Pizzeria Sunrise arricchisce la proposta con la pizza a ruota di carro e un menù degustazione


Pizzeria Sunrise, Caserta

Via Roma, 87

Telefono: 0823 555754

Aperto a pranzo e cena. Chiuso il lunedì

Giuseppe Russo e Giuseppe Bernardo – Pizzeria Sunrise

di Antonella Amodio

Nel passato, a Caserta, mangiare la pizza a ruota di carro era un’impresa ardua, se non del tutto impossibile. Questo stile, che affonda le radici nei vicoli di Napoli, tra i decumani del centro storico, raramente riusciva a oltrepassare i confini partenopei, ed è una grande conquista per il panorama gastronomico della città vanvitelliana sapere che oggi ci sono diversi locali che la propongono. Abbiamo già avuto modo di sottolineare come ci sia un rinnovato interesse nel mondo pizza per la “‘rot ‘e carretto” e le numerose pizzerie che la preparano ne è la testimonianza. La nostra guida include pizzerie storiche e recenti ed è ricca di indirizzi imperdibili. Sunrise è uno dei locali di Caserta dove è possibile mangiarla. Sottile e leggera, dalle dimensioni maxi, con un disco scioglievole e con il cornicione appena accennato, la ruota di carro è davvero notevole. Ho provato la provola e pepe, con la nota pepata quanto basta e la provola ben distribuita. Va sottolineato che l’impasto in questo caso non è un diretto, poiché la stesura a ruota di carro avviene utilizzando un indiretto che il pizzaiolo Salvatore Di Bona prepara con un blend di farine e una lunga maturazione. Una testimonianza della volontà di innovare pur restando fedeli all’identità della pizza classica. Al banco e al forno è assistito dal giovane Giuseppe Bernardo.

Provola e Pepe a ruota di carro – Pizzeria Sunrise

Dettaglio del disco e bordo della pizza a ruota di carro -Pizzeria Sunrise

Cottura – Pizzeria Sunrise

Da provare il Calzone Parigino, un omaggio alla celebre pizzetta dedicata alla regina, che rappresenta un’ulteriore prova della creatività di Salvatore Di Bona. Farcito con pomodoro cotto a bassa temperatura, fior di latte di Agerola, prosciutto artigianale del “Salumificio Morselli” e una fonduta di Parmigiano Reggiano DOP da vacca frisona “Caseificio Gennari” stagionato 24 mesi.

Calzone Parigino – Pizzeria Sunrise

Calzone Parigino – Pizzeria Sunrise

Da qualche settimana, è stato introdotto un percorso di degustazione dal martedì al giovedì, che prevede una selezione speciale di quattro spicchi di pizza (c’è anche la ruota di carro) a 50 €, con l’opzione di abbinare vini per un totale di 75 €. Negli anni, la pizzeria ha focalizzato sempre di più la sua attenzione sulla qualità degli ingredienti, selezionando prodotti a denominazioni DOP e Slow Food e utilizzando oli extravergine d’oliva che recano equilibri ed esaltano i sapori della pizza, come ad esempio, la monocultivar Itrana del Frantoio Porto di Mola di Galluccio. Tra le novità, la nuova carta dei vini con focus sulle denominazioni casertane, curata dall’Enoteca Il Torchio.

Olio Extravergine di Oliva Frantoio Porto di Mola – Pizzeria Sunrise

Giuseppe Russo e Fabio Biondi, i proprietari della pizzeria nella centrale via Roma, continuano a ricevere ottimi feedback anche per la loro pizza senza glutine, che occupa un posto di rilievo nel menù, data l’elevata richiesta. Inoltre, per chi ha intolleranze alimentari, è disponibile un menù senza lattosio e una sezione dedicata alle pizze vegane. Fabio Biondi, oltre alla pizzeria, è anche titolare di Sunrise Restaurant e Sunrise Fish Bar.

Reparto senza glutine – Pizzeria Sunrise

Gluteen Free – Pizzeria Sunrise

Pizzeria Sunrise

Pizzeria Sunrise, fin dall’apertura nel 2015, si è impegnata a promuovere un’offerta gastronomica inclusiva in grado di accogliere tutti i suoi ospiti, a prescindere dalle loro esigenze alimentari. L’area kids all’interno del locale e il servizio delivery, tra i migliori Caserta, completano la proposta.

 

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