Rose del Sud, Primitivo Salento Igp, Antico Palmento

2/7/2021 233
Antico Palmeto
Antico Palmeto

di Gennaro Miele

Alcuni nomi di città stuzzicano la memoria sensoriale riportandola ad assaggi di vini che rappresentano un importante tassello del mosaico enogastronomico-culturale del territorio. Accade che a Manduria, nella parte nord del Salento, il calice sia spesso identificato con la sua versione in rosso, intensa e profumata, un vitigno di storia e piacere, il Primitivo. Al di là di muretti a secco in pietra, la cui pratica è inscritta nella Lista del Patrimonio Immateriale dall’Unesco, queste uve sono capaci, oltre che di possenza di inaspettate gentilezze, quelle del rosato, dai riflessi romantici che ricordano i tramonti che si stendono sulle pianure pugliesi.

Antico Palmeto - rose del sud 2020
Antico Palmeto – rose del sud 2020

L’azienda Antico Palmento della famiglia Garofano svolge la propria attività in una struttura locale, un Palmento, testimonianza architettonica dei primi del novecento, dove avveniva, ed avviene, la consacrazione della vendemmia. Il capostipite Bruno, esperto enologo, nella sua maturità professionale decise di dedicare le sue conoscenze ad un lavoro personale, una linea di vini identitari, insieme ai suoi figli. Tra questi spicca l’opera fatta su Rose del Sud, Primitivo Salento IGP nell’annata 2018. Nel colore si intravedono riflessi cerasuolo lucenti, all’attacco dei profumi è intenso, fragrante, irrompe un cestino di bosco tra cui emergono fragolina e ribes rosso, buccia di pompelmo, elementi di salvia e note floreali. L’assaggio si presenta interessante, buona freschezza, morbido con richiami salini, ampia sensazione fruttata, persistente ed equilibrato. Note danzanti, raffinate ed internazionali, si stendono nel sorso invitante, un mood di saluto ad una vita all’aria aperta, come quelle del brano Something About Us del gruppo Daft Punk in cui si canta ‘’It might not be the right time’’, ma per un rosato è sempre il momento giusto. Buon Calice!

NOME VINO : ROSE DEL SUD – PRIMITIVO SALENTO IGP
NOME AZIENDA : ANTICO PALMENTO
INDIRIZZO : VIA NICOLA FABRIZI 20/A
SITO : www.anticopalmentogarofano.com
COSTO IN ENOTECA : € 15,00

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