vita a un percorso che rispecchia l’identità del locale. Un dialogo tra pizza e vino che trova la sua massima espressione nelle etichette del leggendario Falerno del Massico. Per le pizze di mare, la scelta è ricaduta su abbinamenti trasversali, privilegiando vini rosati e bianchi. Alla presenza dei produttori, la serata ha rafforzato il legame tra cucina e territorio, coinvolgendo le cantine: Villa Matilde, Gennaro Papa, Bianchini Rossetti, Masseria Felicia, Regina Viarum e Fattoria Pagano.
Vini per la serata Falernum – Materia
Il percorso degustazione Falernum
Fritto
Sfera di pizza fritta con tartare di gambero, salsa yogurt, bisque e polvere di gambero
Fritto – Materia
Abbinamento vino: Terre Cerase Villa Matilde Avallone
Terre Cerase Villa Matilde Avallone
Tonda
Fior di latte, olive taggiasche, fiori di cappero, pomodorini rossi semi-dry, tartare di tonno, conciato romano
Tonda – Materia
Abbinamento vino: Santa Maria Boccadoro Gennaro Papa
Santa Maria Boccadoro Gennaro Papa
Pala ai cereali
Crema di zucchine, stracciata di bufala, polpo grigliato, cipolla agrodolce, polvere di olive
Pala ai cereali – Materia
Abbinamento vino: Falerno del Massico Bianco 1880 Bianchini Rossetti
Falerno del Massico Bianco 1880 Bianchini Rossetti
Fritta e al forno
Crema di patate, provola, pomodorino giallo semi-dry, tagliatella di calamaro, olio, sale e limone, zest di limone
Fritta e al Forno – Materia
Abbinamento vino: Falerno del Massico Antologia Masseria Felicia
Falerno del Massico Antologia – Masseria Felicia
Ruota di carro
Marinara “a modo mio” (pomodoro di Corbara, origano del Matese, datterino giallo semi-dry, terra d’oliva, acciughe di Cetara, fiori di cappero)
Ruota di carro – Materia
Abbinamento vino: Rosé Fattoria Pagano
Rosé Fattoria Pagano
Maritozzo dolce
Maritozzo e pizza dolce – Materia
Abbinamento: Dulcis Regina Viarum
Dulcis Regina Viarum