Ricetta cult. Patate arreganate

27/8/2019 1.7 MILA

Patate arreganate
Patate arreganate

Piccole e tenere patate appena raccolte, da agricoltura biodinamica. Quindi ottime anche con la buccia. Tagliate in due, da cuocere in teglia, magari con qualche rondella di cipolla (meglio di Tropea, a colorare il piatto) e tanto tanto olio extra vergine di oliva e origano di montagna. Et voilà! Il piatto è pronto per andare in forno.

Le patate arreganate pronte per il forno

Patate arreganate

Ricetta di Virginia Di Falco

  • 1 ora e 10 minutiTempo di preparazione
  • 1 oraTempo di cottura
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Ingredienti per 7 persone

  • 700 gr di piccole patate
  • 1 cipolla di Tropea (grandezza media)
  • abbondante olio extravergine di oliva
  • abbondante origano (possibilmente di montagna)
  • sale qb

Preparazione

Lavare molto bene le patate dopo averle lasciate in un recipiente con dell'acqua per circa un'oretta in modo da facilitare l'eliminazione di tutti gli eventuali residui di terra. Tagliarle in due e disporle su una teglia da forno. Condirle con abbondante olio, aggiungervi le rondelle di cipolla tagliate molto sottilmente, ancora un goccio d'olio, un pizzico di sale e tanto origano. Infornare a 180 gradi per circa un'ora -- con modalità grill per gli ultimi 5 minuti, per farle dorare un po'.